Znaleziono 81 wyników
Wyszukiwanie zaawansowane
- autor: moonjava
- 2006-04-05, 18:39
- Forum: Nastawy cukrowe i owocowe
- Temat: Podgrzewanie zacieru
- Odpowiedzi: 191
- Odsłony: 50819
profesor pisze:
Mnie, najwyzsza wydajnosc jaka udalo sie uzyskac to 87,3% wydajnosci teoretycznej.
Nieźle, biorąc pod uwage że uzyskiwana wydajność praktyczna to max ok. 88%.
profesor pisze:
jak zapobiec ubytkom etanolu w czasie fermentacji?
Zmniejszyc temp. ferm. lub zastosować jakiś "pochłaniacz".
- autor: moonjava
- 2006-03-29, 15:41
- Forum: Drożdże
- Temat: Wywar z drożdży piekarskich
- Odpowiedzi: 49
- Odsłony: 28101
Z mojej obawy że jakieś związki będą ze sobą reagować w tak agresywnych warunkach, będą mniej przyswajalne itd?
Zależało mi tylko na zniszczeniu ścian komórkowych i wydobyciu zawartosci komórek do roztworu, co patrząc na wyniki, zostało osiągnięte.
- autor: moonjava
- 2006-03-29, 11:23
- Forum: Drożdże
- Temat: Wywar z drożdży piekarskich
- Odpowiedzi: 49
- Odsłony: 28101
Dzięki za wskazanie, jakoś to przeoczyłem. :oops: Sposób jest prosty, dopisałem go już w podpunkcie MATERIAŁY I METODY. ----------------------- Wywar otrzymano przez jednokrotne zagotowanie drożdży prasowanych dokładnie wymieszanych z wodą w stosunku 1:1 a następnie szybkie ochłodzenie do temperatur...
- autor: moonjava
- 2006-03-27, 17:34
- Forum: Nastawy cukrowe i owocowe
- Temat: Podgrzewanie zacieru
- Odpowiedzi: 191
- Odsłony: 50819
@ Citizen Kane Ostatnio pokusiłem się o dotlenianie MD w fazie namnażania i nie zauważyłem jakiejś rewelacji- szkoda wydawać 35zł na natleniacz. Nie wiem- może nie w tej fazie się natlenia? No i u mnie niestety było tak samo :( : http://www.wino.org.pl/index.php?option=com_content&task=view&id=155&...
- autor: moonjava
- 2006-03-25, 16:48
- Forum: Nastawy cukrowe i owocowe
- Temat: Podgrzewanie zacieru
- Odpowiedzi: 191
- Odsłony: 50819
Przy 34°C to raczej alkohol tobie nie wyparuje, to baaaardzo daleko od 78,6°C. Czy masz jeszcze jakieś pytania? Rozetrzyj pare kropli spirytusu na dłoni. Co obserwujesz po chwili? Czy to znaczy ze temp. Twojego ciała to 78,6°C czy też właśnie roztarłeś związek o temp. wrzenia równej lub niższej od ...
- autor: moonjava
- 2006-03-23, 14:15
- Forum: Zacieranie w teorii i praktyce
- Temat: Stało się - zacieranie żyta
- Odpowiedzi: 544
- Odsłony: 205475
Żyto zawiera około 10% białka, a enzymy (czy to ze słodu czy kupne) rozkładają białka (lub przynajmniej ich cześć) na aminokwasy. Dlatego najczęściej nie ma potrzeby dodawania pożywek do zacierów zbożowych.
- autor: moonjava
- 2006-03-23, 11:23
- Forum: Drożdże
- Temat: Drożdże gorzelnicze T-22
- Odpowiedzi: 41
- Odsłony: 11324
@Fenol Z tego co wiem, AnKa nie sprzedaje w opakowaniach np. 10 gramowych, ale w paczkach po pół kilograma. Zapytaj czy nadal sprzedają, bo to an.ki pod innymi nazwami: http://www.mcvin.com/winiarskie.html Nowe enzymy cukrujące rozkładają skrobię stopniowo podczas procesu fermentacji! Stare enzymy ...
- autor: moonjava
- 2006-03-14, 18:37
- Forum: Nastawy cukrowe i owocowe
- Temat: Zacier (mod: 1410)
- Odpowiedzi: 183
- Odsłony: 39494
Pasteryzacja - to jest to ! Proste, łatwe i bez skutków ubocznych. :D No własnie nie jestem na 100% pewien czy nie powstaną zadne związki jak przy odpędzie zacieru z drożdżami? :? Choć w sumie temp. nie będzie aż takia wysoka - jakies 65*C powinno wystarczyć. Niewiele też alkoholu ulotni sie przy t...
- autor: moonjava
- 2006-03-13, 20:28
- Forum: Nastawy cukrowe i owocowe
- Temat: Zacier (mod: 1410)
- Odpowiedzi: 183
- Odsłony: 39494
Czytałem ze nie powinno sie siarkować win przeznaczonych do odpędu (jakies ostre smaki mają powstawać w gotowym produkcie). Lepiej dać troche ryzu do nastawu (co przyspiesza zwykle klarowanie); użyć szczepu drożdzy które łatwo i szybko sie osadzają; a po opadnięciu blg po niżej zera - zlać nastaw zn...
- autor: moonjava
- 2006-03-12, 21:32
- Forum: Nastawy cukrowe i owocowe
- Temat: Zacier z kukurydzy - poszukiwany przepis na Bourbon
- Odpowiedzi: 8
- Odsłony: 52338
6 czesci kukurydzy, 2 czesci żyta, 2 czesci jeczmienia; 2,5L wody na każdy kg ziarna. Zesłoduj tylko jęczmień ale ześrutuj wszystkie zboża przed zacieraniem. Część wody do zacierania możesz zastąpić wywarem z poprzedniej partii, to tzw. technika kwaśnego zacieru, często stosowana przy produkcji burb...
- autor: moonjava
- 2006-03-10, 19:41
- Forum: Alkoholowe strony www
- Temat: K. Hryniewicz "Gorzelnictwo rolnicze" Warszawa 19
- Odpowiedzi: 16
- Odsłony: 3660
Jak korzystać z serwisu rapidshare.de? 1. zjechać na dół strony i na dole tabelki w pozycji "select your download" nacisnąć guzik [free] 2. odczekać kilka-kilkanaście sekund (czas odliczany jest na dole strony), po tym czasie pojawia się link np. Download: Ekonomia.zip 3. Wpisać literki do okienka 4...
- autor: moonjava
- 2006-03-07, 20:31
- Forum: Drożdże
- Temat: Drożdże gorzelnicze T-22
- Odpowiedzi: 41
- Odsłony: 11324
Ja nie moge sie nadziwić czemu producent zaleca tak niską temp. uwadniania?
/ 1blg na dobe to rzeczywiście mało.