Post
autor: Tofi » 2009-05-14, 23:54
Po pierwsze w tesco (i nie tylko) można dostać pałeczki z Fleckemana (to ta firma co produkuje różności do kuchni - wykałaczki, noże do tortów, blachy, obieraczki do warzyw itd.) Zapewniam Ciebie, że potrawy okazują się bardziej sycące. Najszybszy sposób nauczenia się jedzenia pałeczkami to przegłodzić z 5-6 godzin, wrzucić chińszczyznę (lub tez coś innego) do większej miski i wcinać razem z żoną z jednej miski na kanapie przed TV. Druga połowa w charakterze konkurencji do miski jest naprawdę trudnym wyzwaniem. Ćwiczyłem wcześniej dwa tygodnie na chińskich zupkach i byłem pewien sukcesu (że najem się do syta). Jakież było moje zdziwienie, kiedy nie nadążałem z tempem wsuwania, żeby przynajmniej wyrównać rezultat.
Jeśli chodzi o smak, to kuchnia chińska jest odmienna kulturowo, tam masz taki wielki wybór smaków, ale wynika to nie z mnogości potraw, ale z tego, co nadawało się do jedzenia. Tam od zawsze mieli problemy z jedzeniem, więc co się ruszało, lub rosło to było jedzenie. W kuchni chińskiej chodzi o to żeby się najeść. Kiedy zaczynasz szukać smaku i łączysz kuchnie chińską tym co masz w kuchni to wychodzi Ci kuchnia Fusion, a w takim przypadku, to tylko kotliny lub łowicz i gofery ciebie ratują. Możesz spróbować to co twoja żona zrobiła przesmażyć trochę na głębokim oleju (wok był by dobry, ale wystarczy głębsza patelnia lub 2-3 cm oleju w małym rondlu) i już potrawa zmieni smak. Te najbardziej aromatyczne węglowodory wytwarzają się właśnie podczas przypalania składników na oleju, zupełnie jak z kiełbasą z ogniska - najlepsze jest to spalone. Jeżeli było by dla ciebie zbyt tłuste to najpierw do miski wkładasz kilka ręczników papierowych, wsypujesz na nie smażoną potrawę, a po odczekaniu z minutę z przewracaniem w między czasie przesypujesz potrawę na właściwy talerz. Ręczniki powinny wchłonąć nadmiar tłuszczu, przez co to co na dole nie nasiąknie nim.
....
( tym oryginalnym ) do czynienia macie jakiś przepis aby to było zjadliwe ... cholera zachciało mi się chińszczyzny ( nie z Radomia ) a mogłem się "goferów" z dżemem najeść ... 
zacząłem opowiadać o tradycyjnych składnikach chińszczyzny - robaczki, móżdżek małpy itd.