Witam.
Mam kipiący problem i nie wiem co mam z nim zrobić, pierwszy raz mi się takie coś przydarzyło.
Zrobiłem nastaw w poniedziałek rano w beczce 30l, 8kg cukru + 25l wody + Black Label temp. pokojowa.
Jak to bywało zawsze początek fermentacji burzliwy, we wtorek zaczęło trochę kipieć. ale w środę zalało mi pół kuchni, a najdziwniejsze jest to ze to co wyleci nie jest normalnie ciekłe tylko jakieś GLUTY tak jakby to było białko z jajka. Dziś powtórka z rozrywki jestem w pracy a żona wysyła mi zdjęcie ulanej całej beczki i zalanej kuchni i oczywista sprawa że nie było miłego podpisu pod zdjęciem. Beczka od wtorku nie jest przykryta, i cały czas się wylewa wygląda to jak wulkan ciągle aktywny.

Nie mam pojęcia co to może być ale wygląda mi to na coś w rodzaju mąki dodanej do nastawu. Czy aby żonka nie lubi Twojego hobby

Dodaj 3-4 kapsułki Espumisanu rozpuszczone w ciepłej wodzie, wlej i wymieszaj.
Możesz również zastosować 2-3 łyżki oliwy z oliwek wymieszane w ciepłej wodzie, wlać i wymieszać, powinno pomóc - natomiast całą resztą będziesz się martwił później.

drgranatt pisze:Czy aby żonka nie lubi Twojego hobby

Na początku jej przeszkadzało trochę ale to było dawno i nie prawda, teraz to już przywykła do tego jak ja do niej
Mąki nie dawałem.
A czy może być wina cukru?

@franta
O co Ci chodzi z tym ''reszta będziesz się martwił później''?

Też w pierwszej chwili pomyślałem o cukrze, no ale co niby w nim by miało być oprócz samej sacharozy

Jeśli będzie coś nie tak po fermentacji to pozostaje biały mumin, zostańmy narazie dobrych myśli.

Cukier np z Ukrainy trafia czasem do nas i jest przepakowywany, a tam są jakieś dodatki, chodzi o podatek, nie wiem dokładnie jaki podatek, ale cukier bez dodatków np 23% Vat, a z jakimś dodatkiem zmienia mu kategorię i 3%vat, ja nie wiem jak tam jest dokładnie, jakie dodatki muszą być i czy to mogło by być powodem kipiących farfocli.

Pytam o cukier ponieważ tydzień temu nastawiłem taki sam nastaw, te same drożdże ale cukier Królewski, a to kipiące to cukier ze STONKI promocyjny za 2,5...

Chyba zakażony nastaw. Tzw. śluzowatość. Jest o tym na forach.
http://alkohole-domowe.com/forum/zelowa ... t6242.html
http://wino.org.pl/old-swimp/content/view/185/114/

No to dziś wylałem nie jedną ale dwie beczki po 30l, kolor i konsystencją zacieru przypominała ''krochmal''.

Pierwszy raz słyszę o takich cyrkach z nastawem cukrowym. Cudów nie ma. Albo ktoś z domowników czegoś dosypał albo w cukrze było jakieś gówno. Wiadomo jak to jest z tymi promocjami
Ja nie miałem nigdy takich przypadków

Pytanko: a czy przed każdym nastawem myjesz pojemnik

Nikt mi niczego nie dosypał na pewno.
Co do mycia to po każdym nastawie myje beczki, do tego jeszcze przemywam przedgonem i znów przepłukuje wodą i dopiero nalewam wodę na nastaw.
Ktoś mi powiedział że właśnie cukier mógł być jakiś trefny z tej promocji ''STONKI".
Czy to może być że w cukrze była fruktoza??

Fruktoza to cukier prosty, owocowy. I do tego znacznie droższy od sacharozy. Każda cząsteczka cukru, zawiera w sobie właśnie cząstkę fruktozy i glukozy. Myslę że drożdże szybciej by się uparały z fruktozą, niż ze zwykłym cukrem.

No to ja już nie wiem jaka mogła by być przyczyna, że zrobił się kisiel.

Na przyszłość gdy będziesz miał podobny przypadek, spróbuj dodać do beczki 30 litrowej łyżeczkę czubatą kwasku cytrynowego i dobrze zamieszać.