Przechowywanie beczek z trunkiem

Starzenie alkoholi
laurentp
100%
100%
Posty: 1368
Rejestracja: 2013-07-08, 22:08
Lokalizacja: Mazowieckie

Re: Przechowywanie beczek z trunkiem

Post autor: laurentp » 2017-07-05, 19:23

zbyszko pisze:
2017-07-04, 23:39
Czyżbyś nie miał okazji testowania trunku z beczki?...
Ano nie miałem i się nie zanosi...

Stąd pytanie, ale właśnie o cukrówkę, która w "normalnej rektyfikacji" jest praktycznie czystym etanolem, tu nie ma co reagować, utleniać się itp>?
Spirytus zdębiony płatkami mi pasuje, pytanie czy w beczce (koszt) osiągnąłbym coś WYRAŹNIE lepszego?

Bo do INNYCH destylatów, to już doczytałem, że zachodzi masa reakcji, których krótki kontakt z płatkami nie spowoduje.
https://nowyekran24.com/ prawda 24h, POLSKIE forum poza zasięgiem "głównego ścieku", taki informacyjny "DETOX"!
Nienawidzę.mechaniki.Za to przemiany fazowe zaczynają mnie fascynować

janik
80%
80%
Posty: 429
Rejestracja: 2014-02-03, 21:52

Re: Przechowywanie beczek z trunkiem

Post autor: janik » 2017-07-05, 22:02

Nie tylko trunki smakowe poddane dojrzewaniu w beczce dębowej ulegają jej czarowi i głaszczą nasze podniebienia :) .
Parę stów na beczkę to nie tak duży wydatek aby spróbować poeksperymentować z typową cukrówką, która może okazać się rewelacyjną wódką dębową. :1st

wawaldek11
101%
101%
Posty: 1261
Rejestracja: 2010-04-05, 00:16
Lokalizacja: Puszcza Goleniowska

Re: Przechowywanie beczek z trunkiem

Post autor: wawaldek11 » 2017-07-05, 23:21

laurentp pisze:
2017-07-05, 19:23
zbyszko pisze:
2017-07-04, 23:39
Czyżbyś nie miał okazji testowania trunku z beczki?...
Ano nie miałem i się nie zanosi...
Zanosi się, zanosi :wink:
Pozdrawiam,
Waldek

Awatar użytkownika
zbyszko
101%
101%
Posty: 1787
Rejestracja: 2009-11-10, 20:36
Lokalizacja: Biała Podlaska

Re: Przechowywanie beczek z trunkiem

Post autor: zbyszko » 2017-07-06, 01:53

Chyba na wpier.....l :wallangry .
Miszczu a jak wysyłasz swój termometr to nie możesz upomnieć się o małe "co nie co" od zamawiającego :?:
Ja wiedziałem żeś Ty "siakiś taki" ale, że aż tak :nie_wiem
No popatrz co się porobiło, bez nerwów zajrzyj do swojej skrzyneczki PW :mrgreen:
czytam nie pytam

Awatar użytkownika
geoorge
50%
50%
Posty: 118
Rejestracja: 2007-10-20, 02:00
Lokalizacja: Podkarpackie

Re: Przechowywanie beczek z trunkiem

Post autor: geoorge » 2017-09-20, 11:27

Beczka 30l zalana cukrówką 55%, pierwsze zalana wodą jak podpowiedział magas.
już po kilku dniach łapie kolor i smak dębowy, martwi mnie że dzieje się to tak szybko i po dwóch tygodniach smak dębu może być zbyt intensywny.
Tak się zastanawiam czy po tej cukrówce nie zalać beczki miodem pitnym, mam roczny. Tak do 6 miesięcy, a potem zalać czymś bardziej ambitnym.
Podpowie ktoś czy miód jest dobrym pomysłem?
Miód to chyba trójniak, a może coś między dwójniakiem a trójniakiem z sokiem jabłkowym świeżo tłoczonym.

