Beczki dębowe. Informacje o beczkach do starzenia trunków.

Starzenie alkoholi
Lutek
30%
30%
Posty: 41
Rejestracja: 2011-04-28, 09:50

Re: Beczki dębowe. Informacje o beczkach do starzenia trunków.

Post autor: Lutek » 2017-08-17, 16:55

Dobra, sprawdziłem jeszcze raz pojemność mojej beczki, ma na pewno 69 litrów (plus minus litr), czyli wcześniej się nie pomyliłem ;)

Smy_16
40%
40%
Posty: 79
Rejestracja: 2016-11-10, 19:08

Re: Beczki dębowe. Informacje o beczkach do starzenia trunków.

Post autor: Smy_16 » 2017-08-17, 18:07

Dziś byłem w zakładzie Bednarskim "Pawłowianka" w Rejowcu Fabrycznym. Jak się wejdzie na halę produkcyjną to aż dech w piersiach zapiera od ilości i różnorodności towaru. Od beczułek bardzo małych po wręcz ogromne.
Czas jak rzeka ... jak żeka płynie

jurii
90%
90%
Posty: 643
Rejestracja: 2010-04-06, 22:55
Lokalizacja: Parczew

Re: Beczki dębowe. Informacje o beczkach do starzenia trunków.

Post autor: jurii » 2017-08-18, 10:38

Szkoda, że wszystkie do dupy bo się dalej nie nauczyli klepek ustawiać. Kolega z zakładu sobie zamówił i odesłał. Klepki losowe a kran zapchany wiórami.

Awatar użytkownika
radius
90%
90%
Posty: 822
Rejestracja: 2010-11-30, 14:39
Lokalizacja: Małopolska

Re: Beczki dębowe. Informacje o beczkach do starzenia trunków.

Post autor: radius » 2017-08-18, 13:23

Coś dla wszystkich kupujących beczki dębowe "na żywo" - oglądajcie od 0:30 do 1:00
https://www.youtube.com/watch?v=3LBGPKgQ2ac
Spiritus flat ubi vult

Awatar użytkownika
Benek
101%
101%
Posty: 239
Rejestracja: 2005-12-25, 10:51
Lokalizacja: Mazury

Re: Beczki dębowe. Informacje o beczkach do starzenia trunków.

Post autor: Benek » 2017-08-18, 13:38

jurii pisze:
2017-08-18, 10:38
Szkoda, że wszystkie do dupy bo się dalej nie nauczyli klepek ustawiać.
Zastanawia mnie, z czego to wynika. Niewiedzy, partactwa, kosztów...?

Awatar użytkownika
mlody
101%
101%
Posty: 1019
Rejestracja: 2008-06-25, 13:46
Lokalizacja: SOSNOWIEC

Re: Beczki dębowe. Informacje o beczkach do starzenia trunków.

Post autor: mlody » 2017-08-18, 14:08

Nie wszystkie do dupy, tylko te które Wy kupujecie.
Prawda jest taka że małe beczki robi się z odpadu przy produkcji dużych beczek więc materiał jaki jest taki jest. Gwarantuje Wam że beczki które idą do producentów win i reszty z szerokiej branży są zrobione zgodnie ze sztuką. Kosztują też odpowiednio.
Kiedyś chyba na ich stopnie była informacja, że zgodnie ze sztuką robią beczki od 50l. Aby mieć pewność że beczka ma odpowiednie ułożenie słojów zamawiajcie beczki robione z beczek po winie, tam macie pewność ułożenia słojów.
Sam też korzystam z małych beczek i widzę jak to wygląda.
Alkohol pity z umiarem nie szkodzi nawet w największych ilościach

Awatar użytkownika
magas
101%
101%
Posty: 6979
Rejestracja: 2009-02-01, 12:05

Re: Beczki dębowe. Informacje o beczkach do starzenia trunków.

Post autor: magas » 2017-08-18, 16:40

Mlody, czytałem na ich stronie z jakimi polmosami współpracują i zastanawia mnie co niektóre z tych polmosów trzymają w beczkach, też chciałbym wiedzieć które winnice u nich zamawiają, pisząc winnice, mam na myśli winnice które robią to komercyjnie, mamy ich już wiele w kraju, a nie jakiegoś ,,magasa'' co ma sto krzaczków i ma ochotę poeksperymentować w beczkowanie wina. Jak robią z klepek gdzie słoje idą promieniście, to skąd odpady zwykłych ciętych desek dębowych. To nie jakieś ustawianie klepek, albo deska jest robiona jak gonty dachowe, albo jest to deska robiona jak na rusztowanie.

