W 2,5 nie potrzebujesz termometru w kegu przy gotowaniu wsadu 55%. W trakcie drugiego gotowania po rozcieńczeniu do 20% termometr już się przydaje. Ja bym dał w leżącym kegu tak ok. 5-10 cm od ścianki przeciwnej na przeciw grzałki. Rurke wspawałbym od góry tak by siegała do wysokości dołu grzałki.