Melasa

[bizon]

@AAbratek
tutaj muszę przeprosić kolegę bizon do którego odniosłem poprzedni post - nie zwróciłem uwagi że kolega miał właśnie na myśli melasę trzcinową

Nie szkodzi, ja z kolei nie pomyślałem w ogóle o melasie buraczanej

[98%]

Witam :

"

przecież Czesi od lat produkują rum z melasy "

i zwie się TUZEMSKY znamy znamy - co do krystalizacji to i tak mniejszy problem bo przy syropie glukozowym to samo zachodzi ( wszak on sam to już "towar " z wyższej półki - pytajcie @Kitaferii) to co szkodzi na przeszkodzie go rozpuścić w gorącej wodzie - "odrąbać " kawałek - zważyć i rozpuścić ... .
jedynie koszty tutaj nas hamują - co do rumu jak ktoś chce namiastkę to albo "wchodzi " w koszty i robi wg. receptury nie patrząc na koszy trzcinowego itp... albo zastosuje "zaprawkę do alkoholi " ( bynajmniej ja robiłem gin - i jak dla takiego prostego człowieka jak ja jest nie do odróżnienia ) - ważna ABY TO SMAKOWAŁO I BYŁO PODOBNE W SMAKU - A JAK ZROBIMY WŁASNY WYRÓB Z WŁASNYM SMAKIEM I KTOŚ TO POCHWALI - TO LEPSZE NIŻ KOPIA POLMOSU kiedyś / do tej poru się mówi
"czesko ponad wszesko " - na naszym będzie "popieram swoje " ...

pozdrawiam
98%

[Spirit]

Melasa odznacza się także dużą zawartością substancji niecukrowych, które są inhibitorami wzrostu drożdży; utrudniają one ich rozmnażanie i hamują procesy fermentacyjne. Z tych też powodów fermentację przy produkcji spirytusu prowadzi się w rozcieńczonych roztworach melasy. Najlepsze warunki dla rozmnażania drożdży występują wtedy, gdy melasa jest rozcieńczona dziesięciokrotnie, a nawet trzydziestokrotnie, do gęstości 2 – 4° Blg.

Do wyprodukowania 1 dm3 spirytusu etylowego potrzeba 3,3 kg melasy

według mnie skórka nie warta wyprawki.

całość na: http://bimber.ovh.org/pdf/5_melasa_teoria.pdf

[bnp]

@Spiryt

Spokojnie, kolega niech nie straszy ludzi

Analizując tabelę 1 z podanego linku można śmiało stwierdzić iż skład melasy buraczanej i z trzciny cukrowej jest zbliżony. Z melasą trzcinową były robione doświadczenia i wypadła pozytywnie, tak więc z buraczaną powinno być podobnie.
Jak nie spróbujemy to się nie dowiemy

[Pietro]

A ja mam 20 l melasy buraczanej, czeka w kolejce na przerobienie

[yaco26]

skoro kolega @Pietro ma to morze doinformuje gdzie nabył i w jakiej cenie

[Pietro]

Dostałem za darmo. Gdybym nie wziął, melasa poszłaby w kanał. Pochodzi ona z nieistniejącej już (niestety) cukrowni.

[darbi16]

Witam,
Próbę przeprowadziłem z 30 l melasy.
1. ciężka fermentacja
2. mała wydajność
3. fuzel okropny

Wnioski:
1. bez dodatkowej chemii ani rusz.
2. dopiero 3 razy dało jako taki oryginalny efekt palonego karmelu i ?????

[Adasko13_5]

Witam!
Dwa razy robiłem nastaw z melasy trzcinowej.
Nastaw posiadał piękny kolor i zapach. Destylat bardzo smaczny (prawie jak prawdziwy rum).
Cena była przyzwoita (brat przywoził mi z Anglii) dokładnie nie pamiętam ale jakoś bardzo tanio.
Jakiś czas później znalazłem taką samą melase w Lublinie w sklepie i kosztowała blisko 4x więcej. U nas to się nazywa 'zdrowa żywność' i chyba stąd ta cena. Tam w UK melasa trzcinowa jest naturalnie tańsza od cukru trzcinowego a u nas i jedno i drugie bardzo drogie.

Pozdarwiam.

[onek_uk]

@Adasko13_5
Moze dowiedzial bys sie gdzie kupowal ta melase i za ile?
Ja jak narazie znalazlem najtansza (trzcinowa)za £2.49 w litrowym sloiku u arabow

[Adasko13_5]

Spróbuję się dowiedzieć, tyle wiem że w Londynie gdzieś na Green Woodzie ;] Nie była ona w słoiku tylko w 0,5 kg pudełku takim samym jak cukier trzcinowy tylko ciemniejszym. Oni pieką z tego jakieś tradycyjne ciasta ;]
Pozdrawiam.

[onek_uk]

Domyslam sie o czym mowisz,mozna zakupic w kazdym sklepie ,ale czy to jest tanie? za pol kilo trzeba zaplacic 1.69

[okowitek]

Witam serdecznie,

Melasa trzcinowa jest produktem dosc skomplikowanym.Rozne jej rodzaje powstaja na kazdym szczeblu rafinacji cukru (trzcinowego).Wyroznic mozna melasy lekkie,srednie,jasne i ciemne.Wiele przetworni modyfikuje melasy wedlug zapotrzebowan lokalnego rynku...np dodaje sie jej do paszy zwierzecej.Trzeba wiec uwazac aby nie nabyc tej przemyslowej.Ta do niczego sie nie nadaje.Dobrej jakosci,poprawnie przedestylowana melasa
przypomina smak rumu.Dobre efekty daje mieszanie jej z cukrem co poprawia wydajnosc.
Pojedyncza destylacja przypomina rum kubanski.

[tantox]

Witam:)
Jestem nowym forumowiczem i mam już jakieś tam niewielkie doświadczenie Jestem szklanym pot-stillowcem.Mam za sobą produkcję domowych winiaków oraz grapp i rumów.
Własnie wpadł mi w ręce 20 l baniak z melasą buraczana i w niedzielę idzie ona do butli...Trzymajcie kciuki.
Pozdrawiam

[bnp]

opisz koniecznie przebieg fermentacji i zastosowane drożdże. Jestem ciekaw co z tego wyjdzie