Pożywka na hurtowe nastawy.

[dedert]

Witam. Czy macie jakieś sprawdzone i tanie pożywki witaminowe, które mogą usprawnić proces fermentacji? Dodam że nastawiam bardzo dużo cukrowek, często na jednej torebce drożdży robię zwielokrotniony nastaw, ale również duzo win w tym kwiatowych, które są najczęściej pozbawione witamin. Jasnym jest że do nastawu cukrowego idealnie sprawdza się dodatek np. pomidorów czy też przecierow pomidorowych to w przypadku win juz tego nie użyje. Oczywiście nie mówię tu u fosforanie dwuamonowym którego mam duży pojemnik, tylko mam na myśli wszelkie potrzebne witaminy, których potrzebują drożdże do burzliwej fermentacji. Czy znacie jakieś apteczne witaminy z grupy B bądź inne warte polecenia tanie witaminy?

[ Dodano: 2016-07-28, 10:39 ]
Znalazłem czystą tiaminę (Wit B1), 100 g za 90 zł. Nie wiem tylko jak ją dawkowac. A czy biotyna jest również potrzebna?

[maria-n]

Kiedyś P. prof. z Instytutu Biochemii, Uniwersytetu Rolniczego w Olsztynie powiedziała mi, że bardzo dobrą pożywką, są uśmiercone (zagotowane), ale świeże drożdże. Niestety nie pamiętam proporcji - Daj 50 - 100 gr.

[zbynek]

Ponoć dobrze też je jest zmiksować.

[fuutro]

Sens miksowania w posiekaniu ich - ubiciu bez termicznego ubicia składników odżywczych jakie stanowią.

[dedert]

Znalazłem, chyba na tym forum, też ciekawy przepis, gdy używamy Bayanusów.
10l nastawu: 2 tabletki B Complex, 1 tabletka multiwitaminy ( z Rosmamna za 5zł, ale dobrze zbilansowana w składzie), kwasek5g, fosforan 10g.

Często używam gęstwy z poprzedniego nastawu więc zapominam o tym by dokwasić

[lesgo58]

Ponoć dobrze też je jest zmiksować.

http://www.bimber.info/forum/viewtopic. ... %BFd%BFowe
Zwracam szczególną uwagę na posty kol. Filtratora
Stosuję tę metodę od dosyć dawna i to z zadowalającymi rezultatami. Zwykłe drożdże Babunine w ilości 1 kostki na 2 kilo cukru przy pomocy takiej pożywki i z odrobiną przecieru (30 dag) przerabiają 10 kg cukru w max 6 dni.

[dedert]

Czyli wynika z tego że drożdże zawieraja witaminy, ale czy takie drożdże z odzysku (gęstwa po nastawie która osiadła na dno) również je posiada? Wydaje się że nie bo stosuje teraz właśnie taką gęstwę z kilku nastawów którą dodałem do nastawu na 6kg cukru +22L wody i pracuje to słabo.

[dedert]

Zwykłe drożdże Babunine w ilości 1 kostki na 2 kilo cukru przy pomocy takiej pożywki i z odrobiną przecieru (30 dag) przerabiają 10 kg cukru w max 6 dni.

No dobrze to jako pożywka a ile drożdży gorzelniczych? Obawiam się że w przypadku win dodawanie kostki zmiksowanych drożdży babuni do wina owocowego negatywnie wpłynie na smak takiego winka. Interesują mnie pożywki w tabletkach /proszkach, takie które nie wpływają na smak. Trzeba by chyba poznać skład turbo drożdży i zobaczyć ile witamin jest na podany ilościowo nastaw, czyli pewnie będzie to tylko tiamina, buityna i fosforan.