Początek furmanna

[furmann]

Witam, przymierzam się do zrobienia pierwszego w życiu bimbru.
Sama produkcja u mnie w rodzinie idzie w najlepsze. Niestety produkty które wychodzą z ich "warsztatu" są podłej jakości. Śmierdzą, palą w gardle i są ogólnie nie do wypicia. Jak widać niektórym to pasuje i chyba.... smakuje.
Taki obraz bimbru miałem zawsze przed oczami. Zaczęło się to zmieniać gdy spróbowałem lepszych wyrobów lekko dopieszczonych smakiem.

Mój sprzęt na chwilę obecną wygląda tak:
- garnek na 30l nierdzewny specjalnie spawany dla "swojskiego wyrobu"
- aparatura to prosta szklana kolba z deflegmatorem, chłodnicą i odstojnikiem.
- wiadro z kranikiem i rurką fermentacyjną
- rurka do węgla aktywnego.
-alkoholomierz

Co mnie interesuje?
Jako iż dobre cukrówki które piłem były wykonane ze zwykłych szybkowarów to taki produkt byłbym pewnie w stanie powtórzyć a nawet ulepszyć.
Chciałbym otrzymać produkt finalny o mocy 45% o jak najmniejszym zapachu "drożdży" lub delikatnie zabarwiony i dosmakowany.
Otrzymywanie czystego spirytusu o mocy < 95% mi raczej z tym sprzętem nie grozi i wcale też nie jest mi potrzebne.

Produkty jakich będę używał:
Bardzo dobre efekty daje użycie drożdży Alcotec 48 Pure które tutaj na forum również ma bardzo dobre opinie.
Zakupiłem węgiel aktywny kokosowy typu Pure.

Mój plan działania?
8kg cukru rozpuścić w 6l gorącej wody, gdy się wszystko rozpuści dolać do poziomu ok 23l.
Jak temperatura całej zalewy będzie miała ok 30 stopni wrzucam drożdże i mieszam ok minutę w celu napowietrzenia. Nie przykrywam szczelnie zacieru. 5 - 8 dni pracy drożdży.
Następnie przepuszczam aż do momentu spadku procentów o 10 - 12 procent.

I co dalej?
Dolać wody i przepuścić jeszcze raz? Kiedy użyć węgla aktywnego? Co powiecie o http://allegro.pl/XXXXXXXXl warto dodać gdy lubi się delikatnie smakowe wódki? Jeśli macie jakiekolwiek inne zdanie i propozycje to proszę się podzielić opinią. Dziękuję za wszystkie sugestie. Pozdrawiam

[Citizen Kane]

!	Warunki zamieszczania ogłoszeń aukcyjnych: viewtopic.php?f=9&t=3361

[Benek]

Jak temperatura całej zalewy będzie miała ok 30 stopni wrzucam drożdże i mieszam ok minutę w celu napowietrzenia.

Lepszym sposobem będzie intensywne bełtanie lub przelewanie z pewnej wysokości. Potem dodajesz drożdże. Zacznij też od nieco niższej temperatury, drożdże wyprodukują mniej niepożądanych substancji.

5 - 8 dni pracy drożdży.

Nie patrz na czas, kontroluj postęp fermentacji cukromierzem. 

Następnie przepuszczam aż do momentu spadku procentów o 10 - 12 procent.

To chyba trochę za nisko, ale sprawdzaj destylat. Jak aromat będzie według Ciebie nieakceptowalny - skończ odbiór. 

Dolać wody i przepuścić jeszcze raz?

Zdecydowanie destylować drugi raz.
 

Kiedy użyć węgla aktywnego?

Na sam koniec, ewentualnie między pierwszą a drugą destylacją. Filtracja będzie tym bardziej skuteczna im będziesz przeprowadzał ją w niższej temperaturze. Filtruj destylat rozcieńczony do 40%.

Jeśli macie jakiekolwiek inne zdanie i propozycje to proszę się podzielić opinią. 

Dałbym nieco mniej cukru, powiedzmy 6kg i spróbował trzeciej destylacji. 




Wysłane z mojego LG-K420 przy użyciu Tapatalka

[furmann]

Dzięki Benek zastosuję się do Twoich rad.

Jaką wodę stosujecie do zacieru? Przegotowaną? Kranówkę czy destylowaną?
Cukromierz posiadam. Kiedy zakończyć fermentację?
I co z esencjami smakowymi z Biowinu? Warte zainteresowania czy marnotrawco destylatu?

[laurentp]

Jaką wodę stosujecie do zacieru? Przegotowaną? Kranówkę czy destylowaną?...

Ja tam kranówę, ale dobrą mam.

Firmę BIOwin sporo kolegów odsądza od czci i wiary.
Ale zaprawki nawet te od 98% to "nie do końca to", ale na początek niezłe.
Potem możesz bawić się własnymi nalewkami na bazie "produktów naturalnych", m.in. ziół.

[Doody]

Przede wszystkim będziesz robił nastaw a nie zacier. Zacier robi się ze zbóż, słodów zbożowych albo z ziemniaków bez dodatku cukru. Ty robisz nastaw cukrowy. Woda może być z kranu najlepiej w temp. około 30 stopni. Wtedy cukier rozpuszcza się w miarę szybko a nie trzeba czekać na ostudzenie się nastawu przed dodaniem drożdży. Fermentacja kończy się gdy cukromierz pokazuje nam "ujemne" blg na poziomie -3, -4. Wtedy nastaw należy zlać znad osadu martwych drożdży i sklarować.

[furmann]

Dzięki wielkie na poprawienie Już teraz będę używał dobrego nazewnictwa.
Pierwszy raz zaryzykuję na kranówce. Posłucham Waszych rad i dodam tylko 6 kg cukru i będę mierzył cukromierzem.

Przed drugim przepuszczaniem dodaje się wody. Słyszałem o 1/3 objętości destylatu. Prawda to?
Zamówiłem esencję i zobaczymy czy są warte:)

[zielony 58]

Może to są Twoje początki, ale wiedz że miałeś na tym forum fajnego poprzednika (furman), szkoda że odszedł z forum bo miał ciekawe pomysły.
np. Bimbrofor . A Ty postaraj się zostać jego godnym następcą chociaż masz dodane jedno "n" więcej na końcu.

[daniel86]

Przed drugim przepuszczaniem dodaje się wody. Słyszałem o 1/3 objętości destylatu. Prawda to?

Bzdura. Przed drugim razem rozcieńcz do 20%.

[Benek]

Kiedyś, bo to minione czasy, nie zwracałem uwagi na procent. Dawałem pół na pól - destylatu i wody.

Wysłane z mojego LG-K420 przy użyciu Tapatalka

[magas]

Ja byłem pewien, że furman na 1 kwietnia robi psikusa, że temat to żart, ale oryginalny furman jest wśród nas, napisz ogłoszenie, że szukasz furmana, a bryczka na pw podjedzie.

[franta]

Zanim odszedł to bryczkę sprzedał bo mu koń zdechł, stary już był.

[furmann]

daniel86 20% ???
Jeśli za pierwszym razem uzyskałbym np. 10l 80%. To miałbym dolać 30 litrów wody?

Niestety nie jestem tym chcielibyście Taki furmann junior
Trochę mniej doświadczony.

[Władek]

Tak.

[furmann]

Wbiliście mi pięknego klina