Nalewka z czarnego bzu

Przepisy, porady na zaprawianie alkoholu i wyrób nalewek
Awatar użytkownika
w2k2
40%
40%
Posty: 78
Rejestracja: 2009-12-17, 15:26
Lokalizacja: Mazowsze

Nalewka z czarnego bzu

Post autor: w2k2 » 2014-08-31, 23:27

Witam,

poszukuję sprawdzonego przepisu na nalewkę z czarnego bzu.
No i Waszych opinii o tym trunku.

pozdrawiam
Jestem abstynentem. Tylko niepraktykującym...

Awatar użytkownika
czornulek
101%
101%
Posty: 1065
Rejestracja: 2009-01-04, 17:00
Lokalizacja: Bielsko-Biała

Post autor: czornulek » 2014-09-01, 00:49

Siemka!
Dzisiaj wybrałem się z małą na spacerek, postanowiłem że przy okazji nazbieram owoców czarnego bzu, było tego ze 1,5kg. W domu kiście obrałem z owoców odrzucając zielone i czerwone owoce (podobno trujące). Całość przepłukałem i powybierałem dermaptera :wink: wrzuciłem do sokownika i na gaz, Piękny zapach w całym domu. Soku wyszło około 2l, dosypałem około 400g cukru i wlałem 0,7l spirytusu, swojskiego rzecz jasna. Wie ktoś jak pozbyć się galaretki i jak ma się robienie nalewek na soku z sokownika?
Nie potrzebuję się dobrze bawić, żeby pić alkohol.

Fenol
101%
101%
Posty: 230
Rejestracja: 2006-02-03, 16:43

Post autor: Fenol » 2014-09-01, 10:30

Polecam też smakówkę z czarnego bzu + jakieś10-20% malin.
Destylować delikatnie na pot-stilu.
Ambrozja.

Keram
50%
50%
Posty: 119
Rejestracja: 2009-02-01, 17:34
Lokalizacja: Warszawa

Post autor: Keram » 2014-09-03, 20:27

czornulek pisze:Siemka!
Wie ktoś jak pozbyć się galaretki i jak ma się robienie nalewek na soku z sokownika?
Zrobiłeś wódkę owocową, nie nalewkę. W nalewkach występuje etap wytwarzania nalewu
(przetrzymywanie owoców w alkoholu).

Może usuniesz galaretkę poprzez dodanie do gotowej wódki kilku kropel pektopolu/pektoenzymu. Aby uniknąć galaretki w wódkach z truskawki, porzeczki, maliny ... warto dodać pektopol do soku na kilka/kilkanaście godzin przed zmieszaniem ze spirytusem.
U mnie działało.

ODPOWIEDZ

Kto jest online

Użytkownicy przeglądający to forum: Obecnie na forum nie ma żadnego zarejestrowanego użytkownika i 18 gości