Dundr był całkiem "świeży" w ciągu 4 dni od przepędzenia melasy zrobiłem nastaw. Dundru nie mierzyłem ale rozcieńczyłem go wodą. Do 120 litrów dolałem około 100 litrów wody.
Jeśli miernik dobrze pokazuje to PH jest w zależności od beczki 4.8 do 5.0.

Witam. W tym roku mam problem z rumem. W pierwszej fazie zrobiłem nastaw z samej melasy - Kolumbijska. W drugiej dodałem do dundru cukru trzcinowego na początek około 15kg na 100 litrów + drożdże. Zmierzyłem cukier - 13 stopni BRIX. Przez tydzień nic nie ruszyło, dlatego dodałem jeszcze drożdży (oko...

Kukurydzę zacierałem enzymami. Bimberek jest całkiem, całkiem smaczny ale nie mam z czym go porównać. Zastanawiałem się nad leżakowaniem z kostkami z beczki, mam po burbonie lub po czerwonym winie.

Dzień dobry. Zrobiłem 10 litrów 80% bimbru, zacier z samej kukurydzy (gnieciona, walcowana). Cukru wsypałem 1kg na początku na sam start. Co mam dalej robić z tym surowcem?

Aby nie zakładać nowego tematu, dopiszę się do tego.
Czy może ktoś z was mi podpowiedzieć, gdzie aktualnie można kupić melasę z trzciny cukrowej, w znośnej cenie?
Potrzebuję około 50kg.

Czym pociąć stare klepki z beczki na kostkę, aby nie było dużo strat na wióry?

W rurze (średnica 13 mm) nic nie ma.
Garnek jak widać jest turecki, oprócz grubego dna miałem dany siatkowy rozpraszacz płomieni, gaz puszczony na 1/2 mocy.
Tak, że jeden cykl trwa około 4,5 godziny.
Rozkręciłem kolumny i zlikwidowałem nypel łączący na górze i odpukać teraz działa.

Nie wiem co się stało ale mój destylator zaczął przypominać parowóz. Właśnie robię gruszkówkę. Pierwsze palenie poszło bez problemu, drugie w zasadzie też. Dopiero przy ostatnim wsadzie do garnka zaczął się cyrk. Wygląda to tak jakby z garnka para szła z jakimś oporem. Wygląda to tak, chwilę normaln...

Zrobiłem już drugą partię rumu, destylat jest w szklanym gąsiorze z dodatkiem kostek po beczce z sherry oloroso. Czy teraz zgodnie z tradycją ma on dojrzewać w tzw. karaibskich temperaturach? Czy też mam dać go do piwnicy?

Witam ponownie. Na stronie trzeciej tego tematu dostałem cenne rady dotyczące przygotowania do robienia rumu. I tak na początek nastawiłem melasę 10 litrów plus drożdże Alcotec Rum (opakowanie 73g na 21 litrów, które ja rozdzieliłem jeszcze na pół) dałem do 60l zacieru mając nadzieję, że drożdże się...

Już wiem wszystko.
Naprawdę bardzo dziękuję za tak szybką i fachową pomoc.

Dzień dobry.
Nowicjusz prosi o radę. Posiadam 15 litrów (około 21kg) melasy z trzciny cukrowej i 10kg cukru trzcinowego.
Ile litrów wody mam dać do zacieru? Zupełnie się w tym pogubiłem.
Dziękuję