Jak długo może stać gotowy zacier?

[gizmo]

Witajcie,
pytanie pewnie tendencyjne, ale czy zacier (woda drożdże i cukier) który wg instrukcji na drożdżach stoi 5 dni i załóżmy przestanie pracować traci coś na wartości "odżywczej" jeśli nie zostanie od razu przerobiony na produkt "właściwy" ?
Pytam bo chciałem nastawić a nie wiem czy będę w stanie od razu przerobić.
Pozdrawiam

[Legion]

To nie zacier tylko nastaw i jeśli jest czysto zrobiony i o odpowiedniej mocy to może stać nawet latami.

[gizmo]

Dzięki za poprawkę i wskazówkę. Chodzi o max tydzień zwłoki...
Pozdrawiam,

[mimazy]

stoi 5 dni i załóżmy przestanie pracować traci coś na wartości "odżywczej" jeśli nie zostanie od razu przerobiony na produkt "właściwy" ?

Wręcz odwrotnie, polepszy się- drożdze osiądą na dno a nastaw będzie bardziej klarowny.
Pod warunkiem że nie będzie dostępu powietrza, bo wtedy przy słabszych nastawach mogą zachodzić wtórne fermentacje octowa czy acetonowa.

[Doody]

Jak jest prawidłowo sklarowany, to tak jak napisał Legion, latami. Oczywiście szczelnie zamknięty.

[gizmo]

Pojemniki pożyczyłem średnio szczelne... jak na ogórki z plastikowymi nakręcanymi deklami, w zasadzie z zamysłem nastawienia i od razu przerobienia. W zasadzie pierwsza moja próba:) nie czytam za dużo, bo wiadomości od groma...a bez testów i własnego sprzętu nie sposób przyjąć taką wiedzę zerknąłem na podstawy a spróbuję skorzystać z gotowych rad właściciela sprzętu może się uda...
Pozdrawiam i dzięki za info, oczywiście dalsze wskazówki mile widziane.