Kipiący gilowaty wulkan..

[duureex]

Witam.
Mam kipiący problem i nie wiem co mam z nim zrobić, pierwszy raz mi się takie coś przydarzyło.
Zrobiłem nastaw w poniedziałek rano w beczce 30l, 8kg cukru + 25l wody + Black Label temp. pokojowa.
Jak to bywało zawsze początek fermentacji burzliwy, we wtorek zaczęło trochę kipieć. ale w środę zalało mi pół kuchni, a najdziwniejsze jest to ze to co wyleci nie jest normalnie ciekłe tylko jakieś GLUTY tak jakby to było białko z jajka. Dziś powtórka z rozrywki jestem w pracy a żona wysyła mi zdjęcie ulanej całej beczki i zalanej kuchni i oczywista sprawa że nie było miłego podpisu pod zdjęciem. Beczka od wtorku nie jest przykryta, i cały czas się wylewa wygląda to jak wulkan ciągle aktywny.

[drgranatt]

Nie mam pojęcia co to może być ale wygląda mi to na coś w rodzaju mąki dodanej do nastawu. Czy aby żonka nie lubi Twojego hobby

[franta]

Dodaj 3-4 kapsułki Espumisanu rozpuszczone w ciepłej wodzie, wlej i wymieszaj.
Możesz również zastosować 2-3 łyżki oliwy z oliwek wymieszane w ciepłej wodzie, wlać i wymieszać, powinno pomóc - natomiast całą resztą będziesz się martwił później.

[duureex]

Czy aby żonka nie lubi Twojego hobby

Na początku jej przeszkadzało trochę ale to było dawno i nie prawda, teraz to już przywykła do tego jak ja do niej
Mąki nie dawałem.
A czy może być wina cukru?

@franta
O co Ci chodzi z tym ''reszta będziesz się martwił później''?

[drgranatt]

Też w pierwszej chwili pomyślałem o cukrze, no ale co niby w nim by miało być oprócz samej sacharozy

[franta]

Jeśli będzie coś nie tak po fermentacji to pozostaje biały mumin, zostańmy narazie dobrych myśli.

[magas]

Cukier np z Ukrainy trafia czasem do nas i jest przepakowywany, a tam są jakieś dodatki, chodzi o podatek, nie wiem dokładnie jaki podatek, ale cukier bez dodatków np 23% Vat, a z jakimś dodatkiem zmienia mu kategorię i 3%vat, ja nie wiem jak tam jest dokładnie, jakie dodatki muszą być i czy to mogło by być powodem kipiących farfocli.

[duureex]

Pytam o cukier ponieważ tydzień temu nastawiłem taki sam nastaw, te same drożdże ale cukier Królewski, a to kipiące to cukier ze STONKI promocyjny za 2,5...

[wawaldek11]

Chyba zakażony nastaw. Tzw. śluzowatość. Jest o tym na forach.
http://alkohole-domowe.com/forum/zelowa ... t6242.html
http://wino.org.pl/old-swimp/content/view/185/114/

[duureex]

No to dziś wylałem nie jedną ale dwie beczki po 30l, kolor i konsystencją zacieru przypominała ''krochmal''.

[drgranatt]

Pierwszy raz słyszę o takich cyrkach z nastawem cukrowym. Cudów nie ma. Albo ktoś z domowników czegoś dosypał albo w cukrze było jakieś gówno. Wiadomo jak to jest z tymi promocjami
Ja nie miałem nigdy takich przypadków

Pytanko: a czy przed każdym nastawem myjesz pojemnik

[duureex]

Nikt mi niczego nie dosypał na pewno.
Co do mycia to po każdym nastawie myje beczki, do tego jeszcze przemywam przedgonem i znów przepłukuje wodą i dopiero nalewam wodę na nastaw.
Ktoś mi powiedział że właśnie cukier mógł być jakiś trefny z tej promocji ''STONKI".
Czy to może być że w cukrze była fruktoza??

[zbynek]

Fruktoza to cukier prosty, owocowy. I do tego znacznie droższy od sacharozy. Każda cząsteczka cukru, zawiera w sobie właśnie cząstkę fruktozy i glukozy. Myslę że drożdże szybciej by się uparały z fruktozą, niż ze zwykłym cukrem.

[duureex]

No to ja już nie wiem jaka mogła by być przyczyna, że zrobił się kisiel.

[OLO 69]

Na przyszłość gdy będziesz miał podobny przypadek, spróbuj dodać do beczki 30 litrowej łyżeczkę czubatą kwasku cytrynowego i dobrze zamieszać.