Znaleziono 31 wyników

autor: tadwoj
2008-11-08, 09:25
Forum: Zacieranie w teorii i praktyce
Temat: PH zacieru
Odpowiedzi: 66
Odsłony: 20344

I mam problem.Nastawiłem na TURBO , ale nie zakwasiłem zacieru cukrowego.Wystartowało przy temp. 26st C, a po 17 godz.spadło do 22st C. Zbadałem paskami i pH wyszło na ok.8.Mam pytanie czy można przy pracujących już drożdżach zakwasić teraz nastaw kwasem siarkowym? TURBO pracują dość umiarkowanie. :...
autor: tadwoj
2008-03-16, 08:45
Forum: Zacieranie w teorii i praktyce
Temat: Skrobia ziemniaczana
Odpowiedzi: 2
Odsłony: 1142

Skrobia ziemniaczana

Mam 25 kg tej mąki, ale nie zacierałem nigdy.Mam też enzymy od 98%, tj Termamyl itd. Nie wiem jak zacząć, jakie temp. i stężenia. Prosze o poradę. Ps. czy się przyjmuje że skrobi w tej mące jest 100%? [ Dodano : 2008-03-19, 18:33 ] Mam 25 kg tej mąki, ale nie zacierałem nigdy.Mam też enzymy od 98%, ...
autor: tadwoj
2007-01-28, 08:40
Forum: Zacieranie w teorii i praktyce
Temat: Zacier na mące - proporcje
Odpowiedzi: 118
Odsłony: 25234

Według mnie przyczyna słabej wydajności leży po stronie użytego surowca a nie nieudanego zacierania. Żołędzie mają grubą łupinę, w której chyba nie ma skrobi tak potrzebnej do scukrzenia. Przy robieniu np. Calvadosa (bez dosładzania) wydajność też nie powala na kolana. Pietro,żołedzie maja chyba de...
autor: tadwoj
2007-01-28, 08:36
Forum: Zacieranie w teorii i praktyce
Temat: Zacier na mące - proporcje
Odpowiedzi: 118
Odsłony: 25234

Co do tego że to był miód naturalny nie mam żadnych wątpliwości. Kupiłem w "Makro" w opakowaniach po 4 kg. Próbowałem i nic nie było w nim niepokojącego. Oczywiście w tym roku nastawię od nowa ale muszę go kupić w jakiejś pewnej pasiece. A może znacie Panowie kogoś kto wysyłkowo sprzedałby dobry mi...
autor: tadwoj
2007-01-24, 18:11
Forum: Destylacja i rektyfikacja
Temat: Przygotowanie chłodnicy miedzianej do pracy
Odpowiedzi: 31
Odsłony: 7027

a_priv pisze:Stal KO ma całkiem dobre parametry przewodnictwa cieplnego (lepsze od zwykłej stali, a tylko trochę gorsze od miedzi)
Gorsze 7 razy od Cu.
autor: tadwoj
2006-12-11, 16:24
Forum: Destylacja i rektyfikacja
Temat: Destylat bieleje
Odpowiedzi: 34
Odsłony: 9797

A ja używam rur :lol: ki miedzianej i mam spokój.
autor: tadwoj
2006-11-14, 12:36
Forum: Sprzęt, materiały i narzędzia
Temat: Garnek Al (mod: aluminiowy)
Odpowiedzi: 6
Odsłony: 1565

Garnek Al (mod: aluminiowy)

Czy można używać do zacierania mąki garnka aluminiowego?
autor: tadwoj
2006-11-08, 10:53
Forum: Dla początkujących destylerów
Temat: Zboże (rodzaj) śrutowanie - kilka pyt. przed pierwszym razem
Odpowiedzi: 44
Odsłony: 11629

A co to, mąka pszenna jest gorsza? Skrobia to skrobia, nie mówię o ziemniakach. Ciekawe czy piłeś Ukraińską Pszenicznają. Niczego sobie.We wschodnich landach można ją kupić za 13 zl za 1/2 l. Zacierałem mąkę pszenną i wiem co mówię.Mnie kosztuje najwyżej 1 zl.
autor: tadwoj
2006-11-08, 07:55
Forum: Dla początkujących destylerów
Temat: Zboże (rodzaj) śrutowanie - kilka pyt. przed pierwszym razem
Odpowiedzi: 44
Odsłony: 11629