Awatar użytkownika
mlody
101%
101%
Posty: 1019
Rejestracja: 2008-06-25, 13:46
Lokalizacja: SOSNOWIEC

Re: Beczki dębowe. Informacje o beczkach do starzenia trunków.

Post autor: mlody » 2017-08-22, 11:23

Magas, akurat z tobą na ten temat publicznie nie muszę się kłócić bo po co. No ale dobrze podyskutujmy publicznie gdzie ja napisałem, że oni tną całe pnie na deski i z tych desek wycinają dopiero klepki pod duże beczki, a reszta idzie na mniejsze. Kupując powiedzmy 20m3 dębiny mamy powiedzmy 30-40% wartościowego drzewa bez wad typu sęk i to drewno można wykorzystać na duże beczki, zostaje 70% drewna które trzeba zagospodarować.
Druga sprawa, nie byłem u nich ma placu, więc nie wiem na pewno ale na małe beczki inni bednarze używają drzewa S2B w klockach 125cm bo jest 4 razy tańsze od najtańszej tartaczki stąd też są relatywnie tanie.
Czytałem kiedyś jakiś artykuł o przerobie dębiny na klepki na zachodzie, podano informację że z 4m3 tartaczki wychodzi metr sześcienny klepek na beczki na wino. Chodząc po polskich lasach i oglądając kłody dębu nie zaryzykował bym takiej wydajności, bo mało który pień spełniał podstawowe paramenty grubość, gęstość i najważniejsze brak sęków szczególnie ukrytych. Całe to drewno trzeba jakoś zagospodarować i wykorzystać właśnie na mniejsze pojemność.
Co do cięcia drewna tak jak na deski, to kilku z naszych wspólnych znajomych posiada ich beczki i o takiej wadzie nie mówili sam nie posiadam od nich beczki więc nie będę się spierał widziałem u innych i były oki.
Co do Polmosów to powiem Ci szczerze nie mnie oceniać co trzymają ale widziałem na Facebooku zdjęcie:
https://www.facebook.com/bednarstwo.eu/ ... 30/?type=3
Więc może coś tam u nich kupują.
Następna sprawa Winnice których podobno jest w Polsce sporo gdzie? I nie mówię o hobbystach co mają hektar czy dwa, mówię o winnicach towarowych 5-10h z których Ci ludzie żyją. Sam mam sporo znajomych winiarzy i nie wygląda to tak kolorowo w Polsce jeszcze. Więc nie podejrzewam by kupowali nowe beczki raczej odnowione.
A co do beczek na wino to myślałem raczej o wysyłce za granice nie o dystrybucji w Polsce.

I teraz najważniejsze, znasz moje zdanie na temat beczek doskonale ale powtórzę publicznie, nie ma w Polsce lepszych beczek od tych co sprowadzałeś. Mam kilka różnych, ale każde trzy Polskie oddam za jedną od Ciebie. Zresztą mam kilka od Ciebie i jakbyś kiedyś coś, to wiesz że jestem pierwszy.
Mój poprzedni post nie jest obroną kogokolwiek bo po co, ale całe życie żyjąc przy lesie widzę świat z innej strony.
Pozdrawiam i nie mącz mnie publicznie więcej trudnymi pytaniami bo ja strasznie nie lubię pisać.
Ps. Masz już może lepsze nastawianie do swojego bednarza?
Alkohol pity z umiarem nie szkodzi nawet w największych ilościach

kwik44
100%
100%
Posty: 1567
Rejestracja: 2013-09-07, 19:30

Re: Beczki dębowe. Informacje o beczkach do starzenia trunków.

Post autor: kwik44 » 2017-08-22, 11:52

mlody pisze:
2017-08-22, 11:23
Ps. Masz już może lepsze nastawianie do swojego bednarza?
mlody, podoba mi się twój punkt widzenia :mrgreen:

Awatar użytkownika
magas
101%
101%
Posty: 6979
Rejestracja: 2009-02-01, 12:05

Re: Beczki dębowe. Informacje o beczkach do starzenia trunków.

