Jak sprawdzić zawartość alkoholu w winie, piwie, zacierze?

[stratos]

Jak w temacie.
Dysponujemy nazwijmy to próbką danej cieczy w małej ilości.
Powiedzmy od 100ml do 1l.
Im mniejsza ilość tym lepiej.

Jak w tej cieczy, w miarę dokładnie określić zawartość alkoholu etylowego?

Refraktometr?
Mikro destylator?
Aerometr?
....................?

[Doody]

Na forum winiarskim widziałem wzór
Blg początkowe minus blg aktualne i wynik dzielimy na 1 ,95. Np. 25 - 5 = 20/1.95 = 10,26% alko.
Cukromierz, alkoholomierz zawsze pokaże wynik z przekłamaniem.

[stratos]

Blg przed scukrzaniem enzymem zacieru kukurydzianego i po tej operacji będzie takie samo?
Czy scukrzenie skrobi będzie miało wpływ na odczyt Blg?

[czytam]

viewtopic.php?f=25&t=6142&p=151080&hili ... 3r#p151080

[kujus]

Jedyny pewny przyrzad polecam


I masz pewny alkohol i pewny cukier

[stratos]

@kujus
A co to za jakieś ciężkie narzędzia w tle?
A czy te naczynko do gotowania to nie przypadkiem lutlampa?

Chyba do gotowania zrobię sobie naczynko z płaszczem, a do pomiaru nabędę refraktometr.
Na przykład taki:
https://www.refraktometr.eu/ral1-refrak ... h-alkoholu

[stratos]

Jeszcze dodam!
Jestem pod wrażeniem. Mam na myśli zdjęcia.
Statyw pod chłodniczkę komuś się chciało wykonać i nawet pomalować.

[kujus]

Ten sprzęt ciężki to lekki sprzęt podręczny ja ślusarz kowal to reszta zabawek jest od 2 t w górę. Co do statywu to nie licuje by mistrz w remiośle miał to podrutowane , a baniaczek to dobrze zauważyłeś jest od lutlampy taki miałem z niesprawnej lampy to nowe życie dostał . A żeby nie robić z płaszczem to tzw cedzidło Delbrücka polecam zrobić na bazie worka do filtracji i masz klarowna ciecz czy do gotowania czy do przyrzadow pomiarowych

[stratos]

Znalazłem taki opis:
https://bcpw.bg.pw.edu.pl/Content/6700/ ... _nrXII.pdf

I urządzenie o nazwie piknometr:
https://warchem.pl/pl/p/PIKNOMETR-Z-TERMOMETREM/6648
Piknometr precyzyjnie mierzy objętość.

Do pomiaru potrzebna jest jeszcze precyzyjna waga.

@kujus
Pokarz nam jakąś ulubioną ze swoich zabawek. Mam na myśli te o słusznej wadze.

[kujus]

Co do piknometru to i tak musisz pozbyc sie cukru lub alkoholu bo bedzie fałszował tak jak i spławik. Możesz sobie jeszxze ewentualnie ebuliometr sprawić , ja sciągałem z francji kolega mi za 30 euro kupił ale tak go spakowali że pobity termometr dojechał do mnie i jestem w trakcie przerabiania na cyfrowy .

A co zdjec to poki co nie moge wrzucić bo fotosik mi cos nie chce chodzic i limit mi wyskakuje a filmikow nie mam na telefonie pozniej z kompa postaram sie dodać

[jurii]

Można tez sprawdzić densytometrem oscylacyjnym. Poluj na ebayu na sprzęt Anton Paar.

[stratos]

Może ktoś pamięta gdzie jest tabelka z temperaturą wrzenia, a zawartością alkoholu w destylowanej cieczy?

A może korzystać z tej w filmie?
https://www.youtube.com/watch?v=djhvopaJfaQ
2:38 kalibracja
i
4:47 odczyt po ustawionej kalibracji.

[Dziev]

Stratos, w alkocalc to jest. Albo szukaj "rybka destylacyjna" w google.
https://drive.google.com/drive/folders/ ... sp=sharing

[stratos]

Dziękuje.

Razem z "rybką destylacyjną" znalazłem, artykuł.
A niech tu zagości:
https://zarobmy.se/trzecia-zasada-zacho ... mercedesa/

[czytam]

Tak nawiasem mówiąc, rybki nie da się wprost zastosować do (w miarę dokładnej) oceny zawartości alkoholu w mieszaninie trójskładnikowej woda-alkohol-cukry(ekstrakt). A o tym była mowa w pierwotnym pytaniu. Cukier podnosi temperaturę wrzenia o czym można się przekonać na przykład podczas jego inwertowania lub w skrajnym przypadku, karmelizacji. Nie można pomijać też wpływu ciśnienia atmosferycznego na temperaturę wrzenia takiej mieszaniny.
Nawiasem mówiąc pomysły na ocenę zawartości alkoholu są bardzo różne. Jedna z praktycznych realizacji,opisana na forum winiarzy, to wypicie określonej ilości trunku i pomiar ilości alkoholu w wydychanym powietrzu.