Powinieneś zrobić standardowe zacieranie. Nie jestem chemikiem, ale od Twoich czynności cukru w kukurydzy więcej się nie zrobiło, a tenże przecież jest zamieniany na bezcenną ciecz.
Pozdr

Trochę mnie zdziwiła ta wydajność. Myślę, że musiałbyś mieć bardzo grubo ześrutowaną kukurydzę, by zaważyło na wyniku. Może coś z enzymami?
Kukurydzę będę próbował, ale jęczmień z gniotownika mi wychodzi prawie na tej samej wydajności co na mące.
Pozdr

No ze słodem drogo wyjdzie. Ja bym nie robił, lepiej słód do piwa. A do tego kup enzymy - masz wtedy też gwarancję, że uzyskasz najlepszą wydajność. Zastanawiałem się również nad słodem, ale bałem się że nie przerobią enzymy ze słodu całej skrobi.
Ale próbować warto, jak Ci wyjdzie daj znać.

Zając pisze:Piszecie 3 ml scukrzacza, na 8 kg kukurydzy, jak mam to zamienić na zwykły cukier?

Chodzi Ci o to, jak zamienić kukurydzę w cukier czy co? Czy chcesz cukier (sacharoza) fermentować?

Nie gniewaj się, ale myślę że na pewno to nie wynik tego, że zastosowałeś miedziane wypełnienie. Może tak czasami bywa. Aromat z czasem łagodnieje - niedawno odzyskałem % z owoców z nalewek. Na samym początku pachniało super. Po 3 miesiącach to już nie to samo. Dodam, że stoi w zimnym, ale nie rozci...

Kukurydzianą będę dopiero robił. Ale moim zdaniem jest lepsza od jęczmiennej.

Tak, ale znalazłem gdzieś informację - nie pamiętam gdzie, że alfaamylaza ma inny zakres pH niż glukoamylaza.
Ale spróbuję następnym razem tak jak piszesz.
Generalnie, zapisałem sobie ile g kwasku dodałem do zacieru i następnym razem chyba nie muszę się upewniać, korzystając z tego samego przepisu?

Odgrzewam stary wątek, ale może początkującym jak ja przydadzą się pewne informacje. Zainspirował mnie przepis @Q21 na zbożówkę. Pierwszą i drugą zrobiłem wg jego pomysłu, pierwszy zacier przypalił się konkretnie. Drugi mimo walki bardzo delikatnie zaczął brać przewagę. Przemyślałem wiele rzeczy i p...

Co prawda dopiero początkujący jestem, ale może się przyda. Pierwszy raz nastawiłem jęczmień na drożdżach od forumowego kolegi Whisky single strain + AMG, wg przepisu załączonego do nich. Efekt wg mnie rewelacyjny. Teraz pracują bayanusy IOC 2 zaciery po 25l na mące żytniej. Pracują już ponad tydzie...

Żeby dojechać do nieco wyższych % zamierzam dokarmić drożdże...

Kermit, ja myślę że dobrym rozwiązaniem jest sprzęt, który tu i u sąsiadów prezentował kolega @radius. Ta chcę pójść tą drogą.
Do fermentacji zacierów chciałbym zakupić glukozy, o ile uda się sensownie w dobrej cenie.

Skorzystałem z tych drożdży, zacier jęczmienny. Wszystko zgodne z instrukcją. Przegoniłem, zalatywało jajami (mój brat mówi, że może to być efekt gotowania zboża, w którym znajduje się przecież również białko - dlatego taki zapach) więc na węgiel. I tu problem, po 2 tygodniach jest ok, łagodne coś m...

Ja przechowuję w lodówce.

bolekr pisze:Trzeba czytać i pytać bo jest naprawdę wielu kolegów którzy wyciągną pomocną dłoń...

Tak, to prawda, pomocy doświadczyłem ale nieśmiało na pw kiedy . Na forum to raczej bym się jeszcze bał:)

No, @magas ciężko miałeś. Na tym forum jest wiedza tajemna - naprawdę na początku ciężko się połapać i ciężko spytać. Być może ten sprzęt udałoby się przerobić na coś co na tym forum i sąsiednim prezentował @radius. Oczywiście samą rurę możesz zostawić, reszta do szafy. Będzie co wspominać. Powodzen...