Post autor: magas » 2017-08-22, 16:04

Młody to chodzi o dyskusję i wymianę poglądów, jak to robimy przez telefon, to sami toniemy we własnym sosie, a tak zawsze ktoś coś dołoży. Z czasem okazuje się, że na forum siedzą cichutko ludzie którzy mają duży potencjał, wiedzę i wyczucie, pisząc na ogólnym mam taką nadzieję, że dołączą oni do dyskusji, znasz mnie nie muszę mieć racji, często podkręcam, a raczej kiedyś podkręcałem atmosferę, by wyciągnąć informację. Mnie nawet w tematach, które są oczywiste, na pozór oczywiste, interesuje inny punkt widzenia niż mój. Wracając do beczek, marzy mi się bednarz w Polsce co będzie miał ofertę taką, że będzie tam też beczka dla mnie, droga, ale dla mnie, będzie miał też beczki na cenę jak mają dziś, ale będą też beczki, które można używać mając winnicę, czy chęć zrobienia repliki jakiejś dobrej łyski. Beczki które oni robią dla polmosów, to chyba beczki w stylu dębowa, jakie mamy w sklepach, takie mało mnie kręcą, bo to tak jak bym sobie nalał do kega i obkleił tapetą imitującą klepki, nie wiem, czy ta soplica też ma puszkę z kwasiaka w środku, ale liczyłem, że ktoś napisze jakie polskie trunki nalewa się a polskie beczki. Złość na naszego bednarza mi przeszła, on też do mnie dużo pisze, ale nie chcę akcji robić na forum, dla swoich pewnie coś załatwię, ale tylko dla osób z doświadczeniem.

Awatar użytkownika
mlody
101%
101%
Posty: 1019
Rejestracja: 2008-06-25, 13:46
Lokalizacja: SOSNOWIEC

Re: Beczki dębowe. Informacje o beczkach do starzenia trunków.

Post autor: mlody » 2017-08-23, 11:56

Tak dla uzmysłowienia sobie gdzie my i nasze bednarstwo jest teraz, krótki filmik jak to się robi zawodowo.
Warto obejrzeć cały szczególnie proces łupania w wycinania klepek:
https://www.youtube.com/watch?v=gxFbcv8F6GI
Miłego oglądania.
Alkohol pity z umiarem nie szkodzi nawet w największych ilościach

Awatar użytkownika
kowal
101%
101%
Posty: 1747
Rejestracja: 2006-02-19, 00:18
Lokalizacja: Z-Dolny Śląsk ;)

Re: Beczki dębowe. Informacje o beczkach do starzenia trunków.

Post autor: kowal » 2017-08-23, 20:25

Robi wrażenie.
Dobrze zorganizowana produkcja masowa. Trudno to porównać do pojedynczego rzemieślnika, który robi wszystko pół-ręcznie.
Kuję żelazo, póki gorące :-)

Awatar użytkownika
wiking
100%
100%
Posty: 1419
Rejestracja: 2011-04-27, 01:52
Lokalizacja: Z międzyświatów

Re: Beczki dębowe. Informacje o beczkach do starzenia trunków.

Post autor: wiking » 2017-08-23, 20:33

kowal pisze:
2017-08-23, 20:25
Trudno to porównać do pojedynczego rzemieślnika, który robi wszystko pół-ręcznie.
Tak, i do tego ten rzemieślnik robi jak jemu się podoba, a nie jak ty chcesz. Sorki było już wałkowane, ale jakoś pazury poniosły.
Armia baranów, której przewodzi lew, jest silniejsza od armii lwów prowadzonej przez barana.
— Napoleon Bonaparte

Awatar użytkownika
kula
101%
101%
Posty: 575
Rejestracja: 2010-08-16, 10:00
Lokalizacja: z pod lasu
Kontaktowanie:

Re: Beczki dębowe. Informacje o beczkach do starzenia trunków.

Post autor: kula » 2017-11-03, 12:36

Znalazłem niedaleko mnie producenta beczek:
www.bednarnia-targanscy.pl
Ktoś widział na własne oczy lub posiada beczkę od nich??
Na stronie nie ma nic o technologi robienia. Zastanawiam się, czy warto ich odwiedzić.
Kula

www.StalowkaSklep.pl - destylatory, akcesoria do budowy i stal kwasoodporna
https://www.facebook.com/stalowkadestylatory

wawaldek11
101%
101%
Posty: 1261
Rejestracja: 2010-04-05, 00:16
Lokalizacja: Puszcza Goleniowska

Re: Beczki dębowe. Informacje o beczkach do starzenia trunków.

Post autor: wawaldek11 » 2017-11-03, 13:32

Warto, warto. I później podzielić się z nami uwagami :wink:
Pozdrawiam,
Waldek

ODPOWIEDZ

Kto jest online

Użytkownicy przeglądający to forum: Obecnie na forum nie ma żadnego zarejestrowanego użytkownika i 7 gości