Destylator uniwersalny [owocówki 70% / spiryt 30%]

[terni]

Nie wiem dokładnie co to dzieje się z tą miedzią. Nie jestem chemikiem. Przekonałem się jednak że obecność miedzi pozytywnie wpływa na smak i aromat nie tylko destylatów z owocówek, ale też cukrówek. Sprzęt nie musi być cały miedziany. Wystarczy do szkła czy kwasiaka dać wypełnienie miedzią i różnica zauważalna.

[Doody]

Obecność miedzi eliminuje związki siarki z destylatu i chwała jej za to... ale eliminuje również część posmaków dymnych i trochę "wypłaszcza" smak, przepraszam, ale nie umiem znaleźć właściwego słowa na moje odczucia smakowe... Jednak to że zabezpiecza nas przed zapachem zgniłego jaja,lub jaja na twardo jest funkcją niezaprzeczalną. Zdarzało mi się jednak uzyskiwać destylat z zapachem jaj na twardo (gdy nie używałem miedzi), który ustępował po wietrzeniu destylatu przez 24 godziny w otwartej butli, natomiast smak i nuty dymne były nieporównywalnie silniejsze niż w przypadku stosowania katalizatora miedzianego. Także zawsze jest coś za coś.

[magas]

W moim przypadku zapach siarkowodoru był na początku, nim zamówiłem katalizator miedziany ustąpił, katalizator miedziany dotarł i uczynił cuda, leżąc w kuchni eliminował zgniłe jaja w pokoju. W moim przypadku za ten zapach odpowiadała nowa kolumna, po kilku przebiegach zapach znikł, ale później katalizator i tak założyłem, ba nawet po jednym filmie o łyski wpadłem na pomysł i używałem wypełnienia miedzianego w całej kolumnie, czasem krótkiej, czasem długiej.

[kwik44]

Ciekawe jak to jest w sumie. Na razie dyskusja jest o miedzi w kolumnie. Ale alembiki są zwykle miedziane. Ciekawym jest, jak obecność miedzi w zacierze, szczególnie podczas rozgrzewania, wpływa na tworzenie się takich związków, jakie w destylacie lubimy. To co widziałem gdzieś, to porównanie chromatogramów destylatów z miedzią i bez (nie pamiętam już czy był opis zbiornika). Faktycznie największe różnice są w polu odpowiedzialnym za związki siarki. Ale pozostałe nie pokrywają się idealnie. Ja tam mimo wszystko trochę miedzi lubię (na wszelki wypadek), aczkolwiek miałem kolumnę z miedzi i zmieniłem na KO. Różnic w smaku spirytusu nie widziałem, ale też specjalnie nie szukałem. Fakt faktem, rura miedziana po kilku rektyfikacjach była w środku "czarna".

[Cyrograf15]

Problem "jaja" jest mi nie znany. Wynika to z tego co się destyluje, a właściwie jakie stosuje drożdże. Natomiast utrzymanie miedzi w czystości stanowi znany mi problem, dla tego z niej zrezygnowałem. Moim zdaniem katalizator miedziany jak ktoś chce to wszystko co ma sens z miedzi w aparaturze. Dla jasności, alembik mam nierdzewny i żadnego "jaja" nie ma.
Wojtek

[Citizen Kane]

alembik mam nierdzewny

Jak można, poka fote...

[Cyrograf15]

Z fotką słabo. Na zbiorniku 15 l mam kolejny w kształcie UFO o średnicy 250 mm i wysokości 160 mm, od tego odejście rurką o średnicy 40 mm zakończoną stożkiem dającym przejście na szklaną chłodnicę.
Wojtek

[wojciszpl]

Panowie,

Akas zaproponował mi konfigurację z glowica UFO i OLM do ktorego byloby 20cm katalizatora i 75cm wypelnienia z KO. Tutaj natomiast pojawialy sie opinie ze moja wysokosc to zdecydowanie za malo, a juz zwlaszcza na obnizony odbior - np. info kolegi Kula.
Jak to teraz zostawić z tą propozycją? Akas jest przecież konstruktorem z pierwszej ligi i lipy by nie zaproponował...

Druga sprawa - glowica UFO ma duże jeziorko, jak jest z jej obsluga? Spust wymaga wstawienia chyba zwyklego zaworu pelnoprzelotowego, a wiec w smakowkach brak mozliwosci odbioru z glowicy.

Trzecia kwestia - czy w OLM destylat naprawde jest az tak cieply ze wali spirytem w calym domu?

Czwarte - wiecie gdzie mozna kupic grzalki o niskiej gestosci do grzania nastawow z owocami, pulp itp?
Zygmunt chwali sie ze jego grzalki maja 8w/cm2 i mozna grzac pulpy ale nie bede przeciez u niego zamawial samego kega.


Pozdrawiam
Wojtek

[czytam]

Wysokość dla smakówek wystarczy, choć ja zrobiłbym podział 50/50 ale to kwestia gustu: wolisz bardziej oczyszczone 50/50, czy aromatyczniejsze i ostrzejsze 30/70. Spirytus na metrowej kolumnie, ostrożnym grzaniu i dużym refluksie też wyjdzie znośny.
Z głowicy zawsze możesz odbierać smakówki - tylko po co?
Jest ciepły, ale sprawę załatwia mała chłodniczka. Przy okazji możesz zamówić papugę i mierzyć na bieżąco moc otrzymywanych smakówek bez temperaturowych przekłamań.
Standardowa 2kW grzałka U ma gęstość mocy około 15W/cm2. Stosowane w kegach podczas piwowarzenia 5W/cm2. A tam są dodawane mieszadła. Nie sądzę, aby 8W/cm2 było bezpieczną wielkością dla gęstych wsadów. Bez mieszania zostaje też problem przedgonów. Pewną opcją jest kupienie kilku grzałek (np. 4 lub co najmniej trójfazowej) i łączenie ich szeregowo dla gęstych a równolegle dla rzadszych. Pomocny będzie przełącznik lub regulator napięcia. Kupić można w każdym internetowym sklepie z grzałkami. Akcje są np. na piwo.org.

[dr jekyll]

Panowie a odnośnie tego zaproponowanego w pierwszym poście przez kolegę # wojciszpl
http://allegro.pl/

Będzie dobry 96? Co byście tam ewentualnie dołożyli wymienili? Tak żeby trunek wyszedł zacny a i problemów z tym nie było?

[laurentp]

...będzie dobry 96? co byście tam ewentualnie dołożyli wymienili? Tak żeby trunek wyszedł zacny a i problemów z tym nie było?

Będzie. O ile oczywiście poprowadzisz prawidłowo proces (opisy są na forum), a to wymaga obycia z nim i z własnym sprzętem.

Nieskromnie dorzuciłbym swój termometr Duże udogodnienie, do tego powstał, i rozdzielczość 1/16*C a nie 0.1*C. Już na dniach będzie instrukcja.
Jak chcesz pracować na krawędzi zalania (max szybki odbiór) to jeszcze regulator mocy. Niestety opracowany przez C2H60 i mnie jeszcze jest przed etapem pomiarów.

[kula]

Regulator mocy.