OK, dziekuje, po prostu myslalem ze zasada dzialania bedzie podobna jak w przypadku drewna i da sie pojscna skroty.

Potem o mocy wyższej niż zakładana do spożycia, przelej do dzbana glinianego, zakorkuj i sprawdzaj właściwości organoleptyczne co miesiąc. Po pół roku można mówić już o jakichś efektach, a po 2 latach trunek osiągnie equilibrium. Wybaczcie odkopanie archeologicznego tematu.. Biorąc pod uwagę ceny z...

Po destylacji.

Wyszło dość ciekawie, zapach słodkawy, owocowy, łagodny, potrzymam jak rum, zobaczymy za rok.
Problemem jest chyba zbyt kwaśny nastaw, drożdże słabo pracowały, może następnym razem spróbuję 50-50 z melasa z trzciny.

Miesiąc to ja chciałem dunder przetrzymać..

Co do samego leżakowania - biorąc pod uwagę klimat na Karaibach, czy nie powinno się tego trzymać w nieco wyższej temperaturze niż wynikałoby to z naszego klimatu? Mam taką możliwość, ok. 35 stopni.

No to nastawiłem na probe 5 litrów, akurat na jedna destylacje będzie.

Jeśli produkt wyjdzie ciekawy to nastawie więcej, cena tej melasy z granatów przystępna.

Niech wiec dojrzewa. Czy 63-65% w dojrzewalni będzie dobrze? Coś dodawać na czas dojrzewania, czy ewentualne zioła i przyprawy później? Zwykle to co odbieram z alembika dzielę: 65%, 50% i reszta czyli około 40% do powtórnej destylacji jak się uzbiera. Drożdże Alcotec Rum Turbo, nastaw wg przepisu pr...

No dobra, poniewaz mam tylko maly alembik, musze robic w porcjach. Puscilem wlasnie troche na probe i.. ani troche nie ma zapachu rumu... czy zapach w calosci pochodzi od ziol i przypraw? Czy destylat nie powinien miec specyficznego zapachu?

Dzieki za rady.

Poki co mam nastaw wg przepisu producenta drozdzy, powinienem trzymac do srody rana, ale dzis sprawdzilem blg i zdecydowalem dodac troche syropu.
Fermentacja idzie na calego..

Roku moze trzymac nie bede, ale okolo miesiaca.

Odezwe sie po procesie zasadniczym.

Rozumiem ze o odkopanie tematu chodziło...

Witam. Czy ktoś z Was robił nalewkę z głogu. Może macie jakiś sprawdzony przepis i czy w ogóle warto się tym zająć. A może ktoś robił wino z głogu i był zadowolony z wyniku, to też proszę o wypowiedź. Skoro już zostałem archeologiem... Wino z głogu robię od lat, najlepsze po trzech latach, oczywiśc...

Ilość to rzecz względna, produkt niedrogi a na polce stało kilkanaście butelek. Spróbuję potraktować tak samo jak melasę na rum i zobaczymy co wyjdzie, ale oczywiście musi poocekac w kolejce. Witamy młodego archeologa :D A czy to jest sens budować nowe piramidy, jak ciągle sporo starych do odkopania?

Kamal pisze: ↑

2014-01-07, 13:32

Po skończonej fermentacji, destylujemy, a wywar tzw. "dunder" zostawiamy. Gdy już będziemy robić 2 nastaw to używamy dundru.

Czy z drugiego i kolejnych nastawow tez zostawiamy dunder i dajemy do każdego następnego?
To proces ciągły?
Jak długo mogę taki dunder przechować?

Macie jakieś sprawdzone zestawy ziół i przypraw do spiced rum?
Celowałbym w coś jak Sailor Jerry..

Bylem dziś po melasę z trzciny na rum i przy okazji kupiłem butelkę 0.7 melasy z granatów. Zawartość wyraźnie gęsta na ok 2/3 butelki, to co półpłynne to bardzo kwaśne, jutro spróbuję podgrzać żeby nadać płynności w całej objętości. Czy ktoś produkował coś ciekawego z takiej melasy? Poza tym ze kwaś...

Dzięki
Nastaw to cukrówka wiec dużo klarowania nie ma.
Następna próba będzie z jęczmieniem.