Znaleziono 46 wyników

autor: irko
2009-09-28, 08:39
Forum: Zaprawianie wódek, nalewki
Temat: Pora na jarzębiak
Odpowiedzi: 66
Odsłony: 18853

W międzyczasie u Jana Cieślaka "Domowy wyrób win" znalazłem przepis na wino z dzikiej róży lub głogu, ale sam autor pisze, że dotyczyć to może też tarniny i jarzębiny: Ogólna zasada przygotowania nastawu z owoców róży lub głogu (jak również tarniny, jarzębiny itp.), jako owoców ubogich w sok, polega...
autor: irko
2009-09-24, 23:21
Forum: Gdzie zrobić zakupy
Temat: Jak to gdzie robić zakupy!?
Odpowiedzi: 454
Odsłony: 165996

słodko, słodko :) szybka dostawa i towar przedni - drożdżyki pracują aż miło :)

Irko
autor: irko
2009-09-24, 18:39
Forum: Zaprawianie wódek, nalewki
Temat: Pora na jarzębiak
Odpowiedzi: 66
Odsłony: 18853

jarzębiakiem powinno się nazywać tylko przedestylowany nalew na jarzębinę lub przedstylowany ferment jarzębinowy) czy inaczej mówiąc jarzębiak to przepędzone wino jarzębinowe ? jak takowy nalew zrobić ? czym się różni ferment od nalewu ? bo opisywane przepisy np. "na litra 45%" jak rozumiem - dotyc...
autor: irko
2009-07-28, 19:14
Forum: Nastawy cukrowe i owocowe
Temat: Wiśniowica - Śliwowica - Gruszkówka
Odpowiedzi: 19
Odsłony: 3968

mam nadzieję, że odrzucenie pestek i wytłoków nie wpłynie znacząco na smak jeśli nie jest to niegrzeczne, to ponowię pytania do ekspertów: - skoro ilość cukru w wiśniowicy nie ma znaczenia, to skąd te dyskusje o wyższości śliwowicy z samych śliwek nad tą z dodanym cukrem ? - w jaki sposób można wpły...
autor: irko
2009-07-26, 11:37
Forum: Nastawy cukrowe i owocowe
Temat: Wiśniowica - Śliwowica - Gruszkówka
Odpowiedzi: 19
Odsłony: 3968

@a_priv Co do samku i zapachu aromatu, to moim zdaniem nie cukier jest najistotniejszy, tylko sposób przygotowania skąd zatem te dyskusje o wyższości śliwowicy z samych sliwek nad tą z dodanym cukrem ? :-) w jaki sposób wpływasz na czas fermentacji ? rasowe drożdże raczej ją przyśpieszają co do dro...
autor: irko
2009-07-24, 21:03
Forum: Nastawy cukrowe i owocowe
Temat: Wiśniowica - Śliwowica - Gruszkówka
Odpowiedzi: 19
Odsłony: 3968

Wiśniowica - Śliwowica - Gruszkówka

Sezon wiśniowy w pełni. Niedługo przyjdzie porównać wiśniowicy ze śliwowicą. Mam wątpliwość co do ilości cukru podawanego do winka wiśniowego które będzie zniszczone. W poście Winko wiśniowe (np. Stasiek z Kraka) jak też w przepisach winiarskich podawane są proporcje: 8 litrów soku (w nim około 0.7 ...
autor: irko
2008-10-24, 09:57
Forum: Nastawy cukrowe i owocowe
Temat: Zacier na grappę (mod: nastaw)
Odpowiedzi: 29
Odsłony: 11185

załóż ilość cukru dla litra w granicach 10 blg, dosłódź tak by uzyskać zakładaną przez Ciebie moc nastawu mam jak przerobić gęste - w kegu jest duży otwór, przecedzę tylko wstępnie aby oddzielić gałązki itp do 50kg wytłoko-soku dodałem 20 litrów wody i 4 kg cukru w efekcie mam około 15blg więc chyb...
autor: irko
2008-10-22, 16:55
Forum: Nastawy cukrowe i owocowe
Temat: Zacier na grappę (mod: nastaw)
Odpowiedzi: 29
Odsłony: 11185

fajne te przemysłowe maszynki, ciekawe tylko jak ta para "wygania" alkohol ... nie chciałbym byc namolny, ale z chęcią przyjmę szybką odpowiedź na moje pytania :-) są w 3 poście tego wątku ostatecznie w sumie w beczce mam w połowie same wytłoki, a w połowie wytłoki z wycisniętym z nich sokiem (nie m...
autor: irko
2008-10-21, 22:06
Forum: Nastawy cukrowe i owocowe
Temat: Zacier na grappę (mod: nastaw)
Odpowiedzi: 29
Odsłony: 11185

