Bregi nie wylewać?

[Gregorowitz]

Wyczytałem ostatnio w ksiązce Zbigniewa Landowskiego "Domowe napoje alkoholowe" takie zdanie:
"Bregę - pozostałości zacieru po destylacji - nie wylewamy.
Po dodaniu do niej drożdży i cukru otrzymamy z niej kolejną porcję alkoholu, przy tym jego jakość będzie znacząco wyższa od pierwszego destylatu."

Co koledzy na to? Ktoś stosuje się do tej zasady?

[Wosiu]

No właśnie mnie też to nurtuje można by troszeczkę przyoszczędzić nie raz przecież zostaje trochę nie przerobionego cukru?

[Miły]

Myślę, że w przypadku cukrówki jest to niepotrzebne bo o ile dobrze zaplanowaliśmy ilość cukru, to zaoszczędzić możemy jedynie wodę.

Inaczej sprawa wygląda z pozostałością po gotowaniu np.śliwowicy. Po zaszczepieniu drożdżami i cukrem może nie dostaniemy śliwowicy, jak za pierwszym razem, ale bimberek o delikatnym smaku śliwek jak najbardziej.

Sam niestety wszystkie pozostałości puściłem w kanał.

[Gregorowitz]

No właśnie, ja też teraz pluję sobie w brodę, że wylałem nastaw ze śliwek po destylacji

[pluton]

"Bregę - pozostałości zacieru po destylacji - nie wylewamy.
Po dodaniu do niej drożdży i cukru otrzymamy z niej kolejną porcję alkoholu, przy tym jego jakość będzie znacząco wyższa od pierwszego destylatu."

Chodzi o to, zeby kolejny nastaw zamiast na czystej wodzie robic na cieczy zawierajacej resztki etanolu, troche 2-propanolu, sporo 1-propanolu, kupe butanolu i alkoholu amylowego, czyli na ogonach ?

Czy jakosc znaczaco podnosi furfural ?

pozdrawiam
pluton

[adwokat]

Witam.

Z tą "bragą", czyli inaczej wywarem jest tak.

Niektórzy robią faktycznie nastaw 2 albo i więcej razy. Jak jest już napisane w temacie o śliwowicy. Nie jest to uczciwe, ale dla "ceprów" taka smrodliwa woda jest produkowana.

Jest jeszcze opcja dodania pewnej części wywaru do nastawu jako pożywka, ale jest to naprawdę nie wielka cześć.

Co de reszty, to Kolega Pluton ma racje. w kotle zostają smrodki, które pieczołowicie oddzielaliśmy, więc jaki sens jest je oddzielać raz jeszcze?

Pozdrawiam.

[zbynek]

Moim zdaniem jest sens, pod warunkiem że pierwszy przebieg jest robiony na prostej aparaturze.
Jeśli brykamy na kolumnie nie ma to najmniejszego sensu.

[a_priv]

W naszych realiach hobbystycznych - wylewmy.
W realiach bimbrowniczo - biznesowych używają powtórnie (nawet kilka razy).



pzdr