Awatar użytkownika
zbyszko
101%
101%
Posty: 1787
Rejestracja: 2009-11-10, 20:36
Lokalizacja: Biała Podlaska

Re: Przechowywanie beczek z trunkiem

Post autor: zbyszko » 2017-09-20, 22:44

Jeszcze 2, 3 lata temu napisałbym zlewaj i nalej następną czyściochę, a dzisiaj :?:
Dzisiaj napiszę Ci tak: jak chcesz na szybko zalać czym lepszym to możesz ją jeszcze przepłukać czyściochą przez jakieś dwa miechy, ale to nieporozumienie.
Jak masz już to "coś" to nie czekaj tylko zalewaj i potem czekaj i to długo.
Pierwsze beczki z magasowej akcji po roku leżakowania w nich destylatów wydawały się przedębione (destylaty), a po 3 latach przechowywania w nich tego samego trunku wydaje się że jeszcze ze trzy latka mogły by poleżeć.
Jednym słowem im dłużej tym lepszy destylat.
Tak mi się wydaje :abaras

A wracając do tematu.
Czyżby paczuszka do naszego miszcza nie dotarła :?:
PP informowała mnie że dotarła a miszcz milczy :wallangry
czytam nie pytam

wawaldek11
101%
101%
Posty: 1261
Rejestracja: 2010-04-05, 00:16
Lokalizacja: Puszcza Goleniowska

Re: Przechowywanie beczek z trunkiem

Post autor: wawaldek11 » 2017-09-20, 23:53

Kiedy wysyłałeś?
Moje próbki dostał 12 lipca.
Pozdrawiam,
Waldek

Awatar użytkownika
ogurek
70%
70%
Posty: 326
Rejestracja: 2009-10-03, 20:05
Lokalizacja: wlkp

Re: Przechowywanie beczek z trunkiem

Post autor: ogurek » 2017-09-20, 23:59

W ogóle milczące forum ;)
„Żeby odpędzić złe sny, pociągnęła solidny łyk z butelki pachnącej jabłkami i radosną śmiercią mózgu.” T. Pratchett

Awatar użytkownika
Władek
101%
101%
Posty: 487
Rejestracja: 2012-10-17, 20:24
Lokalizacja: Kraków

Re: Przechowywanie beczek z trunkiem

Post autor: Władek » 2017-09-21, 19:13

To coś prawie w temacie,
beczka XVI wiek,12000l., przechowywana w klasztorze na skale ok 600 m.n.p., nie mieli tam piwnicy.
Czuć w niej zapach wina?. :D
Załączniki
Beczka XVI.jpg
Meteory.
Pozdrawiam Władek

Awatar użytkownika
zbyszko
101%
101%
Posty: 1787
Rejestracja: 2009-11-10, 20:36
Lokalizacja: Biała Podlaska

Re: Przechowywanie beczek z trunkiem

Post autor: zbyszko » 2017-09-21, 20:43

wawaldek11 pisze:
2017-09-20, 23:53
Kiedy wysyłałeś?
Moje próbki dostał 12 lipca.
Dokładnie nie pamiętam ale też coś koło tego, papierek wywaliłem jak sprawdziłem że odebrane.
Może za mała była ta paczuszka, bo to były w większości Wasze próbki, które spróbowałem i posłałem dalej ale bez opisów co i czyje.
czytam nie pytam

Awatar użytkownika
fuutro
101%
101%
Posty: 561
Rejestracja: 2014-02-26, 02:18
Lokalizacja: małopolska

Re: Przechowywanie beczek z trunkiem

Post autor: fuutro » 2017-09-21, 21:00

Wiecie, tak patrząc na to zdjęcie, to co wokoło beczułki skojarzyła mi się pewna piosenka:
https://www.youtube.com/watch?v=m7dR4JCFEWQ
Nie dowierzaj wszystkiemu co czytasz. Pozwól jednak swojej wyobraźni w to wierzyć. Wyobraźnia prowadzi własne życie równoległe do Twojego, realnego. Wyobraźnia może poszerzyć granicę świata.
M. Sandemo

Awatar użytkownika
Władek
101%
101%
Posty: 487
Rejestracja: 2012-10-17, 20:24
Lokalizacja: Kraków

