Ekstremalnie wędzony słód, zarys pomysłu na akcję testową

[kwik44]

Ja słodowałem na lenia, wykorzystując doświadczenie "dom pachnący żywicą" i opisy z forum aussiedistillers. Z tym, że on tam robił słód pod kątem piwa. Do whisky nie ma co się zastanawiać nad wilgotnością. Najważniejsze to nie przegrzać za bardzo ziarna. Reszta nie ma znaczenia większego. Ja słodowałem w kastrze budowlanym i słód zacierał się w 40m...

[kowal]

@kwik44
A czy wędziłeś? Czy tylko suszyłeś? No i czy przesiewałeś kiełki?

[kwik44]

Hmm, nie wiem Powiedziałbym, że obydwa... Tzn zdymiałem ok. 50l torfu na ~20-30kg ziarna. Kiełków, a właściwie to korzonków, nie odsiewałem bo mi się nie chciało. Tylko do piwa odsiewałem, ale uprzedzam, takie z kiełkami strasznie źle się mieli. Trzeba wolno sypać w gniotownik. W mieszalniach pasz takiego nie przyjmą bo młynek nie pociągnie. Sprawdziłem osobiście, musiałem wybierać

A robiłem to tak, bo na BoW chyba Wiktor napisał kiedyś, że dawniej nie było super kontroli nad słodem. Ziarno częściowo było przesłodowane, częściowo nie, część mogła być mocniej uwędzona, część mniej i dawało to "lepszą" whisky.

[ernoliko]

Kowal trzymam kciuki żeby wszystko się udało! Chętnie kupię taki słód! Sam wędziłem słodem z nad Bałtyku i wiem o czym piszesz. Teraz niestety nie mam już możliwości wędzenia, nad czym ubolewam.

[kowal]

Ano, to jest niepowtarzalny rodzaj swądu po rozłożeniu na gorącej płycie zanim się zacznie żarzyć, wali wybrzeżem przy odpływie w gorący dzień
Myślę, że gdzieś tak w maju zacznę działać.