Rewolucja w zacieraniu

[1]

Mi BIOETANOL kojarzy sie tylko z paliwem ( nie widziałem wina, piwa lub innego trunku gdzie producent podawał by na etykiecie np "zawartośc % BIOETANOLU " )

Procesy technologiczne dla celów technicznych i celów spożywczych moga się znacząco różnić.

Na stronie nie ma żadnej informacji o dopuszczeniu środka/enzymu do produkcji w celach spożywczych.

Warto by te dane uzyskać z wiarygodnego źródła, bo sama firma AgroEnzym nie umieściła tego produktu ani w grupie enzymów do celów spożywczych ani w grupie paliwowej.

[plipek1]

Wydaje mi się że osoby które kupiły lub dostały enzymy do testów powinny być uprzedzone o takim fakcie.

[bnp]

podzielam zdanie kolegów

Napisz do producenta czy enzym ten ma papiery do spożywki.

[mario]

Bioetanol według mojej zawodowej wiedzy to każdy alkohol powstały z biomasy o zawartości wody poniżej 1%. Podana nienormalna zawartość wody w alkoholu uzyskiwana jest różnymi sposobami technicznymi.
Na życzenie Kolegów zapytanie zostało wysłane.
Pozdrawiam.

[bnp]

bioetanol robi się także z celulozy czy też ługów posiarczynowych do których można by stosować enzymy bez atestów ( będą na pewno tańsze )

[mario]

Bioetanol celulozowy to zupełnie inna bajka, zaliczany jest do biopaliw trzeciej generacji a stosowane do jego uzyskania enzymy to cenowy kosmos.
Pozdrawiam.
P.S.Jeżeli już rozmawiamy o cenach to enzym Stargen w przeliczeniu dawka/cena jest niestety droższy od wysokotemperaturowej alpha amylazy.

[ Dodano: 2011-10-25, 10:33 ]
Witam kolegów są informacje od producenta.
Proces Stargen używa dwóch typów enzymów.
Stargen 001 przeznaczony do scukrzania skrobi kukurydzianej z którego to surowca głównie ze względów ekonomicznych produkuje się etanol przeznaczony do odwadniania oraz Stargen 002 który jest przeznaczony do scukrzania skrobi pszennej, żytniej, jęczmiennej. Enzym Stargen 002 oferowany przez firmę Helica ulega całkowitej nieodwracalnej biodegradacji w temperaturze powyżej 70°C czyli w normalnych warunkach (ciśnienia) nie występuje podczas procesu produkcji (destylacji) etanolu w odróżnieniu od wysokotemperaturowej alpha amylasy dla której temperatura rozkładu wynosi ok. 120°C.
Pozdrawiam.

[OLO 69]

Może i ten enzym jest ok ale utrzymywanie temp. 53-60C w zbiorniku fermentacyjnym przez 48 godzin po zadaniu enzymu to totalna porażka.
Pozdrawiam.

[mario]

Używam ,,inkubatora" ze styropianu ścianka 20 cm na beczce 120 litrów + kocyk elektryczny 60 wat daje radę. Można modernizować proces poprzez zaczęcie z temperatury początkowej 60°C i nie przejmować się spadkiem o 10-15°C w ciągu dwóch dni. Uzysk też będzie w normie.
Pozdrawiam.

[1]

@mario
Cyba jednak takie info jest niwystarczające.
Enzym ulega biodegradacji ale produkty jego rozpadu pozostaja - jakie ???
Czy znane są szczegółowe dane na ten temat ( np. zawarość silnie mutagennej Aflatoksyny)

Według mnie jeśli producent nie podał jednoznacznie że enzym jest dopuszczony do prod. spożywczej a jedynie wymijającą informację o jego biodegradacji powyżej 70 st. C , to najprawdopodobniej nie posiada atestów spoż.

[mario]

Szanowny Kolego aflatoksyny mogą być wprowadzone do zacieru wraz ze zbożami a w szczególności z śrutą kukurydzianą. Wywar podestylacyjny jest odwadniany i suszony a następnie sprzedawany przez gorzelnie jako wysoko białkowa pasza (DDGS). Podlega ona jako część łańcucha pokarmowego rygorystycznym badaniom między innymi na obecność aflatoksyn B1, B2, G1, G2.
Pozdrawiam.

[1]

Szanowny Kolego alfatoksyny mogą być wprowadzone do zacieru wraz ze zbożami a w szczególności z śrutą kukurydzianą..

Mi chodziło o Aflatoksyny.

Tą mykotoksynę podałem przykładowo.
Jesli nie wiadomo co znajdzie się w składzie produkowanego enzymu to ja zakładał bym że do celów spożywczych nie należy go stosować.

Jeśli śruta będzie zkażona kropodlakiem ( kiluletnie przechowywanie w wilgotnym ciepłym środowisku ) to zacier będzie zawierał Aflatoksynę.
Ale nie wiem czy tak skażone ziarno może być kwalifikowane do produkcji spożywczej a nawet na cele paszowe - można poczytać o licznych przypadkach padania zwierząt, głównie drobiu skarmianego tak zakażoną paszą.

Produkcja enzymu amylazy opiera się właśnie na hodowli kropidlaka.

[mario]

Alfatoksyna=Aflatoksyna po prostu literówka .Tak jak napisałem zacier zawierający aflatoksyny (możliwe do wprowadzenia przez zboża głównie kukurydzę) uniemożliwia użycie go na cele paszowe żadna gorzelnia ze względów ekonomicznych sobie na to nie pozwoli. Enzym Stargen nie wprowadza do zacieru aflatoksyn!
Pozdrawiam.

[1]

OK , ale nie rozumiemy się

Aflatoksyny podałem przykładowo ( zaznaczyłem to )

Chodziło mi o bardziej ogólne spojrzenie na zagadnienie

[mario]

A mnie się wydawało? że Kolega oczekuje na odpowiedz szczegółową. Podaję za producentem tabelę porównawczą co produkują drożdże po ,,obróbce" skrobi na cukry proste alfa amylazą (conventional) /enzymem Stargen.
Pozdrawiam.

[1]

Pisząc że
Chodziło mi o bardziej ogólne spojrzenie na zagadnienie

miałem na myśli m.in. to o co pytałem wcześniej
Enzym ulega biodegradacji ale produkty jego rozpadu pozostają - jakie ???

ale i badania na obecność innych niepożądanych składników np. Escherichia coli , Coliform bact., Salmonella, metylortęć, w związku z tym że jest to enzym niskotemperaturowy to może też zdolność do namnażania podczas przechowywania Cl. botulinum ...........


Któtko mówiąc powinieneś zażądać od producenta lub dystrybutora - karty charakterystyki produktu i potwierdzenia dopuszczenia do celów spożywczych - bo dla kosiarki lub ciągnika te wszystkie składniki będą z pewnością obojętne.

Rozumiem że zależy Ci na dobrej opinii tego enzymu i "nie będziesz sam sobie podgryzał gardła" - zrobisz jak chcesz- ja nie widzę Twojej woli wyjaśnienia zagadnienia w związku z czym nie nalegam i kończę swoje wypowiedzi w tym temacie.