Jak zrobić zacier z winogron?

zbyszek_731
0%
0%
Posty: 2
Rejestracja: 2007-08-24, 17:24

Jak zrobić zacier z winogron?

Post autor: zbyszek_731 » 2007-08-24, 17:29

No właśnie , mam 10 kg winogrona czarnego i chcę wiedzieć jak zrobić z tego zacier?Tzn. jakie dodać proporcje cukru,wody i drożdży?No i jakie drożdże?

Awatar użytkownika
tomQ
101%
101%
Posty: 389
Rejestracja: 2007-05-24, 10:01
Lokalizacja: Rzeszów

Post autor: tomQ » 2007-08-24, 20:53

Udaj się po poradę do winiarzy.
Z winogron robi się wina, nie zaciery, a dopiero z nich można brandy.

Pozdrawiam,
TomQ

Awatar użytkownika
winiarek5
101%
101%
Posty: 1814
Rejestracja: 2006-04-09, 15:02
Lokalizacja: Dolny Śląsk

Post autor: winiarek5 » 2007-08-25, 00:28

Z drożdży na winko z winogron polecam ANKA Spokojne.
Rewelacja.
Fermentacja trała z pół roku ale winko jest genialne.
Proporcji ni pamiętam, dokładne dane są w książkach Nowickiego, Cieślaka no i oczywiście na forum winiarzy.

Pozdrawiam

Winiarek

Awatar użytkownika
wieniu26
101%
101%
Posty: 206
Rejestracja: 2006-08-05, 15:05

Re: Jak zrobić zacier z winogron?

Post autor: wieniu26 » 2007-08-25, 07:32

zbyszek_731 pisze:...mam 10 kg winogrona czarnego i chcę wiedzieć jak zrobić z tego zacier?....
Witam a nie szkoda tych winogron ??
Wina to wyjdzie Ci może z 6-7 litrów.
Jak ciemne winogrono to fermentuj w miazdze przez np 2 tygodnie. Później wyciśnij co sie da z nich, poczekaj przynajmniej rok i degustuj.
Polecam jakąś książeczkę na początek i FORUM . Rozwieje wszystkie wątpliwości.
A tych winogron to przydałoby Ci się dużo więcej, możesz wtedy pomyśleć o grappie :)

Awatar użytkownika
Citizen Kane
-#Admin
-#Admin
Posty: 4738
Rejestracja: 2005-12-19, 23:37
Lokalizacja: Polska
Kontaktowanie:

Post autor: Citizen Kane » 2007-08-26, 00:07

Szkoda... nie szkoda... zależy od źródła. Robiłem "zacier" z lambruski działkowej jak normalne wino. Część nastawu po fermentacji poszła do leżakowania, część do przerobu... smak, jak dla mnie, zacny (pomimo 1m+ rury).

waw
30%
30%
Posty: 38
Rejestracja: 2007-05-06, 21:06
Lokalizacja: śląsk

Post autor: waw » 2007-11-22, 07:24

zbyszek_731 - pochwal sie co Ci z tego wyszło? :)
dieta optymalna

ODPOWIEDZ

Kto jest online

Użytkownicy przeglądający to forum: Obecnie na forum nie ma żadnego zarejestrowanego użytkownika i 0 gości