Nalewka farmaceutów
- Citizen Kane
- -#Admin
- Posty: 5060
- Rejestracja: 2005-12-19, 23:37
- Lokalizacja: Polska
- Kontaktowanie:
- degustator
- 40%
- Posty: 67
- Rejestracja: 2006-07-14, 08:27
- Lokalizacja: zachodniopomorskie
Wczoraj sporządziłem tę nalewkę. Użyłem mleka 3,2% tł. w butelce PET kupionego w Biedronce oraz spirytusu 95% pszenno- ryżowego. Ścięcie białka nastąpiło natychmiast po dolaniu spirytusu. Jeżeli chodzi o dalsze dojrzewanie to mam pytania jaka jest zalecana temperatura i czy ma być dostęp światła czy raczej w ciemnym pomieszczeniu. O temperaturę pytam gdyż posiadam cieplarkę laboratoryjną więc mogę ustawić temp. optymalną dla nalewu.
pozdr.
pozdr.
degustator
________________________________________
Doświadczenie powiększa naszą mądrość nie zmniejsza jednak naszej głupoty.
________________________________________
Doświadczenie powiększa naszą mądrość nie zmniejsza jednak naszej głupoty.
-
- 101%
- Posty: 2012
- Rejestracja: 2006-05-12, 22:49
Niech sobie dojrzewa spokojnie z innymi nalewkami. Potrzeba na to sporo czasu, ale warto czekać. Do nalewek lepiej nie używać substancji klarujących. Grawitacja zrobi swoje, potem dekantacja i filtracja pozostałości. Zresztą nawet w bardzo klarownych nalewkach po długim czasie może wytrącić się minimalna ilość osadu. Cierpliwości.
-
- 101%
- Posty: 2012
- Rejestracja: 2006-05-12, 22:49
Tutaj można poczytać o nalewce farmaceutów, co do klarowanie bentonitem, to jako winiarz nie używam tego gdyż zostawia niemiły posmak.
A czy nalewka nie zmieniła smaku albo nie nabrała posmaku po klarowaniu bentonitem???
Osobiście wolałbym wypić mętne (wino/miód/nalewke) niż klarować bentonitem.
A czy nalewka nie zmieniła smaku albo nie nabrała posmaku po klarowaniu bentonitem???
Osobiście wolałbym wypić mętne (wino/miód/nalewke) niż klarować bentonitem.
Deo Optimo Maximo
- - -
winorobek
- - -
winorobek
-
- 101%
- Posty: 2012
- Rejestracja: 2006-05-12, 22:49
u mnie nalewkę filtruje małżonka, ja nie mam do tego cierpliwości. Ostatnio 2,75l filtrowała przez 2 dni. Aby była krystalicznie czyta musi skapywać po kropelce - dlatego właśnie moi drodzy nazywa się farmaceutów. Filtruje to ona przez zwykły biały papierowy ręcznik (podwójnie złożony). Na początku leci mętnawe, ale po krótkim czasie jak serek pozakleja część por leci krystalicznie czyste. Z tego serka żona kolegi Zora wyrabiała podobno fantastyczny sernik. Nie wiem dlaczego ale mój serek zawsze wychodzi gorzki i nigdy nie zaryzykowaliśmy wypieku sernika.
Ostatnio zmieniony 2007-07-31, 15:44 przez amator, łącznie zmieniany 1 raz.
Cześć
Właśnie dziś wykonałem nalewkę - mleko z woreczka nie ścieło się w ogóle, w słoju piekny biały jednorodny płyn.
Nie przejmując się niczym wyniosłem nalewkę do piwnicy i zapominam o niej na miesiąc
Właśnie dziś wykonałem nalewkę - mleko z woreczka nie ścieło się w ogóle, w słoju piekny biały jednorodny płyn.
Nie przejmując się niczym wyniosłem nalewkę do piwnicy i zapominam o niej na miesiąc
pozdrawiam
bielok
Alkohol nie rozwiąże twoich problemów...
A z drugiej strony, mleko w sumie też nie..
bielok
Alkohol nie rozwiąże twoich problemów...
A z drugiej strony, mleko w sumie też nie..
Kto jest online
Użytkownicy przeglądający to forum: Obecnie na forum nie ma żadnego zarejestrowanego użytkownika i 53 gości