Znaleziono 203 wyniki

autor: panta_rei
2017-07-01, 20:45
Forum: Nastawy cukrowe i owocowe
Temat: Nastaw z dębowch żołędzi
Odpowiedzi: 13
Odsłony: 3255

Re: Nastaw z dębowch żołędzi

Kurna, miałem dostęp do dużych ilości "odgarbnikowanego" żołędzia... Jakby ktoś bardzo chciał spróbować to mogę podpowiedzieć kto takowy materiał posiada ;-)
autor: panta_rei
2016-10-28, 23:16
Forum: Zacieranie w teorii i praktyce
Temat: Przepis na whisky
Odpowiedzi: 1096
Odsłony: 145178

100 kg... rzekłbym 4 minuty pracy ;-)
Mogę pomóc w rejonach Siemiatycze, Olsztyn, Braniewo, Gdańsk.
autor: panta_rei
2016-09-05, 22:46
Forum: Piwo i okolice
Temat: "PIWO, piwko, piweczko, piwesio!"
Odpowiedzi: 979
Odsłony: 76287

Jak Ci się spodoba, to wiosną "pobierz" kilka sztobrów i posadź gdzieś na własnym podwórku ;-)
autor: panta_rei
2016-09-05, 20:16
Forum: Piwo i okolice
Temat: "PIWO, piwko, piweczko, piwesio!"
Odpowiedzi: 979
Odsłony: 76287

Zawsze możesz sobie kupić ekstrakt słodowy i robić do prób brzeczkę 12 °Blg ;-)
autor: panta_rei
2016-09-04, 20:51
Forum: Piwo i okolice
Temat: "PIWO, piwko, piweczko, piwesio!"
Odpowiedzi: 979
Odsłony: 76287

Zrób eksperyment, ugotuj herbatkę z zielonego i suszonego chmielu, garść szyszek na litr wody i gotuj w garze sprawdzając co 15 minut co się wygotowało, po godzinie będziesz miał zasadniczo profil smakowy i aromatyczny.
autor: panta_rei
2016-09-02, 18:35
Forum: Zaprawianie wódek, nalewki
Temat: Szyszki chmielowe
Odpowiedzi: 5
Odsłony: 1336

Chmiel niewiadomego pochodzenia na 99% nie nadaje się do wykorzystania. Jedyne co będzie wnosił do produktu to trawiaste posmaki. Jeśli jakimś cudem jest chmielem szlachetnym to można próbować
autor: panta_rei
2016-09-02, 18:31
Forum: Piwo i okolice
Temat: "PIWO, piwko, piweczko, piwesio!"
Odpowiedzi: 979
Odsłony: 76287

Dokładnie tak jak piszesz jest z tą tolerancją. Mam gdzieś na kompie zasady oznaczania i o zawartości % też tam jest sporo napisane ;-) Tam gdzie warzę jest browar rzemieślniczy, mamy jeden ciekawy lokal do zaopatrywania w piwo, i ten bar pewnie połowę produkcji nam sprzeda, więc jest to bardzo dobr...
autor: panta_rei
2016-08-19, 19:58
Forum: Piwo i okolice
Temat: "PIWO, piwko, piweczko, piwesio!"
Odpowiedzi: 979
Odsłony: 76287

Ciekawe, co piszesz o rozbieżnościach między danymi na etykiecie, a rzeczywistymi parametrami. No niestety, jak zgłosiłeś dwunastkę, to musisz sprzedać dwunastkę ;-) a że wyszło więcej? Nie ma sprawy, zapłacisz większą akcyzę i spokój ;-) Jeśli chodzi np o alkohol, to nasze przepisy pozwalają na ro...
autor: panta_rei
2016-08-15, 21:37
Forum: Piwo i okolice
Temat: "PIWO, piwko, piweczko, piwesio!"
Odpowiedzi: 979
Odsłony: 76287

Jakbyś nie kombinował, to musisz się nauczyć robić piwa takie jakie Tobie smakują, suche dane o ekstrakcie/procentach/odfermentowaniu niczego nie wnoszą, zauważ, że w różnych piwach odczucie słodyczy będzie inaczej postrzegane ze względu na inne składowe smaku. Wysoki poziom goryczki dość wyraźnie k...
autor: panta_rei
2016-08-15, 18:35
Forum: Piwo i okolice
Temat: "PIWO, piwko, piweczko, piwesio!"
Odpowiedzi: 979
Odsłony: 76287

Niepotrzebnie komplikujesz sobie życie ;-) Zatrzyj jednotemperaturowo wiedząc, że im bliżej 62°C tym bardziej wytrawne piwo, sterujesz ciałem jak Ci pasuje. Zrób piwo zacierane godzinę w temperaturze 63-64°C a uzyskasz to na czym Ci zależy. Pamiętaj też że 16°Blg zawsze będzie bardziej treściwe od 1...
autor: panta_rei
2016-07-12, 09:08
Forum: Piwo i okolice
Temat: "PIWO, piwko, piweczko, piwesio!"
Odpowiedzi: 979
Odsłony: 76287

Jeszcze nigdy mi nie startowały dłużej niż 24h, standard to 6-12h. Te miesięczne też w tych przedziałach się łapią.
autor: panta_rei
2016-07-11, 20:44
Forum: Piwo i okolice
Temat: "PIWO, piwko, piweczko, piwesio!"
Odpowiedzi: 979
Odsłony: 76287

Gęstwa po burzliwej, ja zlewam z wiadra do tzw "zlewki" i mam tego ponad 1l, dolewam prawie do pełna czystej przegotowanej i schłodzonej wody. To się nazywa płukaniem gęstwy. Zakrywam zlewkę alufolią i wstawiam do lodówki, po 2-3 dniach zlewam płyn znad drożdży. Na nowe piwo wystarczy 150ml przepłuk...
autor: panta_rei
2016-07-10, 18:47
Forum: Piwo i okolice
Temat: "PIWO, piwko, piweczko, piwesio!"
Odpowiedzi: 979
Odsłony: 76287

Nie bój się płynnych, zwłaszcza FM, są świeże i błyskawicznie startują. Jak są w terminie to bez problemu, zwykłego Ale'a wystartują bez startera, potem zbierasz gęstwę i masz ka kolejną warkę. Idź na żywioł ;-)
autor: panta_rei
2016-07-09, 21:28
Forum: Piwo i okolice
Temat: "PIWO, piwko, piweczko, piwesio!"
Odpowiedzi: 979
Odsłony: 76287

Ale jak już chcesz mieć piwo wypasione, to zacznij używać drożdży Fermentum Mobile, FM13 w szczególności, będziesz bardzo zadowolony.
autor: panta_rei
2016-07-09, 17:00
Forum: Piwo i okolice
Temat: "PIWO, piwko, piweczko, piwesio!"
Odpowiedzi: 979
Odsłony: 76287

Też lubię piwa treściwe, ale nie ma sensu kombinować z dwoma przerwami, ja robię w temperaturze 67-68°C i mam to co lubię. I tą drogą idź bo szkoda daremnej roboty ;-)