Ocet jabłkowy.

[oner]

Na jesieni zrobiłem 3l octu jabłkowego, niestety ma jedną wadę, jest mętny. Był filtrowany przez dobrze ubitą watę, ale niewiele to dało, więc wylądował na dwa miesiące na balkonie i dalej mętny. Druga filtracja przez watę niewiele dała. Pytanie jak domowym sposobem wyklarować ten ocet?

[zwyczajny]

Jak na mój gust ostatecznie moźesz z niego skorzystać, ale ewidentnie doszło do infekcji.
Rozumiem, że jest kwaśny, ale kwasowości teź jest kilka rodzajów a ten pewnie nie jest typowo kwaskowy a kwasibor..
W jakim procesie"technologicznym" powstawał ten wynalazek?

[oner]

Smak ma octu i to wcale niezłego. Proces technologiczny to garnek postawiony na małym kocyku elektrycznym i podgrzewanie od 20 stopni do około 40 i tak przez miesiąc. To co przetrwało to pewnie jakieś mutanty, ale to szczegół. Jak to wyklarować domowymi środkami?

[jeffrey]

Bentonit czy też klarowin jak wolisz, i tydzień do odstania.

[Biotit]

Grawitacja to najskuteczniejsza metoda, niestety daje efekt po czasie.....dłuższym.

[Spirit]

Filtr z ziemi okrzemkowej powinien załatwić sprawę.

p.s. Ty jesteś Biotit z wędlin domowych?

[zbynek]

Nigdy nie klarowałem octu, ale winka nierzadko. Spróbuj żelatyną spożywczą. Dokładne ustalenie dawki wymaga prób. Ale ja bym się nie bawił i od razu zaczął od 0,5 grama na 10 litrów.

[panta_rei]

Ja bym zaczął od pasteryzacji octu, to może być węgorek octowy.

[oner]

Żelatyna okazała się rewelacyjna, ocet klarowny. Po tym doświadczeniu mam pytanie, czy ktoś stosował żelatynę do klarowania nastawu cukrowego, bo efekt mnie zaskoczył.

[zbynek]

Żeby żelatyna była skuteczna, w roztworze musi się też znajdować tanina. W cukrówce raczej jej nie uświadczysz. Ale zawsze można jej dodać.