Nie wiem co robię źle

[Heruur]

Zabrałem się za właśnie ten temat.

Destylowałem wino ryżowe z różnymi dodatkami (cytryny zioła itd.) destylat ma ok. 50% i dziwny posmak
Podobnie jest z winem z czarnej porzeczki. Też jest taki trochę dziwny posmak i zapach.

Nie pachnie to jak powinno.

Aparatura składa się z kuchenki z płytą ceramiczną, szybkowaru, 2 słojów (odstojników) jeden pusty drugi wypełniony wodą tak by i wężyk był zanurzony a drugi nie, wężyków plastikowych i wężownicy podłączonej do kranu.

Czasami podczas destylacji leci jakiś mętny syf. Dzieje się tak przeważnie jak usiłuje zmniejszyć trochę temperaturę i na początku.

Jakoś nie chce wyjść czysty alkohol. Zawsze dostaje się tam trochę wody.
Jak przypilnuję to wychodzi przeźroczysty alkohol ale zapach i smak nie są za ciekawe.

Próbowałem przefiltrować go przez węgiel aktywowany nie poprawiło to efektu. Dalej ma taki posmaczek i dziwny zapaszek za to węgiel pięknie potem pachniał spirem

Co zrobić by uzyskać destylat 100% bez żadnych innych zapachów?
Jak utrzymywać temperaturę pomiędzy 80 – 90 stopni?

[tadwoj]

Miałem podobne problemy. Wężyki odbierające destylat muszą być bezwzględnie SILIKONOWE lub może być to rurka miedziana, u mnie jest fi 8mm. Jeśli zastosowałeś wężyk z PCV , to żaden węgiel aktywny nie pomoże,wypłukiwane są z niego ftalany które tak śmierdzą.
100% spirtu nie otrzymasz, fizycznie niemożliwe za pomocą destylacji prostej.

[rageofhonor]

Kupiłem sobe dzisiaj wężyk mrozoodporny, na działanie kwasów i nieszkodliwy w przypadku kontaktu z żywnością zobacymy jak się zpisze dodatkowo rurki szklane.

[Citizen Kane]

Jak utrzymywać temperaturę pomiędzy 80 – 90 stopni?

Stałej temperatury nie uzyskasz, ponieważ będzie ona rosła w miarę jak z wina będzie parował etanol. Nic na to nie poradzisz. Próbowałeś uzyskany alkohol destylować drugi, a najlepiej trzeci raz. Walory smakowo zapachowe zdecydowanie się poprawiają. Oddzieliłeś ogony od głównej frakcji?

Co zrobić by uzyskać destylat... ...bez żadnych innych zapachów?

Zamień odstojniki na kolumnę. Może "żadnych innych zapachów" to trochę za szumnie powiedziane, ale destylat z kolumny różni się zdecydowanie in plus od tego, który kapie z aparatury pot still, czyli garnka (z lub bez odstojników).

[Heruur]

Destylowałem 2-3 razy. Za pierwszym razem już był klarowny tylko ten zapach i posmak był denerwujący. Po 3 destylacji nie poprawiło się to za bardzo. Może to wina węży które zastosowałem. Były to zwykłe węże z Obi czy Castoramy. Wtedy jeszcze nie wiedziałem że to muszą być silikonowe. Przed każdą ponowną destylacją przepłukałem szybkowar i pierwszy odstojnik i też wymieniłem wodę w drugim odstojniku. Syf który był w odstojnikach miał 20%. W pierwszym była ciecz mętna.

Jak to jest czy szybkowar jest dobrym przy[shadow=olive]rz[/shadow]ądem do całego procesu?

Czy to normalne że zaraz na początku leci destylat o mocy 60%. Myślałem że powinien lecieć mocniejszy.

[Citizen Kane]

Czy to normalne że zaraz na początku leci destylat o mocy 60%.

Moc pierwszego destylatu jest uzależniona od zawartego w zacierze etanolu, więc przy stosunkowo słabszym zacierze, 60% jest wartością normalną.

[lopes]

witam
po co koledze woda w odstojniku ja nie stosuję
pozdro

[Heruur]

Teraz zmodyfikowałem trochę sprzęt.
Mam kuchenkę indukcyjną, którą stawiam obok zlewozmywaka
Stawiam na niej szybkowar i ustawiam temperaturę na 80*C
Niestety temperatura robi się trochę wyższa niż 80*C
Na wylocie od szybkowaru zamontowałem rurę stalową (100 cm o śred. ok. 3 cm), którą wyłożyłem rękawem do pieczenia, bo nie jest wewnątrz powlekana i do środka wsadziłem jeszcze jeden druciak. Chciałem wsadzić jeszcze więcej, ale tylko jeden udało mi się przeciągnąć. Z szybkowarem połączona jest za pomocą korka.
Wężyk sylikonowy jest połączony z tą rurą za pomocą korka i rurki szklanej.
To jest połączone z wężownicą.

Pierwsza destylacja się udała. Wyszedł produkt bardzo klarowny. Smak trochę lepszy od poprzednich i zapach mniej nieprzyjemny.
Zlałem go do słoja i dałem do lodówki. Na drugi dzień cały mętny. Jak się trochę ogrzał odzyskał trochę klarowność.
Kupiłem nadmanganian potasu by pozbyć się tego osadu. Obniżyłem procenty do 42 tak jak radzili w instrukcji.
Zmieszałem to i po dniu wytrącił się osad.

Zlałem z nad osadu i potem przefiltrowałem przez filtr od kawy resztę.
A potem przez podwójny filtr całość
Zapach ma już o niebo lepszy. Prawie jak przemysłowy. Nie próbowałem, bo mogą być jakieś resztki nadmanganianu.

Teraz dodałem węgiel drzewny (akwarystyczny) by usunąć resztę świństwa.
Teraz trzeba 1-2 tygodnie potrząsać słojem 2 razy dziennie.

Potem ponownie przepuszczę przez aparaturę.