"PIWO, piwko, piweczko, piwesio!"

[Wes]

Karbowana rurka ze stali KO- bardzo droga, za duża średnica. Swojego czasu miałem chłodnice ze stali KO rurka fi 8mm cienkościenna, 10-12mb po 55zł, Może jeszcze się pojawią.

Temperatury 25*C są za wysokie nawet na górną fermentację! Górną fermentację przeprowadzam w temp 15-17*C, 20 to już jest max!

Przy wyższych temperaturach fermentacja burzliwa nieraz kończy się pod 1-2 dniach!

Jesli chodzi o dekokcję w piwach górnej fermentacji to chyba tylko w pszenicznym się ją stosuje, reszta to infuzja lub nawet jak w przypadku niektórych piw angielskich zacierania jedno temperaturowe.

Przed pierwszym warzeniem poczytajcie artykuły Andrzeja Sadownika (Czes) na browar.biz w dziale artykuły.

[mcfinn]

Witam kolegow. Mam pytanie dotyczace warzenia piwa i chociaz zadalem je na specjalistycznym forum jakos nie moge doczekac sie odpowiedzi. Wiec cala moja nadzieje pokladam w Bractwie:)
W piatek nastawilem stouta (brew-kit) + ciemny ekstarkt slodowy. W temperaturze 26st. mialo 22Blg. Dzisiaj, przy temperaturze 23st. zjechalo do 5Blg. Przy ilu Blg przelac na fermentacje cicha?
Bede szczerze zobowiazany za odpowiedz.

[Wes]

Fermentację burzliwą masz już zakończoną. Zlej na cicha i za kilka dni do flaszek.

[mcfinn]

Dziekuje Ci Wes, jestes wielki, podbudowales moja wiare w piwowarow. Twoje zdrowie:)

[kitaferia]

@mcfinn

Jeszcze raz dzięki za powitanie na forum piwowarów
Widzę, że pierwsza warkę masz za sobą, ja się jeszcze szykuję i czytam.
"Mroczne" forum co?

[mcfinn]

Bardzo "mroczne" forum i wydaje nam sie, ze bardzo elitarne

Mcfinn i Mcfinnowa

[98%]

Witam @kitaferia nie miej mroczne niż nasze - no może "słabsze " ale technika "zaceirania " powiedziałbym prawie taka sama - ktoś powie "prawie " robi dużą róż nica - ok zgodże się z tym tylko tutaj moje odniesienie ma się doc techniki zacierania nie smaku
prawie - to znaczy podabnie jak przy zacieraniu mąki , śruty na większy "% " - a przy berzecce piwneju jest troszku łatwiej - prawie cjak przy "% " .....

pozdrawiamj i Panowie - szykujcie sie spokojnie na jesień - zbierajcie cenne info , "materiały " a na jesieni ruszamy - tylko abyście nie przeszli na "słabszą " ( %) moc tej ciemnej strony bo szkda będzieWasutracić


pozdrawiam 98 %

[mcfinn]

Bez obaw 98%:)

[kitaferia]

@98%

Ja do jesieni nie wytrzymam, juz lodówka gotowa prawie do pracy, chłodny garaż czeka

To po są morki aby je rozswietlić, idę w zaparte, nie zrażam sie forum piwowarów, coś juz wyniosłem z ich doświadczeń.

To druga strona mocy (%) tak dla równowagi, kaca po swoim też sie miewa jak się przesadzi a na kaca wsłasne treściwe piwko , ale cóż..........

[98%]

To druga strona mocy (%) tak dla równowagi, kaca po swoim też sie miewa jak się przesadzi a na kaca wsłasne treściwe piwko , ale cóż..........

i tu święta prawka Serdeczny Kolego -zgodze się z powyższym Twoim cytatem
co swoje nigdy nie zaszkodzi a jak nawet to zawsze jest "mocniejsza " odtrutka ..

skoro masz "sprzęt" - chłodne lokum dla brzeczki to nie czekaj - tylko pamietaj
na zlocie oczekuję od Ciebie z 2 buteli tego co wyszło - .........................

oczywiście w tym kraju ksiądz nie modli się za darmo i jam dam tobie coś na wymianę co bys nie jechał z "brzęczącym szkłem " do domu .....

pozdrawiam 98 %

[kitaferia]

Nie łomieszkam zaprezentować jak "cuś" z tego warzenia wyjdzie, co ogólnie mówiąc pijalne będzie

Kiedy w ofercie słody, chmiel i drożdże pwiowarskie skoro zaintersowanie rośnie? A u Ciebie pewnie by było i wogóle............

Coraz więcej braci chce pić własne piwko....

[98%]

Witam - z "zaopatrzeniem " dla piwowarów to fora typowe "piwowarskie " są pełne surowców
i innych potrzebnych dodatków - ale nie ukrywam mam więcej pytań odnośnie wprowadzenie do oferty drożdży i słodów - wiecie to może się udać tym bardziej że i mnie ogarnia większa moc ważenie brzeczki piwnej - ale sezon jest jesienno - zimowy tak że w końcu pażdziernika zapewne będą drożdże i słód z dobrej słodowni .....

nie chciałbym robić niezdrowej konkurencji wszak o piwie wiem tyle co nic .. to tylko "drobny dodatek" szanuję zaangażowanie w dostwy z innych forum piwowarskich -0 tam mogą się poszczycić niezłą kolekcją ... ja uważam że jak będzie słód i drożdże to i tak początek dobrego
a ceny dam dobre - znaczy konkurencyjne .. słód będzie dobrej / najwyższej jakości a drożdże sprawdzone

pozdrawiam 98%

[wojtek_b]

Panowie, jak zlewacie na fermentacje cichą, to czy potem przy butelkowaniu dodajecie cukier (do butelek) - chodzi mi o piwo z brewkita ?

[98%]

Witam czy to brew kit czy też "zacierane" - zawsze dajemy "słodycz" aby mieć nagazowanie
w butelce .
jak robiłem z brew kita to - :
- fermentacja burzliwa - około 7 dni
- przelanie na cichą - fermentacja cicha około 7 dni
- potem zlanie znad osadu ( jak przy winie ) potem odmierzona dawka cukru wymieszana z zielonym piwem i butelkowanie ....

przy zacieraniu część brzeczki odbiera się ( przed dodaniem drożdży ) butelkuje i w momencie butelkowanie dodaje się do zielonego piwa i butelkuje ...

a potem tylko czekanie - ale cierpliwość popłaca

pozdrawiam 98%

[mcfinn]

@wojtek_b
ja po zakonczeniu burzliwej dodaje cukru przy butelkowaniu.tym razem bedziemy probowac dodawac slodu do butelek po cichej.wg mnie czyms musza drozdzaki nagazowac piwko:)a ekstrakt slodowy podobno poprawia smak:)
przy okazji moja lepsza blond polowa dorwala sie do forum piwowarskiego i bedac osobka bardzo temperamentna rozpoczela mala prywatna wojne o jeden post:)chyba juz moge tam nie pisac:)