Jak to jest czy faktycznie wódka żytnia jest na tyle lepsza w smaku niż kukurydziana że warto się męczyć z żytem...? Ciekaw jestem Waszych opinii... Ja osobiście uważam że smak nie jest na tyle lepszy żeby męczyć się z żytem a śruta żytnia jest niestety niewdzięcznym surowcem. Mam okazje się o tym d...

Zacząłem zacierać śrutę kukurydzianą. Chcę dobrać odpowiednie drożdże, zastanawiam się nad RED ETHANOL lub GAMMAZYME Gmbh...Mam zamiar kupić troszkę więcej ,żeby mieć zapas, dlatego nie chcę ryzykować. Czytałem ,że te i te nadają się do zacierów zbożowych ale pewnie wielu z Was już je używało. Będę ...

W weekend zacierałem śrutę kukurydzianą w stosunku śruty do wody 1:4. Próba jodowa wyszła negatywnie ale dopiero następnego dnia. Zacier przeleżał owinięty w koc cala noc.
W dniu zacierania pr. jodowa wychodziła pozytywnie. Blg 12.

Następnym razem spróbuje z mniejszą ilością wody.

Nie wiem czy dobrze odczytałem ofertę starowaru ale na zdjęciu jest butelka z glukoamylaza a w opisie: "Preparat ten efektywnie redukuje lepkość zacieru z wysoką zawartością substancji suchej(DS) poprzez hydrolizę polisacharydów nie skrobiowych . Dzięki temu jest najlepszym enzymem gwarantującym fer...

Za lepkość zacieru odpowiadają PNS czyli polisacharydy nieskrobiowe np. pentozany, beta-glukany, celobiozy, hemicelulozy. Stanowią one składniki ściany komórkowej i w roztworach powodują dużą lepkość. Oczywiście gluten tez jest problemem. Ja również chętnie bym się go pozbył, tak samo jak PNS ale pó...

Zastanawia mnie jedna rzecz: Pisales ze po dodaniu enzymu uplynniajacego i ostudeniu do 60 wlewasz do beczki i dadajesz enzym uplynniajacy. Ja podczas zacierania podgrzewam wszystko w duzym garnku ( oczywiscie nie wszyscy posiadaja wystarczajaco duzy garnek, a pozatym ja zacieram jednorazowo tylko 3...

Witam, jak juz napisal cemik1: "Licząc bardzo zgrubnie 25Blg*0,6=15%. 0,6 jest stałą, gdyż z 1kg cukru otrzymuje się 0,6l alkoholu." Generalnie nie wiem po co chcesz koniecznie wiedziec ile % uzyskasz... Skoro masz 15L syropu o stezeniu 70 Brix to masz: 0,7 x 15 = 10,5 kg cukru glukozy ( zalózmy ze ...