Znaleziono 3 wyniki
- 2006-05-08, 13:54
- Forum: Drożdże
- Temat: Wywar z drożdży piekarskich
- Odpowiedzi: 49
- Odsłony: 27743
- 2006-04-27, 09:23
- Forum: Drożdże
- Temat: Wywar z drożdży piekarskich
- Odpowiedzi: 49
- Odsłony: 27743
Jak już pisałem robiłem eksperymenty z otrzymaniem ekstraktu drożdżowego i stosowałem z powodzeniem homogenizację mechaniczną (w dodatku w bardzo rozcienczonej hodowli drożdży) można stosować również lizę enzymatyczną najprosciej chyba lizozymem, liza termiczna (jak pokazały doświadczenia powyżej) j...
- 2006-04-26, 16:25
- Forum: Drożdże
- Temat: Wywar z drożdży piekarskich
- Odpowiedzi: 49
- Odsłony: 27743
Witam na forum Kiedyś w swojej praktyce naukowej zajmowałem się troszeczkę tym tematem. Słynne szwedzkie "norsk turbo" zawiera właśnie ekstrakt drożdżowy (wnętrza komórek drożdzy) do pożywek stosuje się lizat drożdżowy uzyskiwany np przez homogenizację, Liza (rozkład) drożdzy wysoką temperaturą wyda...