Przy cenie mąki 0,65 zł za 1 kg w markecie, nie bardzo opłaca się kombinowanie ze śrutowaniem zboża.Kiedy rolnik mi mówi że sprzeda 100 kg zboża za 60 zl, a trzeba jeszcze śrutować, a zawartość skrobi w śrucie jest niższa niż w mące, to nie wiem gdzie tu jest rachunek ekonomiczny.Tyle moich dywagacji.
autor: tadwoj
2006-11-01, 09:50
Forum: Destylacja i rektyfikacja
Temat: Odpędzona surówka
Odpowiedzi: 15
Odsłony: 5935

greg, dziękuję za odpowiedź.A jak długo trzymasz surówkę z nadmanganianem, bo u mnie raz jak trzymałem parę dni to się dopiero wyklarowało i odbarwiło.Na spodzie pozostały jakieś farfocle które odfiltrowałem, bo nie chciałem tego gotować. A jak bym chciał oczyścić mieszaninę przedgonów i pogonów to ...
autor: tadwoj
2006-11-01, 07:43
Forum: Destylacja i rektyfikacja
Temat: Odpędzona surówka
Odpowiedzi: 15
Odsłony: 5935

A jakby te przedgony i pogony zbierać , a później pobawić się NaOH i KMnO4 .[...] To jest właśnie metoda, którą stosuję. Gdy robię różne spirytusy owocowe czy też zbożowe, wszelkie przedgony i pogony (i to w sporym procencie w stosunku do właściwej frakcji) zbieram w osobnym gąsiorze. Gdy jest tego...
autor: tadwoj
2006-10-30, 12:02
Forum: Destylacja i rektyfikacja
Temat: Nie wiem co robię źle
Odpowiedzi: 7
Odsłony: 1750

Miałem podobne problemy. Wężyki odbierające destylat muszą być bezwzględnie SILIKONOWE lub może być to rurka miedziana, u mnie jest fi 8mm. Jeśli zastosowałeś wężyk z PCV , to żaden węgiel aktywny nie pomoże,wypłukiwane są z niego ftalany które tak śmierdzą. 100% spirtu nie otrzymasz, fizycznie niem...
autor: tadwoj
2006-10-28, 19:49
Forum: Drożdże
Temat: Drożdze Kobra 24?
Odpowiedzi: 31
Odsłony: 9979

co do cukru nie mam miernika Polecam kupić, koszt kilka plnów. Mierzenie stopnia ubytku cukru z nastawu jest o wiele lepszym wykładnikiem tempa fermentacji niż liczenie bąbelków (dokładające to tego fakt, że przy intensywnej fermentacji zliczenie bąbelkowana jest awykonalne). Jak zacier przestanie ...
autor: tadwoj
2006-10-16, 09:27
Forum: Destylacja i rektyfikacja
Temat: Odpędzona surówka
Odpowiedzi: 15
Odsłony: 5935

A jakby te przedgony i pogony zbierać , a później pobawić się NaOH i KMnO4 . Poprawiłaby się napewno jakość i dopiero wtedy zrobić rektyfikację osobno, nie mieszając z nową surówką.
autor: tadwoj
2006-10-15, 17:44
Forum: Destylacja i rektyfikacja
Temat: Odpędzona surówka
Odpowiedzi: 15
Odsłony: 5935

Odpędzona surówka

Ostatnio rektyfikowałem surówkę ok.40% i do czasu gdy kolumna pracowała ustabilizowana to odbierałem 95% spirytus, przy prędkości 19ml/min. Ponieważ było tej surówki ok. 30 l, to po odebraniu 10 l spirytusu sprawdziłem że prędkość spadła do 16ml/min. Postanowiłem minimalnie zwiększyć odbiór i moment...