Znaleziono 54 wyniki
- 2010-05-23, 03:39
- Forum: Nastawy cukrowe i owocowe
- Temat: Śliwowica
- Odpowiedzi: 1504
- Odsłony: 289614
A może by tak jak przedwojenna fabryczka w Łącku? Koszerna czyli z cenionej półki. Destylacja w kolumnie do surowego spirytusu (bez późniejszej dodatkowej obróbki) a potem precyzyjna destylacja wybranych fuzli? Przed wojną obróbka fuzli była dochodowym zajęciem. Obok Powązek w Warszawie była najbard...
- 2009-12-21, 11:10
- Forum: Zaprawianie wódek, nalewki
- Temat: Pomarańczówka
- Odpowiedzi: 12
- Odsłony: 10294
Ja to robię w następujący sposób. Idę do marketu gdzie na życzenie wyciskają sok z owoców i zamawiam jakąś sporawą ilość - np 3 litry albo 5. Potem ten sok po ostaniu z fusów wykorzystuję do rozcieńczania spirytusu i tyle. Warto wzbogacić nieco sokiem z mandarynek i lekko ale bez przesady olejkiem s...
- 2009-12-18, 22:31
- Forum: Zaprawianie wódek, nalewki
- Temat: Karmel
- Odpowiedzi: 1
- Odsłony: 923
Karmel
Ale może się przydać jako dodatek do sporządzania nalewek. Chodzi o zwykły karmel, ale robiony "smakowo" W około pół litra wody zagotowałem całą paczkę torebek kwiatu lipu i dwie saszetki rumianku, potem ten wywar dodałem do kilograma cukru wraz z odrobiną kwasu cytrynowego, a powstały syrop bardzo ...
- 2009-11-16, 20:40
- Forum: Destylacja i rektyfikacja
- Temat: Kolumna z wirującą parą alkoholową
- Odpowiedzi: 257
- Odsłony: 43609
Bo to bardzo trudny wbrew pozorom temat. Śmigiełka na pręcie nie do końca są prostym rozwinięciem rosyjskiej idei. Przypuszczam, że opracowanie takiej skutecznej kolumny bez łamania ich praw autorskich, może zakończyć się zastrzeżeniem patentowym i sporymi pieniędzmi z przemysłu. Ale nakład środków ...
- 2009-11-11, 13:17
- Forum: Maturacja - Dojrzewanie trunków
- Temat: Maderyzacja
- Odpowiedzi: 5
- Odsłony: 1593
- 2009-11-09, 19:14
- Forum: Zaprawianie wódek, nalewki
- Temat: Najdroższy polski alkohol.
- Odpowiedzi: 10
- Odsłony: 2375
Zaciekawił mnie temat i zagoniłem do pracy google. Póki co w jakimś artykule znalazłem zdanie "polskie wino z jeżyn cieszy się dużym uznaniem w japoni" Jeśli tak to jest absolutnie możliwe, i wcale nie będą kręcić nosami, "że to nie wino" - tam różne wynalazki są "jedzeniem" Może by tak rozpropagowa...
- 2009-11-08, 16:32
- Forum: Zaprawianie wódek, nalewki
- Temat: Tarniówka
- Odpowiedzi: 63
- Odsłony: 19834
cd
Z cukrem to prawda - wyciąga dobrze. Tyle tylko, że wytrawnej wódki tak się nie uzyska. Dlatego trzeba kaleczyć. W podanym przepisie niepokojący jest łączny czas maceracji - to już może pachnieć migdałową zawartością pestek. Trochę bym się bal przekraczać miesiąca. Cukier jest dobry gdy trzeba zrobi...
- 2009-11-08, 16:21
- Forum: Zaprawianie wódek, nalewki
- Temat: Najdroższy polski alkohol.
- Odpowiedzi: 10
- Odsłony: 2375
Najdroższy polski alkohol.
W gronie dość poważnych ludzi padło pytanie - jaki jest najdroższy z produkowanych u nas w kraju alkoholi. Otóż podobno, jest nim wino z jeżyn w cenie ok 400 euro za butelkę. Ponoć jest to prawda. Czy ktoś może o tym słyszał?
Swoją drogą musi być czymś kupażowane.
Swoją drogą musi być czymś kupażowane.
- 2009-10-31, 16:28
- Forum: Zaprawianie wódek, nalewki
- Temat: Tarniówka
- Odpowiedzi: 63
- Odsłony: 19834
- 2009-10-31, 16:20
- Forum: Destylacja i rektyfikacja
- Temat: Druciak/Zmywak - Zone
- Odpowiedzi: 965
- Odsłony: 157220
- 2009-10-22, 08:00
- Forum: Destylacja i rektyfikacja
- Temat: Chłodzenie w obiegu zamkniętym
- Odpowiedzi: 44
- Odsłony: 9854
A ja kiedyś próbowalem sobie wyobrazić najprostszy z możliwych układów. Na przykład wąż ogrodniczy o odpowiedniej długości czy kawał innej rury zakopanej w ziemi. Choć metalowa rura lepiej oddawałaby ciepło. Zamiast ziemi mógłby być strumyk, płytka studnia. To oczywiście tylko pomysł nie poparty żad...
- 2009-09-14, 01:52
- Forum: Zaprawianie wódek, nalewki
- Temat: Nalewka z czeremchy
- Odpowiedzi: 78
- Odsłony: 27500
Jakość surowca determinuje wyniki. Wróciłem właśnie z Beskidu Niskiego, gdzie łażąc tu i tam smakowałem czeremchę. Owoce z lasu były gorzkawe, ale owoce z krzaczorów dzielących łąki "na halach" czyli z miedzy - słodkie. Wynikało by, że dobrym surowcem (żadne to odkrycie) są rośliny dobrze nasłoneczn...
- 2009-07-02, 18:12
- Forum: Dla początkujących destylerów
- Temat: Chemiczna produkcja alkoholu
- Odpowiedzi: 24
- Odsłony: 6609
To prawda, czda dostępny w POCH to syntetyk - tak jest taniej. A co do wzmiankowanego tu eteru. jest to proceder do tej pory żywy w Beskidzie Niskim. Nzaywają to "kropeczka'. Pije się to z niedużego kieliszka ale bez żadnego dodatku wody. Po dojściu do żołądka pod wpływem kwasu solnego eter zmienia ...
- 2009-07-02, 17:59
- Forum: Nastawy cukrowe i owocowe
- Temat: Śliwowica z Łącka vs Reszta Świata
- Odpowiedzi: 77
- Odsłony: 14063
Niestety z tą "Łącką" to co tu czytam to prawda. już sama opowieść o wielowiekowej tradycji to bzdura. "Tradycja" została przywieziona trochę przed pierwszą wojną z Wiednia w postaci przedsiębiorcy, który zinwestował w destylarnię i rozwój sadownictwa dającego surowiec. Wcześniej może kto i co pędzi...
- 2009-06-17, 03:11
- Forum: Zaprawianie wódek, nalewki
- Temat: Rosolis z czarnego bzu
- Odpowiedzi: 94
- Odsłony: 20514
Czarny bez to kwetia Pogody. Pogody, pogody i jescze raz pogody. Jak świeżości u Bułhakowa (Mistrz i Malgorzata) Robienie czegokolwiek ma sens, gdy w zbiorze jest dużo olejku. A to oznacza, że zbierć należy w drugi albo trzeci dzień upału. Krzak musi być nie w wąwozie, nie w dołku lub cieniu okolicz...