Cytryna i kawa

[leon]

Potrzebne surowce. 1 cytryna, kilkadziesiąt ziarenek dobrej kawy, spiryt o mocy 70%.
dojrzalą cytrynę dobrze umyć w cieplej wodzie. Nakłuwać szpiczastym nozem i w szczeliny wciskać ziarenka kawy tak zeby właziły pod skórkę. Nawtykać tyle, ile wlezie. Tak spreparowaną cytrynę wlożyć do sloika i zalać sprytem tak żeby ją przykrył. Po tygodniu, ale nie dlużej niż po 10-12 dniach zlać spirytus i rozrobić do 40%. Pić minimum po dwoch tygodniach, chociaż dużo lepsze jest po roku. Można dodać cukru jak ktoś lubi slodkie. Leon
ps. Ta nalewka jest dobrym sprawdzianen na jakość spirytusu. Przy kiepskim spirytusie w czasie szybkiego ochladzania mętnieje (nie mylić z bieleniem). Metnienie samo ustępuje po jakimś czasie. Leon

[winiarek5]

Jest też wersja, w której cytrynę zastępuje się pomarańczą.
Próbowałem obu i obie są dobre.

Winiarek

[flesz103]

Witam.
Bielenie (mętnienie) w tym przypadku nie ma żadnego związku z jakością spirytusu.
Chodzi o zawarte w skórkach owoców cytrusowych (i nie tylko) olejki eteryczne, które dobrze rozpuszczają się w wysokich stężeniach alkoholu.
Po rozcieńczeniu wytrącają się powodując mętnienie.
Najlepszym tego przykładem jest greckie uzo na bazie anyżu.
Po rozcieńczeniu z wodą (a tak teoretycznie powinno się pić) nabiera barwy mleka.

[kuba]

@ Leon
Ile trzeba spirytusu na jedną cytrynę. "Tyle aby przykryć cytrynę" zależy do jakiego naczynia włożymy, wiadro czy słoik, będzie różnica?
Pozdrawiam.