Fantazje, pomysły i realizacje kulinarne Klodka4
Jeśli chodzi o jabłoń to absolutnie się nie zgadzam ze zdaniem kolegi , natomiast o wiśni zapomniałem , piękny pomarańczowo- czerwonawy kolor i dobry smak szynek i boczku , natomiast do kiełbasy jakoś mnie nie odpowiada , zdecydowanie wolę olchę i jabłoń , to jest tylko moja opinia.gucio 19 pisze: Wędziłem drewnem z jabłoni i niestety kwaśny posmak .Zawsze wedziłem wiśniowym i było ok.
Jednym zdaniem co region to inne drewno jest używane , używany jest grab , buk , dąb , brzoza , głóg , czeremcha.
"Inteligentni ludzie są często zmuszeni do picia by bezkonfliktowo spędzać czas z idiotami."
- Ernest Hemingłej-
- Ernest Hemingłej-
franta pisze:
Jeśli chodzi o jabłoń to absolutnie się nie zgadzam ze zdaniem kolegi
To skąd ta kwasota?Drewno było suche i okorowane.Jedno wedzenie kiełbasy i grubsza wędlina ,drugie nastepnego dnia kurczak i łosoś i też kwasny posmak.
Drewno leżało pod dachem dwa latka minimum.
Ostatnio zmieniony 2011-12-28, 21:23 przez gucio 19, łącznie zmieniany 1 raz.
- berbelucha
- 101%
- Posty: 478
- Rejestracja: 2008-01-18, 21:05
Szkoda że nie moje
a tak naprawdę to wcale nie capi, ma specyficzny zapach, daleki od capienia, wchodziłem do wielu miejsc choćby do muzeum jamona i szczerze powiedziawszy to pachnie swoiście, nie wiem jak to opisać /specyficznie/ ale fajnie, to tak jak jednemu odpowiada zapach terpentyny a drugiemu capi, pozdrówka
a tak naprawdę to wcale nie capi, ma specyficzny zapach, daleki od capienia, wchodziłem do wielu miejsc choćby do muzeum jamona i szczerze powiedziawszy to pachnie swoiście, nie wiem jak to opisać /specyficznie/ ale fajnie, to tak jak jednemu odpowiada zapach terpentyny a drugiemu capi, pozdrówka
.
A ja panowie zrobiłem wędzarnie na dwa kije z cienkich desek,na dole szuflada a w niej kuchenka elektryczna jednopalnikowa o mocy 1500 wat ,a na niej stara patelka.Wióra zdobyłem od stolarza olchowe i średnio co 20minut wymiana wiór.Termoregulator pilnuje mi temperatury 55 stopni.Jedna godzina osuszania,trzy wędzenia i gotowe.Mnie taka wystarcza bo kupuje tylko tylna ćwiartkę i z niej robię to na co ochote mają domownicy.
Kto jest online
Użytkownicy przeglądający to forum: Obecnie na forum nie ma żadnego zarejestrowanego użytkownika i 38 gości