Śliwowica

Post autor: **mlody** » 2016-09-07, 22:09

Zrób jak mówisz, tylko pamiętaj o mocnej matce drożdżowej.
Następnym razem nie dolewaj wody i będzie oki.

matszew · Post autor: **matszew** » 2016-09-09, 11:36

Dzięki, za pomoc

Post autor: **magas** » 2016-09-17, 18:35

Mierzył ktoś w tym roku cukry w węgierce?

kwik44 · Post autor: **kwik44** » 2016-09-17, 18:49

Mierzył. 14 brix w tej kupionej 2 tygodnie temu. Teraz 7 i kończy fermentować.

Post autor: **magas** » 2016-09-17, 19:15

Od tamtej pory minęły słoneczne 2 tygodnie, kolega wczoraj mierzył optycznym i wyszło 25°Bx, dość dużo, tak mi się wydaje.

kwik44 · Post autor: **kwik44** » 2016-09-17, 19:20

Magas, moje były dość słabo dojrzałe. Kolega kupował 2 dni wcześniej niż jak (ale przeschnięte) i miały 18. Ale to były te duże, które są zwykle słodsze. Ja opróżniłem dzisiaj beczkę 60l i będę coś jeszcze dobierał

Zdaje się, że jest sezon na śliwki. Oby za rok nie było jak w 2015, gdzie za śliwki krzyczeli mi 4zł/kg.

Post autor: **magas** » 2016-09-17, 19:26

Cena węgierki zaraz może skoczyć w górę, teraz w moich stronach w hurcie to 1,8-2,5zł, tak było do dziś. Kupiłem dziś 100kg, znajomy hurtownik mówił, że to idealny moment, zapowiadają deszcze.

Post autor: **Citizen Kane** » 2016-09-17, 23:03

magas pisze:Okolega wczoraj mierzył optycznym i wyszło 25°Bx, dość dużo, tak mi się wydaje.

Stawiam na błąd podczas pomiaru. Grona o takim Brixie są już niezłe, a śliwy

Post autor: **mlody** » 2016-09-17, 23:07

Też o tym słyszałem ale to jest fajny wynik, nawet gdyby nie cukru były na 6blg.

Post autor: **magas** » 2016-09-18, 01:05

Zakładając błąd w pomiarze, to jeśli optyczny dobrze działa, to jakie błędy można zrobić?

czytam · Post autor: **czytam** » 2016-09-18, 11:03

Pomiary chińskim refraktometrem, sprawdzanym dla 10 i 20 Bx
Czeremcha 25
Winogrona 23
Jabłka 14
Gruszki 13
Węgierki 11
Czarny Bez 8
Mierzone w miarę dojrzewania i przerabiania owoców.

Post autor: **zbyszko** » 2016-09-20, 14:11

magas pisze:Mierzył ktoś w tym roku cukry w węgierce?

Magas specjalnie dla Ciebie zmierzyłem Blg soku który po godzinie od zmasakrowania węgierek wyszedł na ich powierzchnię, sam zobacz Blg20

galerie allegro

A co do cen:
- hurt 1,4 zł/kg
- ryneczek 2,5-3,5 zł/kg
Interesujące nas śliwki można nabyć jeszcze taniej w hurtowni w II gat po tzw "przebieraku" w cenie 1.1 zł/kg, a jak ktoś ma dobrą japę to kupi po 80 groszy.

Stark · Post autor: **Stark** » 2016-09-20, 14:34

A jak to jest z odejmowaniem niecukrów? Trzeba tez jak najlepiej przefiltrować moszcz do pomiaru. Te 20BLG to dużo jak na śliwki. Mój cukromierz wskazywał 17

[ Dodano: 2016-09-20, 14:34 ]
Jaka to odmiana?

Post autor: **magas** » 2016-09-20, 17:40

Koledze przy małej węgierce na optycznym wyszło 25, ale teraz, kiedy jest dobry czas na węgierkę, my ze ZDOLNEGO ŚLĄSKA w tym roku wszystko mamy słodsze, co widać jak chłopaki podają dane z winnicy. Dzięki Zbyszko, to jedziemy do ciebie po śliwki, bo ten drugi gatunek wcale nie jest zły, one podsuszone inne są jakby mniejsze, tam po prostu jest więcej pestki, przerabiałem je dwa sezony, jak u nas śliwki kosztowały 3-4zł.

Post autor: **Władek** » 2016-09-20, 22:12

W końcu i ja zakupiłem wczoraj śliweczki, ceny były 2,0-2,5 pln.kg. hurt bo lało i towaru mało.
Wyrwałem po 1,4 bo były pomarszczone i bardzo miękkie

, nikt ich nie chciał do handlu, chyba czekały na mnie.

Pojechałem z beczkami, bo skrzynek nie mam.
Q.... ile doradców było przy przesypywaniu jak to trzeba robić

, a ja mówiłem, że do drożdżówek biorę, nikt nie uwierzył.
Jeden koleś miał dobry sposób na pozbycie pestek, śliwki do gęstego worka raszlowego wsadza, po fermentacji strzepuje resztki śliwek a pestki wyp... i nie ma babrania, jego słowa

Więcej z beczkami nie jadę .

Muszę jutro soku ukręcić i też zmierzę słodkości.
Z jednym plantatorem pogadałem, mówił, że do tego na co biorę to trzeba przywieżć pojemniki i ładują tam wszystkie spady i przejrzałe po 60gr.

Jak zwykle info po fakcie

Śliwowica

Kto jest online