Znaleziono 27 wyników
- 2012-11-05, 11:18
- Forum: Nastawy cukrowe i owocowe
- Temat: Śliwowica
- Odpowiedzi: 1504
- Odsłony: 285997
Dzięki za uwagę. Po analizie przygotowania nastawu stwierdziłem, że jest możliwe, ze spaprałem nastaw dodając do śliw kwasku cytrynowego - tak około 0,8 g na litr - może to spowodowało za duże zakwaszenie i przedwczesne zakończenie fermentacji. Poczekam jeszcze ze 2 tygodnie i zobaczę - w końcu nast...
- 2012-11-04, 22:45
- Forum: Nastawy cukrowe i owocowe
- Temat: Śliwowica
- Odpowiedzi: 1504
- Odsłony: 285997
Dzięki za odpowiedź. Nastaw robiłem na Bayanusach G-995, więc sam się zdziwiłem odczytaniem BLG. Dzisiaj ponownie sprawdziłem i BLG pozostało bez zmian, tj. 5. Tak więc, zgodnie co mi poradziłeś, zdecydowałem się na restart - poczekam ze dwa tygodnie i zobaczę czy się uda.Choć uważam, że -4 przy owo...
- 2012-11-03, 18:49
- Forum: Nastawy cukrowe i owocowe
- Temat: Śliwowica
- Odpowiedzi: 1504
- Odsłony: 285997
W tym roku postanowiłem przymierzyć się po raz pierwszy do śliwowicy - do fermentatora wrzuciłem 27 kg śliw + 1,5 kg glukozy. Po miesiącu chciałem to przepuścić, ale... zmierzyłem BLG i tu 5? I nie wiem co robić - czekać aż spadnie, a jak to do ilu? Zrobić restart z Bayanusów, czy też tym się nie pr...
- 2012-01-16, 14:28
- Forum: Nastawy cukrowe i owocowe
- Temat: Drożdże do smakówek
- Odpowiedzi: 34
- Odsłony: 5699
Wpomniałem o drożdzach AN.KA bo je widziałem na któreś z przeglądanych stron internetowych ( przy czym nie pełny zestaw) Drożdze Zamojski - zamówiłem Tokay - planuje na nich zrobić jabłka tak do 14%. @ Miły A co do zmniejszania temperatury - to oczywiście miałem na myśli to co sprostowałeś, czyli ch...
- 2012-01-11, 14:25
- Forum: Nastawy cukrowe i owocowe
- Temat: Drożdże do smakówek
- Odpowiedzi: 34
- Odsłony: 5699
@ Miły Polecasz Bayanusy G995 a odradzasz IOC Bayanusy. A czy eksperymentowałeś z innymi szczepami drożdży - mnie interesują Tokay Zamoyskich. AN.KA( różne), Fermivin, cherry. Opinie o innych też mile widziane. Co do technologii którą zalecasz - to w moim przypadku ciężko mi było to robić twoją meto...
- 2012-01-09, 11:06
- Forum: Nastawy cukrowe i owocowe
- Temat: Drożdże do smakówek
- Odpowiedzi: 34
- Odsłony: 5699
@ starowar Faktycznie - Bayanusy-G995 i Fermivin ( które polecał olo 69) są to różne szczepy dożdży choć należą do tej samej gromady , rodzaju (?) - SACCHAROMYCYNES CEREVISIAE. @ Miły nie wiem, jak to koledze wyszło, ale mi wyszło ok 91%, a robiłem to tak... Za pierwszym, jak i za drugim razem puści...
- 2012-01-05, 09:52
- Forum: Nastawy cukrowe i owocowe
- Temat: Drożdże do smakówek
- Odpowiedzi: 34
- Odsłony: 5699
No to dzięki. Nastepnym razem wypróbuję Tokaya.
A co do tych drugich drożdzy co polecasz, to tak dla ciekawości, na innej stronie http://www.browardomowy.pl/index_pliki/Page1525.htm widnieją pod nazwą Bayanusy G-995 !!!