Re: zacier na grappę

... Gotuję wytłoki z wodą ... ... Fermentuję ... ... stosuję sposób na "koniak" ze spirytusu... jak ten czas leci :) roczek minął zgromadziłem trochę wiecej wytłków mam jeszcze pytanka uzupełniające: - ile tej wody na 10 kg resztek winogronowych ? - jak długo fermentujesz ? destylujesz od razu po u...
autor: irko
2008-01-03, 18:28
Forum: Destylacja i rektyfikacja
Temat: Słaba wydajność i moc śliwowicy w nowej aparaturze
Odpowiedzi: 17
Odsłony: 3698

nie rozumiem dlaczego rektyfikacja nie zachodzi u Ciebie. Może pomiar % masz skopany? procenty mierzę aerometrem sprawdzonym na wodzie i polmosowskim spirytem Ta część Twojego postu poniekąd tłumaczy porażkę. Temperatura na górze ma wynosić ok. 78°C W dużym skrócie proces powinien przebiegać następ...
autor: irko
2007-12-24, 14:53
Forum: Destylacja i rektyfikacja
Temat: Słaba wydajność i moc śliwowicy w nowej aparaturze
Odpowiedzi: 17
Odsłony: 3698

@a_priv Zrób tak jak Ci wcześniej napisałem. tak zrobię. dorzucę zmywaków, z użyciem zimnych palców chwilę będę musiał poczekać @bimbelek nie używałem refluxu wewnętrznego. z połączeń nic się nie wydobywa, woęz pewnikiem są szczelne @Miły dałeś zbyt mało wypełnienia a poza tym nie zrozumiałeś do ko...
autor: irko
2007-12-24, 13:11
Forum: Destylacja i rektyfikacja
Temat: Słaba wydajność i moc śliwowicy w nowej aparaturze
Odpowiedzi: 17
Odsłony: 3698

szybkość destylacji jest proporcjonalna do mocy grzania, a temperatura na głowicy jest wynikiem ilości półek, w opisanym przez Ciebie przypadku nie przejmował bym się temperaturą, tylko probowałbym na smak, czy leci dobre czy juz nie. tak wersję wczoraj wieczorem przyjąłem. sęk w tym że zwiększanie...
autor: irko
2007-12-24, 12:22
Forum: Destylacja i rektyfikacja
Temat: Słaba wydajność i moc śliwowicy w nowej aparaturze
Odpowiedzi: 17
Odsłony: 3698

w nawiasach kwadratowych umieściłem pytania @ inżynier ten 1kW, to chyba jadnak mało na srednicę 2" grzałka ma 2kW, mocą steruję regulatorem do spawarek jak daję ok 1kW to wówczas temperatura u góry wynosi ok. 81 oC przy większej mocy - mocno rośnie, przy mniejszej - spada poniżej 78 oC @zbynekkk @t...
autor: irko
2007-12-23, 23:37
Forum: Destylacja i rektyfikacja
Temat: Słaba wydajność i moc śliwowicy w nowej aparaturze
Odpowiedzi: 17
Odsłony: 3698

Słaba wydajność i moc śliwowicy w nowej aparaturze

udało mi się jeszcze w tym roku odpalić maszynę. po wyczyszczeniu i przetestowaniu na wodzie przystąpiłem do niszczenia "wina śliwkowego" aparatura jest a'la AAbratek. po konsultacji z licencjodawcą :) , za którą serdecznie publicznie dziękuję, uzyskałem ocenę pozytywną. ogólne jej parametry: w środ...
autor: irko
2007-12-13, 12:35
Forum: Gdzie zrobić zakupy
Temat: Tanie węże silikonowe
Odpowiedzi: 54
Odsłony: 11885

potwierdzam. bardzo porządny sprzedawca. mam nadzieję że węzyki bedą odpowiedniej jakości.

Bimba