Smak z alembika

[bnp]

na sylwestra pozwoliłem sobie skosztować przyszłą, 2 miesięczną starkę żytnią z czajnika + odstojnik. Nie mam tego dużo ok 1 l. Zacier na Red Et. Destylat postarzany z 10 g/l mocno przypalonymi szczapami dębowymi . Świerzy trunek pachniał typowym bimbrem, po miesiącu wódka zaczęła się ładnie układać, mydlany smak po 2 miesiącach zanika i coraz bardziej mi smakuje.

Mam kolumnę, na której robię smakówki, jednak z alembika nie zrezygnuję

[jerzy]

ja pierwszy raz, to sie rozczarowalem. mlode wino z winogron puscilem 2x, a i tak nie za bardzo sie nadawalo do picia. po 2 miechach robi sie coraz ciekawsze.
zona do jednego sloja wrzucila lupiny z orzechow, tzn te cieniutkie ze srodka, ponoc na ukrainie to popularne
pzdr

[kitaferia]

Winiak zaraz po destylacji ma nieciekawy smak i zapach, ale z czasem aromat sie pieknie układa. Czym starszy tym lepszy, ale juz po 4-5 miesiącach jest w pełni pijalny.

Wiesz coć więcej o dodawaniu łupin orzechów? To z włoskich?

[jerzy]

wloskie, suche. te platki co przedzielaja orzecha. postaram sie dowiedziec czegos wiecej.

[pluton]

wloskie, suche. te platki co przedzielaja orzecha. postaram sie dowiedziec czegos wiecej.

Dodawanie wewnętrznych przegródek orzechów to jeden z wielu sposobów postarzania trunków. Są jeszcze sztuczki z maderyzacją, lukrecją i szereg innych.

Jednak tradycyjne, długoletnie leżakowanie na dębowych płatkach, w chłodzie, daje najlepsze wyniki.

pozdrawiam
pluton