Niezbędne pozycje

Teoria, praktyka, sprzęt, kolumna
artur.karp
0%
0%
Posty: 8
Rejestracja: 2018-12-05, 19:44

Niezbędne pozycje

Post autor: artur.karp » 2018-12-05, 20:32

Witam wszystkich forumowiczów.

Jestem tu nowy, przekopałem wiele tematów i byłem o krok od odnalezienia poszukiwanej wiedzy, niestety załączniki wygasły.
Mianowicie chodzi mi o literaturę w której znajdę informacje o aparaturach, sposobach destylacji, metodach wykorzystywanych do otrzymywania bimbru. Wszelkie informacje dotyczące procesu otrzymywania bimbru, z wyjątkiem tych mówiących o zacierach.

Ogrom informacji jestem w stanie wyszukać w internecie jednakże potrzebuję książek, konkretnej literatury do której mógłbym się odwołać. Jestem w trakcie pisania pracy inżynierskiej na ten temat natomiast promotor jest osobą starszą, nieuznającą Internetu jako rzetelnego źródła wiedzy. Na początku myślałem że samo doświadczenie w pędzeniu mi wystarczy jednakże patrząc na to wszystko od strony technicznej, nie jest to takie oczywiste.

zbyszek1281
101%
101%
Posty: 1991
Rejestracja: 2006-05-12, 22:49

Re: Niezbędne pozycje

Post autor: zbyszek1281 » 2018-12-05, 22:49

Witam
Kolego zacznij od podstaw. Polecam książkę Gorzelnictwo i Drożdżownictwo autorów Kazimierz Jarosz i Jerzy Jarociński.
Polecam bibliotekę Uniwersytetu Przyrodniczego we Wrocławiu. :book

artur.karp
0%
0%
Posty: 8
Rejestracja: 2018-12-05, 19:44

Re: Niezbędne pozycje

Post autor: artur.karp » 2018-12-06, 21:45

Znalazłem wiele pozycji, włącznie z tą którą poleciłeś za co Ci dziękuję :) Wystarczyło wyjść do biblioteki innej uczelni.
Swoją drogą chciałem jeszcze poruszyć kwestię legalności sporządzania bimbru. W zapisie ustawy o wyrobie alkoholu etylowego w art. 12a wskazano, że „Kto bez wymaganego wpisu do rejestrów, o których mowa w art. 3 ust. 1 i 2, wyrabia, skaża, oczyszcza lub odwadnia alkohol etylowy albo wytwarza wyroby tytoniowe – podlega grzywnie, karze ograniczenia wolności albo pozbawienia wolności do roku„.
Czy to oznacza, że jeśli powiedzmy takie stowarzyszenie jak KGW złoży takowy wpis będzie mogło pędzić bimber jako element lokalnego folkloru. Rozumiecie drodzy forumowicze "podtrzymywanie tradycji".

Awatar użytkownika
Citizen Kane
-#Admin
-#Admin
Posty: 4738
Rejestracja: 2005-12-19, 23:37
Lokalizacja: Polska
Kontaktowanie:

Re: Niezbędne pozycje

Post autor: Citizen Kane » 2018-12-06, 23:16


artur.karp
0%
0%
Posty: 8
Rejestracja: 2018-12-05, 19:44

Re: Niezbędne pozycje

Post autor: artur.karp » 2018-12-07, 10:43

Dziękuję za link.
Swoją drogą to czy metoda pot-still wykorzystywana jest tylko przez "domowych użytkowników" czy w gorzelniach również? Muszę uzasadnić dlaczego wybrałem tę metodę do usprawnienia ale po przemyśleniu ciężko to uargumentować... Niestety nie mogę napisać że robię z tego bimber na własny użytek. Jakieś pomysły?

Awatar użytkownika
Citizen Kane
-#Admin
-#Admin
Posty: 4738
Rejestracja: 2005-12-19, 23:37
Lokalizacja: Polska
Kontaktowanie:

Re: Niezbędne pozycje

Post autor: Citizen Kane » 2018-12-07, 14:14

artur.karp pisze:
2018-12-07, 10:43
Swoją drogą to czy metoda pot-still wykorzystywana jest tylko przez "domowych użytkowników" czy w gorzelniach również?
Obrazek

artur.karp
0%
0%
Posty: 8
Rejestracja: 2018-12-05, 19:44

Re: Niezbędne pozycje

Post autor: artur.karp » 2018-12-07, 16:58

A jeśli chodzi o nasze aparatury, takie na kegi 50l?

