Znaleziono 1823 wyniki

autor: zbynek
2019-02-13, 19:00
Forum: Hyde Park
Temat: Zapisy na Kamionki, pojemność 1 galon.
Odpowiedzi: 619
Odsłony: 51958

Re: Zapisy na Kamionki, pojemność 1 galon.

Kurde, było wysłać mnie tą kamionkę co poszła pod młotek. Ja bym zrobił filmik od środka i była by jasność, a kamionka by się ostała.
autor: zbynek
2019-02-08, 17:24
Forum: Fermentacja i zacieranie
Temat: Sour Mash
Odpowiedzi: 71
Odsłony: 6739

Re: Sour Mash

Skoro mowa o kożuszku, ja wyhodowałem taki na jopejskim. https://www.piwo.org/forums/topic/2217- ... ent-399204
autor: zbynek
2019-02-07, 20:13
Forum: Destylacja pot-still
Temat: Dwa nagie miecze i zamysły przed bitwą.
Odpowiedzi: 21
Odsłony: 942

Re: Dwa nagie miecze i zamysły przed bitwą.

To dlaczego nie stosują piekarniczych w gorzelniach?... Bo mają gorzelnicze. :D A tak na poważnie, każde drożdże mają inny profil, jedne potrzebują 1,7 grama cukru by wytworzyć 1 gram alkoholu a inne mniej lub więcej. Jedne drożdże dają pożądany przez nas profil smakowo zapachowy a inne nie itd. Dl...
autor: zbynek
2019-02-07, 18:52
Forum: Destylacja pot-still
Temat: Dwa nagie miecze i zamysły przed bitwą.
Odpowiedzi: 21
Odsłony: 942

Re: Dwa nagie miecze i zamysły przed bitwą.

... W gorzelniach fermentacja na ogół trwa trzy dni, dokładnie tyle trwa fermentacja cukrówki na turbo 48.odziło. … Napisałem przecież "robiło się", a nie napisałem: "robiłem". To różnica. Inni robili. Ja nie musiałem bo teść pracował w cukrowni. Mogę Cię zapewnić, że jeśli dasz zwykłe gorzelnicze ...
autor: zbynek
2019-02-07, 18:30
Forum: Zaprawianie wódek, nalewki
Temat: Beczki dębowe. Informacje o beczkach do starzenia trunków.
Odpowiedzi: 829
Odsłony: 80167

Re: Beczki dębowe. Informacje o beczkach do starzenia trunków.

A samo ściąganie dekli gładko poszło? Próbowałeś wypalać słomą?
autor: zbynek
2019-02-06, 18:09
Forum: Destylacja pot-still
Temat: Dwa nagie miecze i zamysły przed bitwą.
Odpowiedzi: 21
Odsłony: 942

Re: Dwa nagie miecze i zamysły przed bitwą.

Turbo są do zastosowania w gorzelniach.... Drożdży turbo nie stosuje się w gorzelniach. Turbo to drożdże plus pożywki, witaminy, minerały i inne dopalacze. Tak drożdże babuni jak i gorzelniane to ten sam szczep Saccharomyces cerevisiae z którego zostały wyselekcjonowane te o skłonnościach na któryc...
autor: zbynek
2019-02-05, 20:59
Forum: Destylacja pot-still
Temat: Dwa nagie miecze i zamysły przed bitwą.
Odpowiedzi: 21
Odsłony: 942

Re: Dwa nagie miecze i zamysły przed bitwą.

.... Przepis na Grunwald to drożdże piekarskie, 1410, nie turbo, dla mnie hardkor, nigdy nie testowałem. … Ja nie robię cukrówek, więc nie znam tego z własnego podwórka. Ale znam nie jednego, co przekłada drożdże babuni nad turbo. Próbowałem wyników i mogę powiedzieć, że lepiej smakowało, niż nie j...
autor: zbynek
2019-02-05, 19:10
Forum: Destylacja pot-still
Temat: Dwa nagie miecze i zamysły przed bitwą.
Odpowiedzi: 21
Odsłony: 942

Re: Dwa nagie miecze i zamysły przed bitwą.

@ KungFu Nawet najbardziej wypasiona kolumna z wodotryskami, laserami i innymi gadżetami, bez refluksu, to najzwyklejszy prosty aparat. Da się na nim zrobić porządny prl-owski bimber. A jak już Ci się znudzi ten posmaczek i odbijające się po nocy drożdże, zawsze możesz zrobić coś innego, z czystym s...
autor: zbynek
2019-01-30, 19:14
Forum: Destylacja i rektyfikacja
Temat: Jakie / czyje sprężynki kupić
Odpowiedzi: 258
Odsłony: 33668

Re: Jakie / czyje sprężynki kupić

Mam nadzieją, że kolego Woda, nie nabierze wody w usta i nam odpowie na "zaczepki" Mam też nadzieje, że nie było to z Jego strony przysłowiowe lanie wody. :wink:
autor: zbynek
2019-01-28, 21:25
Forum: Zaprawianie wódek, nalewki
Temat: Beczki dębowe. Informacje o beczkach do starzenia trunków.
Odpowiedzi: 829
Odsłony: 80167

Re: Beczki dębowe. Informacje o beczkach do starzenia trunków.

Im mniejsza beczka, tym mniej płynu przypada na daną powierzchnię klepek. Płyny szybciej się nasycają, ale beczkę trudniej wyługować. Myślę, że po pół roku beka w winie będzie już dobrze wyczuwalna.
autor: zbynek
2019-01-28, 20:20
Forum: Zaprawianie wódek, nalewki
Temat: Beczki dębowe. Informacje o beczkach do starzenia trunków.
Odpowiedzi: 829
Odsłony: 80167

Re: Beczki dębowe. Informacje o beczkach do starzenia trunków.

Myślę doktorze, że na miejscu będzie tu pytanie jak duża jest ta beczka i jak długo w niej przebywały poprzednie trunki.
autor: zbynek
2019-01-23, 19:18
Forum: Zaprawianie wódek, nalewki
Temat: Gin
Odpowiedzi: 37
Odsłony: 6969

Re: Gin

Opalizują olejki z ziół. Jak Ci to przeszkadza, to nie rozcieńczaj aż tak nisko tylko na przykład do 50%. Albo, rozcieńcz zawartość olejków czystą wódką.
autor: zbynek
2019-01-22, 19:37
Forum: Zaprawianie wódek, nalewki
Temat: Pektoenzym w nalewce - w którym momencie?
Odpowiedzi: 10
Odsłony: 411

Re: Pektoenzym w nalewce - w którym momencie?

Czarna porzeczka i malina, zwykle samoczynnie się pięknie klarują i nie potrzebują wspomagacza. Ale dodaje się ten enzym trochę z innego powodu. Czasami, przy bardzo ekstraktywnej i słodkiej nalewce, robi się nam galaretka. Dodanie enzymu i przetarcie przez sito skutecznie ją rozbija. Co do skuteczn...
autor: zbynek
2019-01-18, 19:16
Forum: Zaprawianie wódek, nalewki
Temat: Jaki spirytus do nalewek?
Odpowiedzi: 10
Odsłony: 478

Re: Jaki spirytus do nalewek?

Nie w tym rzecz. Gdyby postępował tradycyjnie, wisienki należało by zalać rozcieńczonym do 70% alkoholem. Wówczas nie dojdzie do denaturacji białek itp. W tym wypadku, wlanie mocnego do owoców i szybkie mieszanie w sporej ilości soku, szybko rozcieńcza alkohol, zmniejszając do minimum uszkodzenia bi...