Pozdrawiam
A co do tych drugich drożdzy co polecasz, to tak dla ciekawości, na innej stronie http://www.browardomowy.pl/index_pliki/Page1525.htm widnieją pod nazwą Bayanusy G-995 !!!
Pozdrawiam
- 2012-01-04, 16:14
- Forum: Nastawy cukrowe i owocowe
- Temat: Drożdże do smakówek
- Odpowiedzi: 34
- Odsłony: 5699
@olo 69 Dziękuję za podpowiedź co do % owocówki. Na przyszłość przymierzę się do 10-12%. Ale dla mnie najważniejsza sprawa to drożdze... Do tak niskch woltarzy nie potrzeba bayanusów ( tak sądzę), więc mam pytanie, jakich drożdży używasz przy robieniu swoich nastawów owocowych i czy ma u Ciebie znac...
- 2011-12-30, 16:41
- Forum: Nastawy cukrowe i owocowe
- Temat: Drożdże do smakówek
- Odpowiedzi: 34
- Odsłony: 5699
Widzę, że zbaczamy z tematu. Przypominam, że głównym tematem są drożdże do owocówek. Natomiast to czy ktoś to przerabia tak czy siak to jest poboczna sprawa ( mozna rozwinąć ten wątek w innym temacie). Oczywiście inną kontrowersyjną sprawą jest dodawanie bądź nie cukru. W każdym razie ja, ciągnąć te...
- 2011-12-30, 13:13
- Forum: Nastawy cukrowe i owocowe
- Temat: Drożdże do smakówek
- Odpowiedzi: 34
- Odsłony: 5699
- 2011-12-30, 12:23
- Forum: Nastawy cukrowe i owocowe
- Temat: Drożdże do smakówek
- Odpowiedzi: 34
- Odsłony: 5699
- 2011-12-30, 11:22
- Forum: Nastawy cukrowe i owocowe
- Temat: Drożdże do smakówek
- Odpowiedzi: 34
- Odsłony: 5699
Wracając do Tematu Nastawiając po raz pierwszy owocówkę też szukałem odpowiednich drożdży. Potwierdzam, że na początek doradzono mi Bayanusy G-995 i na nich nastawiłem swoje jabłka. Przy czym spotkałem się na tym forum ( i nie tylko) z poleceniem drożdzy ANKA (owoce), Tokay (owoce) oraz Sherry (jabł...
- 2011-12-30, 09:56
- Forum: Nastawy cukrowe i owocowe
- Temat: Blg cukromierza a właściwy poziom cukru w pulpie
- Odpowiedzi: 10
- Odsłony: 2229
- 2011-12-28, 10:27
- Forum: Nastawy cukrowe i owocowe
- Temat: Blg cukromierza a właściwy poziom cukru w pulpie
- Odpowiedzi: 10
- Odsłony: 2229
Witam po Świętach, Podsumowując temat - w zeszłym tygodniu BLG spadło do -1. Z pulpy odcisnąłem sok i zostawiłem do sklarowania.Wczoraj dodatkowo zlałem winko znad osadu i zamknąłem w szczelnym baniaku. I tu dodatkowo mam małą dygresję - czy klarujecie "winko" przed dalszą obróbką tj. czy używacie ś...
- 2011-12-20, 17:11
- Forum: Nastawy cukrowe i owocowe
- Temat: Blg cukromierza a właściwy poziom cukru w pulpie
- Odpowiedzi: 10
- Odsłony: 2229
Może tak, ale z braku doświadczenia kierowałem się proporcjami cukru, jaki znalazłem na forum winiarskim na nastaw wina 16-17%, na drożdżach bayanusach. I ta ilość cukru, który dodałem zgadza się mniej więcej ( dodałem trochę mniej) z tym co tam było zalecane. Oczywiście te 3.2 kg cukru porcjowałem ...