Witam.
Niedługo przesiadka z keg`a 30l na 50l i mam pytanie. Posiadam 200l beczkę do fermentacji. Do tej pory miałem ustalone proporce na 5 rzutów w 30 litrowym kegu. Teraz te proporcje się zmienią a chciałbym nastawić cukier w tym tygodniu. Czy ma ktoś sprawdzone proporcje wody i cukru aby maksymalnie wykorzystać beczkę 200l? Jaki jest średni uzysk z Kega 50 litrowego?

W beczce 200 l robiłem tylko nastaw z fruktozy i glukozy. 50 kg słodkości i woda prawie do pełna. Blg ok. 23. Raczej nie celowałem w określoną ilość wsadów do posiadanego gara - jak coś zostawało, to sklarowane czekało do następnej partii.
Ale moja beka ma chyba 220 l. Przy Twojej zaczął bym od 45 kg cukru i woda do ok. 23*Blg. Jak chcesz przecyzyjnie, to trzeba zastosować kalkulator. A ja nie aptekarz
Jak mierzysz ilość wody?

Do tej pory robiłem 110l wody + 40kg cukru. Miałem 5 rzutów i około 4,2l czystego spirytusu z każdego rzutu.

Ja z 50l kega, przy nastawie z 14kg cukru wyciągam po dwóch procesach 6,5 - 6,8 l spirytusu ale ja nie mam bufora i OLM-u. Lesgo pisał, że zawsze z 1 kg cukru uzyskuje powyżej 0,5l spirytusu (po procesie 2,5), czyli można wyciągnąć "siódemkę" bez problemu.

Doody pisze: ↑

2017-05-25, 14:43

Lesgo pisał, że zawsze z 1 kg cukru uzyskuje powyżej 0,5l spirytusu (po procesie 2,5), czyli można wyciągnąć "siódemkę" bez problemu.

To by się zgadzało. Z 40kg cukru po pierwszym razie miałem Blisko 22 litry spirytusu. Ja od kiedy mam OLM nie puszczam drugi raz. Mocno pilnuję temperatury na 10tej półce i towar mam lepszy niż dawniej po dwóch razach.

Pomimo że spirytus "wydaje się" być świetny, namawiam do drugiej destylacji znowu z pełnym reżimem i odbiorem (już wtedy niewielkiej ilości przedgonów) Otrzymuję się praktycznie bezwonny spirytus. Po pierwszej destylacji zawsze traktuję produkt jako surówkę i dobrze jak to wejdzie w nawyk bo warto! Zdaję sobie sprawę, że trzeba poświęcić dodatkowy czas ale nie ma porównania.

Używasz OLM?

Nie używam bo nie mam, ale uważam, że uważne prowadzenie procesu na zwykłym LM-mie też daje dobre rezultaty. Miałem okazje testować spirytus z użyciem OLM i myślę, że nie mam się czego wstydzić

Nie mam OLM, ale jako szczęśliwy posiadacz OVM chcę się przyłączyć do "peanów na jego cześć": odbiór PRZEDgonów z LM + odbiór "serca" JEDNOCZEŚNIE z OVM mi daje ~2h oszczędności na całym (25l + pogony) procesie.

Fakt, OVM trudno ustawić, OLM pewnie prościej, a może nawet dałoby się zrobić w automacie...

To jest łatwe do wyliczenia ile cukru na beczkę 200 l. Cukier po rozpuszczeniu w wodzie zwiększa objętość o 0,6 l/kg (1 kg cukru + 3,5 l wody = 4,1 l roztworu). Wychodzi więc że na 200 l bekę można wsypać 48 kg cukru i wody do pełna.

48 kg cukru + 161 litrów wody = 190 litrów nastawu (10 litrów zostaw sobie wolnego żeby Ci nie wyszedł )

Wykorzystano do obliczeń kalkulator

Super aplikacja.

Super kalkulator.
Wynika z niego, że do tej pory robiłem nastawy po 27 BLG
Nie pamiętam skąd wziąłem takie proporcje ale chyba na drożdżach Cobra 48 jest podana proporcja 22 l wody i 8/9 kg cukru. W każdym razie nastaw dochodzi do -3 i jest wyraźnie wytrawny więc drożdże sobie radzą bez problemu z takim BLG. W smaku gotowego produktu nie wyczuwam nieprzyjemnych posmaków więc chyba przy takim BLG zostanę.