Beczki dębowe. Informacje o beczkach do starzenia trunków.

Przepisy, porady na zaprawianie alkoholu i wyrób nalewek
euphorbia1
50%
50%
Posty: 165
Rejestracja: 2014-02-05, 21:07

Re: Beczki dębowe. Informacje o beczkach do starzenia trunków.

Post autor: euphorbia1 » 2018-01-06, 17:39

Rób piwniczkę. Warto. Zupełnie inny wymiar naszej działalności

Awatar użytkownika
kowal
101%
101%
Posty: 1111
Rejestracja: 2006-02-19, 00:18
Lokalizacja: Z-Dolny Śląsk ;)

Re: Beczki dębowe. Informacje o beczkach do starzenia trunków.

Post autor: kowal » 2018-01-06, 18:07

A czy jak w piwnicy podchodzi woda (w bardzo mokre lata nawet i 30cm, w suche w ogóle), to czy można zrobić półki na bezpiecznej wysokości (70-80cm) i jakieś pomosty do chodzenia? Obecność wody przy posadzce chyba nie zaszkodzi? Przynajmniej wilgotność byłaby wysoka :lol:
Bo mam dwie beczki w domu i od strony kaloryfera lekko zaczęły się przesączać, ale tak, że wino nie wycieka, jeno tworzy kroplę, która na bieżąco zasycha.

Ad higrometru, to chyba lepiej wydać parę dyszek na dobry sprzęt. Jakoś trudno mi uwierzyć w jakość miernika za niecałe 5zł... ale może się mylę.
Kuję żelazo, póki gorące :-)

wawaldek11
101%
101%
Posty: 948
Rejestracja: 2010-04-05, 00:16
Lokalizacja: Puszcza Goleniowska

Re: Beczki dębowe. Informacje o beczkach do starzenia trunków.

Post autor: wawaldek11 » 2018-01-06, 19:02

Jeden za parę dyszek nie wytrzymał wilgoci w bimbroforni, to kupiłem kilka po taniości. Beczki mam w dwóch różnych miejscach.
Parę postów wyżej pisałem jak podnoszę wilgotność fragmentu beczki. Możesz spróbować przy kaloryferze. Beczka dalej oddychać będzie, bo całej nie owiniesz folią. Zastosowałem bąbelkową - bąblami do beczki.
W latach szkolnych miałem psychrometr - kruchy był
psychrometr.jpg
psychrometr.jpg (11.07 KiB) Przejrzano 737 razy
A tu znalazłem podobny: https://www.fungichem.pl/psychrometr-au ... ewnie.html
Pozdrawiam,
Waldek

Awatar użytkownika
Legion
-#Admin
-#Admin
Posty: 1679
Rejestracja: 2009-01-24, 11:03

Re: Beczki dębowe. Informacje o beczkach do starzenia trunków.

Post autor: Legion » 2018-01-06, 23:20

Władek pisze:
2018-01-06, 16:12
...Moje beczki są w ciepłym i suchym pomieszczeniu i % przybywa,
zastraszająco objętości ubywa...
Poprzedni rok jedna z moich beczek spędziła w pomieszczeniu bez ogrzewania CO ale widać suchym.
Przez rok z 60 litrowego wsadu beczki ubyło 6l czyli 10% więc nie mało. Teraz w tak bardzo wilgotnym miejscu zgodnie z przewidywaniami nie ubywa ilości lub ubywa niezauważalnie. Natomiast zauważalna jest utrata procentowości ale o tym już wcześniej książki mówiły więc się z tym liczę.
Cave me, Domine, ab amico, ab inimico vero me ipse cavebo

morusek
40%
40%
Posty: 60
Rejestracja: 2010-02-08, 13:51
Lokalizacja: lubelskie

Re: Beczki dębowe. Informacje o beczkach do starzenia trunków.

Post autor: morusek » 2018-01-19, 22:38

Zrobiłem pomiar w budynku gospodarczym gdzie zamieszka przyszła mbeczka, temperatura 5st. wilgotność 75% w drugim miejscu 82%. Jak myślicie które będzie lepsze. Mam możliwość podniesienia lekko temperatury i obniżenia wilgotności. :?:
morusek

euphorbia1
50%
50%
Posty: 165
Rejestracja: 2014-02-05, 21:07

Re: Beczki dębowe. Informacje o beczkach do starzenia trunków.

Post autor: euphorbia1 » 2018-01-19, 23:25

Postaw pomiędzy :lol:

Awatar użytkownika
magas
101%
101%
Posty: 5463
Rejestracja: 2009-02-01, 12:05

Re: Beczki dębowe. Informacje o beczkach do starzenia trunków.

Post autor: magas » 2018-01-20, 00:47

Wilgotność 75% nie jest zła, tylko temperatura niska, dla beczki taka temperatura to nic złego, beczka nie lubi tylko wilgotności poniżej 60%, ale mówi się, że destylaty w tak niskich temperaturach zasypiają i przestają dojrzewać i choć słyszałem to od ,,eksperta'' (sam tak o sobie mówi) a ja w jego wypowiedziach znajduje wiele nieprawdziwych, a nawet śmiesznych kwiatków, to info. z temperaturą wydaje się logiczne.

Awatar użytkownika
Fermiol
50%
50%
Posty: 119
Rejestracja: 2016-02-27, 20:47

Re: Beczki dębowe. Informacje o beczkach do starzenia trunków.

Post autor: Fermiol » 2018-06-07, 18:58

Mam pytanie. Czy dekle w beczkach też mają być wypalane?

ODPOWIEDZ

Kto jest online

Użytkownicy przeglądający to forum: Obecnie na forum nie ma żadnego zarejestrowanego użytkownika i 1 gość