Ja robiłem w zimie. Moim zdaniem krupnuk musi długo dojrzewać, na poczatku nie dało się tego pić, teraz jest coraz ciekawszy. Eobiłek krupnik staropolski z przepisu z Nowickiego.Wiadomo im starszy tym lepszy - rok minimum.

To jak dam 5 kg. gruszek 4 l. wody 1 kg. cukru i 10 dag. drożdży to bedzie okej? Jakie 10dag? Rób na winnych, czyli nastawiasz MD, albo drożdże aktywne. Rób wszystko tak jakbyś wino gruszkowe robił. Bo o to chyba Ci chodzi żeby potem aromaty zachować. I kwestia fermentacji. Zostawiam do fermentacji...

Nadmiar kwasu drożdżom raczej nie zaszkodzi. Ja bym dodał na twoim miejscu jakichś owoców, sam miałem problem z cukrówką, drożdże bardzo wolno przerabiały cukier i nastaw stanął przy 6%. Fermentowałem na bayanusach, było to w zimie, w innym nastawie [winie] bayanusy w ciągu dwóch tygodni dociągnęły ...

Zaraz zaraz bo jeśli dobrze licze to wydajność wyszła Ci na poziomie ok 120% :shock: Z 15kg cukru powinieneś uzyskać 9 litrów czystego spyrytusu [teoretycznie] 14 litrów 60% alkoholu zawiera 8,4 litra czystego spyrytusu i to by oznaczało że odebrałeś prawie wszystko. Ale skąd dodatkowe 2,6 litra? [b...

greg pisze:Maszynka do mięsa to zło...

Chodzi Ci o to że może dojść do utleniania? Robiłem tak jabola i nie zauważyłem żadnych negatywnych skutków.

Niestety sokowirówki niemam i będę musiał wszystko przepuścić przez maszynkę do mięsa. Roboty z tym troche jest, ale wydajność nienajgorsza.

Kowal gratki, tyle dobra wyprodukowałeś że szok :D Próbować nie próbowałem bo ceny troche odstraszają np http://www.wina-swiata.sklep.pl/online/calvados-8-ans-p-103.html?cPath=4 Ale skoro tyle kosztuje więc musi to być wyjątkowa wódka. I opis: "Calvados to wódka pochodząca z Normandii. Jest otrzymyw...

Tak sobie myśle że jak co roku będzie troche jabłek, spadów które się zmarnują. Może nie są to wielkie ilości, ale z 15-20kg powinienem uzbierać. Są to wczesne odmiany więc niechce ich na wino. Z tego co się orientuję to musiałbym nastawić cydr na dzikich drożdżach, podobno im mniej % tym więcej aro...

Dzięki za odpowiedź
Jednak zaryzykuję, bo skoro można polepszyć destylat nic przy tym nie ryzykując to chyba warto próbować.

korekta: kowal

Ja zbytnio chemi nie kapuje i chciałbym żeby ktoś napisał czy dobrze zrozumiałem i odpowiedział na pytania. Do spyrytusu dolewam sodę oczyszczoną rozpuszczoną w gorącej wodzie. - ile mam czekać? -czy mam to potem destylować? -czy to jest bezpieczne i czy jest taka możliwość że coś spieprze i się pot...

Mnie cukrówka też jakoś tak wolno pracowała na tych drożdżach. Niby wszystko zrobiłem dobrze a blg nie spadało.