Znaleziono 7 wyników
- 2012-05-14, 18:39
- Forum: Zacieranie w teorii i praktyce
- Temat: Zbożówka dla domowych smakoszy
- Odpowiedzi: 25
- Odsłony: 11408
Jak to jest czy faktycznie wódka żytnia jest na tyle lepsza w smaku niż kukurydziana że warto się męczyć z żytem...? Ciekaw jestem Waszych opinii... Ja osobiście uważam że smak nie jest na tyle lepszy żeby męczyć się z żytem a śruta żytnia jest niestety niewdzięcznym surowcem. Mam okazje się o tym d...
- 2012-03-18, 15:31
- Forum: Drożdże
- Temat: Drożdze do zacieru z kukurydzy?RED ETHANOL czy GAMMAZYME ?
- Odpowiedzi: 0
- Odsłony: 1254
Drożdze do zacieru z kukurydzy?RED ETHANOL czy GAMMAZYME ?
Zacząłem zacierać śrutę kukurydzianą. Chcę dobrać odpowiednie drożdże, zastanawiam się nad RED ETHANOL lub GAMMAZYME Gmbh...Mam zamiar kupić troszkę więcej ,żeby mieć zapas, dlatego nie chcę ryzykować. Czytałem ,że te i te nadają się do zacierów zbożowych ale pewnie wielu z Was już je używało. Będę ...
- 2012-03-15, 00:30
- Forum: Zacieranie w teorii i praktyce
- Temat: Zacieranie kukurydzy z enzymami
- Odpowiedzi: 167
- Odsłony: 75399
- 2012-02-10, 13:40
- Forum: Zacieranie w teorii i praktyce
- Temat: Gluten a zcieranie mąk i zbóż
- Odpowiedzi: 11
- Odsłony: 2874
Nie wiem czy dobrze odczytałem ofertę starowaru ale na zdjęciu jest butelka z glukoamylaza a w opisie: "Preparat ten efektywnie redukuje lepkość zacieru z wysoką zawartością substancji suchej(DS) poprzez hydrolizę polisacharydów nie skrobiowych . Dzięki temu jest najlepszym enzymem gwarantującym fer...
- 2012-02-09, 10:00
- Forum: Zacieranie w teorii i praktyce
- Temat: Gluten a zcieranie mąk i zbóż
- Odpowiedzi: 11
- Odsłony: 2874
Za lepkość zacieru odpowiadają PNS czyli polisacharydy nieskrobiowe np. pentozany, beta-glukany, celobiozy, hemicelulozy. Stanowią one składniki ściany komórkowej i w roztworach powodują dużą lepkość. Oczywiście gluten tez jest problemem. Ja również chętnie bym się go pozbył, tak samo jak PNS ale pó...
- 2012-01-22, 15:03
- Forum: Zacieranie w teorii i praktyce
- Temat: Zacieranie kukurydzy z enzymami
- Odpowiedzi: 167
- Odsłony: 75399
Zastanawia mnie jedna rzecz: Pisales ze po dodaniu enzymu uplynniajacego i ostudeniu do 60 wlewasz do beczki i dadajesz enzym uplynniajacy. Ja podczas zacierania podgrzewam wszystko w duzym garnku ( oczywiscie nie wszyscy posiadaja wystarczajaco duzy garnek, a pozatym ja zacieram jednorazowo tylko 3...
- 2011-12-22, 22:39
- Forum: Dla początkujących destylerów
- Temat: Syrop glukoza 70Brix
- Odpowiedzi: 23
- Odsłony: 2264
Przelicznik.
Witam, jak juz napisal cemik1: "Licząc bardzo zgrubnie 25Blg*0,6=15%. 0,6 jest stałą, gdyż z 1kg cukru otrzymuje się 0,6l alkoholu." Generalnie nie wiem po co chcesz koniecznie wiedziec ile % uzyskasz... Skoro masz 15L syropu o stezeniu 70 Brix to masz: 0,7 x 15 = 10,5 kg cukru glukozy ( zalózmy ze ...