Pigwówka

[98%]

witam
zrobiłm 'dwie ' - jedną na dojrzałych a druga na prawie dojrzałych .

zasyp cukru 1kg owoców - 1kg cukru .

"lekko słodkawa w oddali kwaśna - wyszła na prawie dojrzałych ,
na dojrzałych wyszła kwaśna bez nuty słodyczy .
przy okazji zauważyłem że te prawie dojrzałe dały więcej i szybciej soku niż te dojrzałe .

ładnie wyklarowała się - właśnie malutki kieliszeczek dotarł do kiszeczek

pozdrawiam
98%

[bodzio.1974]

Ja obecnie zasadziłem na działeczce 4 szt krzewu pigwowca.
Ponoć na drugi rok ma mieć po parę owoców. zobaczymy.
Na dzień obecny jestem jak czornulek w tym temacie.

[edmund]

Nie spodkałem w tym roku dojrzałych owoców,wszystkie były zielone ale pestki już czarne.
Jest pyszota nawet żonka sie skusza i to za czesto .

[98%]

Witam jednoznacznie stwierdzę że :
bardziej subtelna i łagodniejsza ( pomimo że moc zbliżona do drugiej ) jest nalewka którą - w pierwszej kolejności zasypuje cukrem owoce - potem spirytus 70% ..

druga zalana 70% - tka i potem cukier - jest ostrzejsza w smaku na początku "daje kopa ' ale potem wyczuwa się słodko -kwaśny smaczek


podejrzewam że jednym by smakowała pierwsza a drugim druga - każdy ma inny gust dla mnie pierwsza na cukrze ale im więcej "popijam " ta druga to mi tez smakuje ...

oj ciekawy jestem czy ta "ostrość " po leżakowaniu np 6-mcy się ułoży i trochę złagodnieje ...

pozdrawiam
98%

[a_priv]

Jesteś na dobrej drodze. Jeszcze minimum 1/2 roku (degustowaliśmy 2 letnią!) i dopiero wtedy można wysnuwać wnioski. Na razie wszystko jest zbyt świerze.

A tak przy okazji, to właśnie degustowałem ratafię 3 letnią. To nie ma porównania do młodszych nalewek. Jest rewelacyjna.


pzdr

[98%]

Witam @A_priv na jakim zlocie ja tam bylem na nartach - powiem /napisże - urzekła mnie Twoja naleweczka i pod jej wpływem zrobiłem ta nalewkę - dzięki Tobie i kontaktowi idzie "ładnie "

Wiesz.. ta gdzie dałem cukier jako pierwszy szybko ubywa i jej wyszło najmniej jakieś 2 lity ,
ta wg, twojej rady mam około 7 litrów -

schowam i pochwalę się na kolejnym zlocie - ocenisz ..... zresztą wszyscy ocenicie

czyli czas ,czas ...... robi swoje .

pozdrawiam
98%

[a_priv]

[...] @A_priv na jakim zlocie [...]

Skrót myślowy - chdziło o jesienny zlot DZ w Giżycku.


pzdr

[destylatek]

No i nacieszyłem się Pigwy fajnie przemrożone gniazda nasienne usunięte poszatkowane na przyrządzie do owoców,zasypane cukrem odstawiłem na 3tyg w zimnej spiżarce i jak po tym czasie odkręciłem wieczko słoja to poczułem że jest źle. Nie tylko czuć że pigwy fermentowały ale czuć już ocet.
Czyli jednym słowem do wywalenia . Chyba dałem za mało cukru.
Z tym już chyba nie da się nic zrobić?

[wek]

robiłeś z pigwy czy pigwowca?

[pędzący jeleń]

8 litrów mojej pigwóweczki to po prostu miodzio - a wszystko wyszło mi z 2 małych krzaczków rosnących w ogódku pod płotem. W tym roku dokupię od dobrych ludzi i zrobię przynajmniej 3 razy więcej. Połowę robiłem na "szatkowanej" pigwie a resztę na ciętej na ćwiartki (w zasadzie jakiś rzucających na kolana różnic nie zauważyłem) najpierw zasypałem cukrem po 4 dniach odbiór soku a potem 2 razy jeszcze zalewałem alkoholem + wanilia goździki i kawałeczek imbiru. Resztki już nie chciało mi się przesmażać (patent 98%) wiec zalałem jeszcze raz - może zrobię z tego jakąś wytrawniejszą odmianę.

[destylatek]

robiłeś z pigwy czy pigwowca?

zrobiłem z pigwowca mam jeden krzaczek i szlak mnie chce trafić bo tak ładnie się zapowiadało.

[wek]

następnym razem nie czekaj na przemarznięcie owoców, zbieraj tuż przed mrozami wystarczy ,że będą dojrzałe

[98%]

Witam @destylatek na przyszłość nie sugeruj się "sztywno czasem ' trzymania na cukrze - jak zobaczysz że już soku jest dużo to mieszaj aż się cały cukier rozpusci i odbieraj sok potem zrób nalew spirytusu . W moim przypadku wystarczyło 24h i miałem już owoce zalane dosłownie całe syropem . Mniejszy dodatek cukru może i dość często powoduje fermentację - dlatego sa dwie szkoły - pierwsza to zalewanie najpierw spirytusem ( ale otrzymuje się 'mocniejszą nalewkę w smaku ) druga - zasypanie cukrem - i tutaj trzeba obserwować postępowanie pozyskiwania soku potem odebrać i do lodówki a owoce niech sie moczą już w spirytusie .
w tym roku robię więcej jako - pierwszy zasyp cukru potem spirytus - wyszła łagodniejsza w smaku i jej najmniej zrobiłem ale druga - ktorą potraktowałem najpierw spirytusem tez jest - oj naszło mnie idę walne kieliszek bo dzisiaj było gorąco w porównaniu do wczorajszego dnia tylko - 12sC .....

pozdrawiam
98%

[kowal_86_86]

a jak długo taka naleweczka się układa? Robiłem pierwszy raz, bo u mnie pięknie smakuje ale w zapachu troszkę dominuje sprytka , zupełnie jak z malinówką dopiero po ok 3 miesiącach niebo w gębie .

[98%]

witam 6 miesięcy ale najelpsze im starsze ... mam zamiar z każdej zostawic na minimum 1 -2 lata ...

pozdrawiam
98%