Awatar użytkownika
magas
101%
101%
Posty: 5612
Rejestracja: 2009-02-01, 12:05

Re: Niezbędne pozycje

Post autor: magas » 2018-12-07, 19:35


artur.karp
0%
0%
Posty: 8
Rejestracja: 2018-12-05, 19:44

Re: Niezbędne pozycje

Post autor: artur.karp » 2018-12-07, 21:05

Nie mam na myśli ofert sprzedaży, tylko legalne wykorzystanie tego typu urządzeń. Jakiś przemysł stosuje 50l kegi w destylacji?
Ostatnio zmieniony 2018-12-07, 21:42 przez artur.karp, łącznie zmieniany 3 razy.

Awatar użytkownika
magas
101%
101%
Posty: 5612
Rejestracja: 2009-02-01, 12:05

Re: Niezbędne pozycje

Post autor: magas » 2018-12-07, 21:12

Nie, chyba że do robienia drogich perfum, jak sobie wyobrażasz przemysłowo keg 50 l na śliwowicę, ze 100kg węgierki raz mniej raz więcej, ale średnio przy ortodoxyjnej wyjdzie 5l 70-75%, to teraz trzeba te 100l gotować na 3 kegi , a nawet 4 zależy od sposobu, by uzyskać jedną damę 5l :wink: .

artur.karp
0%
0%
Posty: 8
Rejestracja: 2018-12-05, 19:44

Re: Niezbędne pozycje

Post autor: artur.karp » 2018-12-07, 21:45

Rozumiem, zatem trochę mam pod górkę, będę musiał jakoś improwizować.

Swoją drogą, jakie gabaryty może mieć urządzenie znajdujące się w gorzelniach? Na zdjęciu które dodał Citizen Kane nie można określić na oko ich pojemność i średnica kotła. Posiada ktoś takie informacje?

terni
90%
90%
Posty: 560
Rejestracja: 2015-09-23, 21:33
Lokalizacja: lubelskie

Re: Niezbędne pozycje

Post autor: terni » 2018-12-07, 22:19

Może mieć od kilkuset do kilku tysięcy litrów i jest tam najczęściej proces destylacji ciągłej, ale o szczegóły to nie ten adres. Udaj się do gorzelni lub zakładów spirytusowych po takie informacje.
Róbmy Swoje

Awatar użytkownika
magas
101%
101%
Posty: 5612
Rejestracja: 2009-02-01, 12:05

Re: Niezbędne pozycje

Post autor: magas » 2018-12-07, 22:28

Jak myślisz na poważnie, to czeka cię wyjazd do Niemiec, tam jest wiele mini gorzelni, ale niech cię nie zwiedzie wyraz mini, bo kocioł 100 czy 200l jest zarezerwowany dla nas na domowe zabawy, tak by się mniej narobić, ale o zarobkowaniu nie ma mowy. W Niemczech znajdziesz rodzinne firmy w której pracuje np ojciec i syn, chętnie cię oprowadzą, to tam może mają mniejsze kotły niż 3000l, ale ja tego nie wiem, natomiast w Szkocji od 4000l się zaczyna w takich mini, mini destylarniach do kilkudziesięciu tysięcy litrów w tych dużych. Czasy kiedy można było się utrzymać ze sklepu z guzikami i nićmi już minęły, więc minimum jakie musisz wykonać to wycieczka do Niemiec i uczyć się od tych co jakoś się utrzymali w tym legalnym biznesie, nie pomyślałem o Pepikach, możesz też do Czech pojechać zawieść swój zacier , czy nastaw z owoców, a oni ci legalnie przedestylują, zapłacisz na miejscu podatek i ich usługę, w ten sposób też może coś podglądniesz,jak ci pozwolą, a w nagrodę będziesz miał legalny swój alkohol.

Awatar użytkownika
Zalobik
40%
40%
Posty: 57
Rejestracja: 2017-11-07, 18:25

Re: Niezbędne pozycje

Post autor: Zalobik » 2018-12-08, 07:45

@Artur,
zanim ruszysz w świat, zajrzyj do kilku małych gorzelnii rolniczych w kraju. Choćby do tej: https://youtu.be/V7yjaYfZ5hw
umów się na wizytę, a nie bedzie to stracony czas. Polecam zwłaszcza przyzakładową izbę pamięci, z mnóstwem ciekawych eksponatów, w tym litratury.
Możesz też wykonać kilka telefonów do polmosów, też mają izby pamięci i sporo literatury. A przy odrobinie szczęścia może dopchasz się do któregoś technologa.
Zerknij też na to, wprawdzie o kukurydzy, ale ciekawe. Link podany przez jednego z userów na innym forum:
https://polona.pl/item/praktyczna-nauka ... o:metadata
"Teoretycznie, nie ma różnicy pomiędzy teorią a praktyką, w praktyce jest". Y.B.

ODPOWIEDZ

Kto jest online

Użytkownicy przeglądający to forum: Obecnie na forum nie ma żadnego zarejestrowanego użytkownika i 1 gość