Znaleziono 15 wyników
- 2010-02-24, 10:48
- Forum: Zacieranie w teorii i praktyce
- Temat: Słód z pszenżyta.
- Odpowiedzi: 7
- Odsłony: 1770
- 2010-02-19, 13:17
- Forum: Destylacja pot-still
- Temat: Budowa pot-stilla (aparatu do destylacji prostej)
- Odpowiedzi: 108
- Odsłony: 40530
- 2010-02-17, 15:26
- Forum: Destylacja pot-still
- Temat: Zbożówka na potsie
- Odpowiedzi: 19
- Odsłony: 12113
Na początku destylowałem metodą "polską" czyli dwa razy powoli, odrzucamy przedgony i destylujemy do 40%. Ostatnio przestawiłem się na metodę "anglosaską" czyli pierwszy raz szybko do zera (z odrzuceniem przedgonów), drugi raz powoli. Myślę że ta druga metoda daje lepsze efekty. PS: Nie mam płaszcza...
- 2010-01-27, 19:30
- Forum: Destylacja pot-still
- Temat: Zbożówka na potsie
- Odpowiedzi: 19
- Odsłony: 12113
- 2009-09-16, 11:17
- Forum: Destylacja pot-still
- Temat: Słaby destylat
- Odpowiedzi: 30
- Odsłony: 5933
Przy potstillu szybkość / moc grzania nie ma znaczenia, byle by nie przekroczyła zdolności odbierania energii chłodnicy(...) Z mojego osobistego doświadczenia wynika że im mniejsza moc grzania tym większa czystość i dokładniej można oddzielić przedgony i pogony. Różnicę można zauważyć organoleptycz...
- 2009-09-15, 15:39
- Forum: Destylacja pot-still
- Temat: Słaby destylat
- Odpowiedzi: 30
- Odsłony: 5933
- 2009-09-15, 14:43
- Forum: Destylacja pot-still
- Temat: Słaby destylat
- Odpowiedzi: 30
- Odsłony: 5933
No, OK zgadzam się, ale to nadal nie tłumaczy czemu @diablo62 uzyskał tak mało urobku. Przeoczyłem w poście że destylował do 20%. Szczerze mówiąc to nigdy nie destylowałem poniżej 40%, więc nie wiem jaka jest ilośś urobku w stosunku do reszty, poniżej tej wartości. Ja obstawiam że mimo wszystko to j...
- 2009-09-15, 09:12
- Forum: Destylacja pot-still
- Temat: Słaby destylat
- Odpowiedzi: 30
- Odsłony: 5933
Witam, W moim bimbrowniczym doświadczeniu nigdy nie uzyskałem destylatu słabszego niż 60% (chodzi o moc całości destylatu z odbiorem zakończonym na 40%). Z twojego postu wynika że w nastawie miałeś 0,595 litra czystego etanolu (3,5 l x17%). Czyli przy użyciu pot-stilla (zakładając przeciętną wydajno...
- 2009-09-04, 09:47
- Forum: Zacieranie w teorii i praktyce
- Temat: Jak to jest z tym zacierem....?
- Odpowiedzi: 8
- Odsłony: 1630
@scyzoryk, wódka nie jest żytnia tylko cukrowa, alkohol pochodzi z cukru, a żyto w twoim przepisie to tylko dodatek smakowy, a dzikie drożdże wcale nie są jakieś rewelacyjne. Zacierałem kukurydzę i pszenice (enzymatycznie) fermentowałem gorzelniczymi, destylacja na pot-still, i zapach drożdży był na...
- 2009-07-23, 11:37
- Forum: Zaprawianie wódek, nalewki
- Temat: Kolejny sposób starzenia destylatu
- Odpowiedzi: 34
- Odsłony: 6561
Zrobił się już niezły offtop więc ja zapytam zupełnie z innej beczki. Planuje użyc tych liści do postarzenia destylatu z zacieru pszenno-kukurydzianego. W tej chwili mam pot-still ale najdalej w przeciągu miesiąca złożę kolumnę. Chciałbym żeby ten destylat zachował smak surowca, wiec pytanie czy grz...
- 2009-07-19, 23:33
- Forum: Zaprawianie wódek, nalewki
- Temat: Kolejny sposób starzenia destylatu
- Odpowiedzi: 34
- Odsłony: 6561
Kolejny sposób starzenia destylatu
Witam, przeszukałem forum i nie znalazłem żadnego postu traktującego o tym sposobie starzenia. Wiedza zaczerpnięta od znajomego innego znajomego. Ogólnie o co chodzi. Bierzemy litr niezbyt czystego i raczej śmierdzącego samogonu, oraz garść liści wiśni. Zalewamy liście samogonem, macerujemy aż samog...
- 2009-07-19, 22:47
- Forum: Zaprawianie wódek, nalewki
- Temat: Etanol + tetrahydrokanabinol ;-)
- Odpowiedzi: 29
- Odsłony: 6002
Z tego co czytałem to za granicą taką nalewkę zwą "green dragon", przepis jest mniej więcej taki: 10g ziela konopi 1 l alkoholu 70% macerujemy przez dwa tygodnie , mieszając raz dziennie, następnie filtrujemy i rozrabiamy do mocy jaka nam pasuje. Sam nie testowałem ale mam w planach. Co do czeskiej ...
- 2009-07-19, 22:15
- Forum: Zacieranie w teorii i praktyce
- Temat: Łatwy kwaśny zacier wujka Jessie
- Odpowiedzi: 36
- Odsłony: 25123
Żeby mnie źle nie zrozumiano, uważam że enzymy to najlepszy sposób zacierania zbóż i wcale tego nie kwestionuje. Wracając do babci to była wtedy małą dziewczynką jeszcze i pradziadek raczej jej nie wtajemniczał w tajniki zacierania, więc mogło być po prostu tak że dodawał słodu do mąki nie tłumacząc...
- 2009-07-18, 22:24
- Forum: Zacieranie w teorii i praktyce
- Temat: Łatwy kwaśny zacier wujka Jessie
- Odpowiedzi: 36
- Odsłony: 25123
Kolejny "news" od babci. zacieru z mąki razowej nie doprowadzano do wrzenia ani nie podgrzewano, jak ma to miejsce w zacieraniu enzymatycznym czy też zacieraniu z użyciem słodu. Temat interesuje mnie coraz bardziej zwłaszcza że przepisy ( znane mi z pewnej XIX wiecznej książki o gorzelnictwie) na wó...
- 2009-07-17, 15:21
- Forum: Zacieranie w teorii i praktyce
- Temat: Łatwy kwaśny zacier wujka Jessie
- Odpowiedzi: 36
- Odsłony: 25123
Babcia opowiadała mi że pradziadek zacierał mąkę pszenną razową, do enzymów dostępu raczej nie miał, a babcia o dodawaniu słodu nic nie wspomina. Dlatego ciekawi mnie w jaki sposób przetwarzano skrobie na cukry proste. Babcia wspominała że przed dodaniem drożdży pradziadek zawsze sprawdzał czy zacie...