Re: Przechowywanie beczek z trunkiem

Post autor: Władek » 2021-02-25, 20:30

Moje beczki wylądowały jakiś czas temu w tak bardzo pożądanej piwnicy.
Trunek przetransportowany 30mb. węża silikonowego, grawitacyjnie :D
Piwnica na głębokości 3m., ściany beton, posadzka ażury betonowe na rodzimym gruncie w ścianie "okna" do rodzimego gruntu.
I co by nie było tak kolorowo zaczęło się pie.... :wallangry

Wszędzie gdzie jest rodzimy grunt wyrosła błyskawicznie i się rozprzestrzenia na wszystko pleśń/grzybnia biało/kremowa?
Ktoś się z tym zderzył, to pożyteczne zjawisko czy raczej odwrotnie ?
Wentylacja nadmuch, wyciąg grawitacyjna
Jakie parametry wilgoć itp to nie wiem, muszę kupić coś do pomiaru, jest coś uniwersalnego?
Załączniki
piwniczka.jpg
Pozdrawiam Władek

Awatar użytkownika
Legion
-#Admin
-#Admin
Posty: 1870
Rejestracja: 2009-01-24, 11:03

Re: Przechowywanie beczek z trunkiem

Post autor: Legion » 2021-02-26, 10:56

Moje beczki są w podobnej piwnicy i nawet nowe po nie długim czasie tak wyglądają.
Organoleptycznie nie wpływa to negatywnie na trunek wewnątrz.
Cave me, Domine, ab amico, ab inimico vero me ipse cavebo

Awatar użytkownika
magas
101%
101%
Posty: 6979
Rejestracja: 2009-02-01, 12:05

Re: Przechowywanie beczek z trunkiem

Post autor: magas » 2021-02-26, 15:33

Niestety duża wilgotność jest potrzebna, tylko co to znaczy duża 60% to takie minimum ale 80 to pewnie maximum, przy piwnicach o wilgotności 90+ a stawiam że u was tak jest to raczej normalne, potrzebna wam wentylacja, bo to gówno co w zbiornik ściąga wilgoć zbyt mocno upierdliwe, każdego dnia wiadro wody do wyłania, wiem jak działa bo przyjaciółka co nam negocjuje słód gorzelniany z Speyside ma taki w mieszkaniu i zimą używa, dzięki temu cieplej i przyjemniej w domu. Wentylacja potrzebna jest nawet przy takich piwnicach profesjonalnych przekonali się o tym w Szczecinie, beczki po starce to katastrofa właśnie przez złą, albo raczej brak cyrkulacji powietrza, przy bardzo długim dojrzewaniu na smaku też może odbić się negatywnie, ale mówimy o bardzo długim, bo przy króciutkim takim 3-5 lat dochodzą stare księgi w aromacie co ja akurat lubię, tyle że beczki i obręcze dostają w dupę.

KRWI
40%
40%
Posty: 55
Rejestracja: 2020-07-04, 22:24

Re: Przechowywanie beczek z trunkiem

Post autor: KRWI » 2021-06-11, 09:23

W temacie monitorowania temperatury i wilgotności - przydatny i niedrogi gadżet.
Zakupiłem ostatnio za 29 zł Czujnik temperatury i wilgotności Mi 2 Xiaomi, mierzy temperaturę z dokładnością 0,1°C a wilgotność z dokładnością 0,1% RH i do tego komunikuje się po Bluetooth że smartfonem. Po zainstalowaniu odpowiedniej aplikacji, gdy telefon znajdzie się w zasięgu czujnika, pobierze aktualne wskazania ale też cały pakiet danych historycznych - teraz na wykresach możemy sobie przejrzeć dane historyczne w rozdzielczości godzin, dni, tygodni czy miesięcy. Więc mamy precyzyjny i wiarygodny rejestrator temperatury i wilgotności za 29 zł, który możemy odczytać bez wchodzenia do piwnicy, dla mnie bomba - polecam.ObrazekObrazekObrazek

Wysłane z mojego SM-N950F przy użyciu Tapatalka


ODPOWIEDZ

Kto jest online

Użytkownicy przeglądający to forum: Obecnie na forum nie ma żadnego zarejestrowanego użytkownika i 1 gość