BLG 0 a nastaw słodkawy

[zbyszko]

No ale jaki cukromierz jest dobry?

Taki co na wodzie pokaże "0" słownie zero.

[drgranatt]

Odnośnie słodkawego nastawu.
Podrzućcie koledzy, ile teoretycznie jest cukru w 1l nastawu przy +2Blg

[Pirat]

Teoretycznie, to chyba tak około 20g.

[Citizen Kane]

Te dwa Blg to w częściowo odfermentowanym nastawie?

[Pirat]

Właśnie! Bo jak owocowy już odfermentowany to jeszcze poprawka na niecukry.

[drgranatt]

Tak, w częściowo odfermentowanym nastawie.

[Citizen Kane]

Więc uwzględnić jeszcze trzeba powstały w wyniku fermentacji etanol. Cukru jest zatem więcej niż wynika to ze zmierzonych 2 Blg, ile - ciężko określić.

[drgranatt]

No właśnie, a czy po przegotowaniu tego +2Blg i po ponownym zmierzeniu możemy już łatwiej określić zawartość cukru w tym co zmierzymy Z drugiej strony jestem ciekawy, czy po takim procesie wartość Blg zmieni się czy nie

[Citizen Kane]

Musi się zmienić, bo odparujesz z mieszaniny etanol, który 'fałszuje' odczyt.

[boxer1981228]

Zagotuj 100ml na kuchence w rondelku i ostudź

[czytam]

Weź małą porcję, zważ, wygotuj około połowę, zważ, zmierz BLG, podziel przez masę przed gotowaniem i pomnóż przez masę po gotowaniu
(im więcej proporcjonalnie odparujesz, tym dokładniejszy wynik).

[drgranatt]

Myślę, że teraz trochę więcej wiemy.
Częściowo przefermentowany nastaw miał +2Blg. Przepuściłem to przez rury i to co zostało po ostudzeniu ma +6Blg
Czy na tej podstawie możemy już wyliczyć zawartość cukru w takiej miksturze
Dla pewności sprawdziłem cukromierz na wodzie. Pokazuje "0"
Czy poprawnym będzie stwierdzenie, że przy takich wskazaniach zawartość cukru wynosi ≈60g/1L roztworu

[czytam]

6Blg to 60g cukru na 1kg roztworu (z definicji) oraz około 62g cukru na litr roztworu.

[zbynek]

Tak dokładnie, to wynik pomiaru 6 Blg, to 60 gram ekstraktu w 1 kg roztworu, a ile w tym jest cukru? To zależy z czego był nastaw i ile z tego ekstraktu to niecukry.

[drgranatt]

Dzięki za pomoc. W sieci znalazłem taki oto zapis jakie należy uwzględnić poprawki na zawartość alkohlolu:

Poprawka na alkohol

Ostatnią poprawką jaką należy uwzględnić przy pomiarze zawartości cukru za pomocą areometru jest poprawka na alkohol. Ponieważ cukier w nastawie zostaje przerobiony na alkohol, które gęstość jest różna od gęstości wody, należy do odczytanego wyniku dodać poprawkę. Wartość tej poprawki zależy od mocy nastawu, i jest podana poniżej w tabeli

Moc nastawu [%] → 10-12 «↑» Wartość poprawki [Blg] → 3,5

Moc nastawu [%] → 12-14 «↑» Wartość poprawki [Blg] → 4,0

Moc nastawu [%] → 14-16 «↑» Wartość poprawki [Blg] → 4,5

Moc nastawu [%] → 18-18 «↑» Wartość poprawki [Blg] → 5,0

Z powyższej tabeli wynika, że jeżeli w nastawie o zakładanej mocy 14% doczytano Balling pozorny 1,5, żeby otrzymać właściwy wynik należy dodać poprawkę 4,5. Zatem właściwy Balling to 1,5 + 4,5 = 6,0 Blg.