Długie przebywanie w domu radykalnie uszczupliło moje zapasy. Zrobiłem przegląd surowcow, ale w zasadzie niewiele znalazłem. 2kg ryżu,2kg mąki pszennej 550, 1 kg mąki pszennej z pełnego przemiału i 2kg ziemniakow, głownie obierki. Rozgotowałem ziemniaki w niewielkiej ilości wody i rozbiłem mieszadłe...

W końcu udało się, przerobiłem bobik, później niz myślałem, ole urodziny mi się przeciągły. robek kiepski ok 1 litra 80%.Zapach dziwny, zupełnie inny niz zbożówek. Smak ostry, ale to świerzynka. Teraz szczapki opalanej śliwki i czas. Pozdrawiam

Jutro destylacja, nie jest to żołędziówka, kasztanowka, makulutorówka czy "gównówka", więc efekty kolegów nie zainteresują. Trudno, mój bobik mój problem.

Kolego Frog to bobik nie bób, taki bobowy kurdupel, typowo paszowy dodatek. Koledzy na forum przerabiali już dynie, topinambur, więc czemu nie. Nie liczę na dużą wydajność, ale może smak będzie dobry.

Podczas testów organoleptycznych słodycz wyczuwalna, mniej niż w kukurydzy lub pszenicy, ale jednak. Próba jodowa będzie po fermentacji, drożdże podjęły pracę i nie chcę im zakłócać misji. Ale dzięki za sugestie.

Stało się, dziś zatarłem bobik enzymzmi. Zgodnie z sugestiami 100% bobiku. Do wrzących 18l wody dodałem enzym upłynniający, 6kg śruty bobikowej i reszte enzymu. Gotowałem to ok godziny, próba jodowa niejednoznaczna, tzn po 45 minutach negatywna, po godzinie kolor ciemniejszy. Przy 65 stopniach enzym...

Już jutro zacieranie bobikówki. Daję tylko 50% bobiiku by zminimalizować ewentualną porażkę. Boję się o to że duża ilość białka w bobiku może to zniweczyć skuteczność zacierania. Jeśli wszystko pójdzie ok następny zacier 100% bobiku.

Jako ze w moim gospodarstwie obrodził bobik zamierzam przystosować go do naszych celów. Plan jest taki 50% ześrutowanego bobiku 30% kukurydzy, 20% pszenicy. Podobno bobik zawiera do 44% skrobi, więc więcej niż ziemniaki, całość potraktuję enzymami. Jak myślicie? Ma to sens?

Witam wszystkich nocnych psotników. Właśnie skończyłem kapanie Jacka Danielsa z udziałem słodu żytniego, wydajność nie powala na kolana ok.2.6 l w przeliczeniu na czyste c2h5oh z 10 kg surowca,ole za to smak,i zapach... Ja zacierałem 25 kg surowca w stosunku 1:4, teraz postaram się jak w oryginale 1...

Witajcie, od roku popełniam zbożówki i muszę przyznać że do cukru raczej nie wrócę. Wczoraj popełniłem zacier ala Jack Daniels inspirowany przepisem radiusa z czarnego forum. 80% kuku potraktowałem enzymem od starowara gotując 1.5h, po wystudzeniu do 63 stopni wsypałem 12% słodu żytniego i 8% słodu ...