Znaleziono 3 wyniki

autor: Filtrator
2006-05-08, 13:54
Forum: Drożdże
Temat: Wywar z drożdży piekarskich
Odpowiedzi: 49
Odsłony: 27403

ultradźwięki jak najbardziej (tylko znowu pytanie o czas i natężenie sonikowania) a co do blendera kuchennego to po około minucie miksowania mieszniny 100g drożdży + 100 cm3 wody nie byłem w stanie znaleźć w mieszanianie całej komórki drożdży ( za pomocą mikroskopu optycznego)
autor: Filtrator
2006-04-27, 09:23
Forum: Drożdże
Temat: Wywar z drożdży piekarskich
Odpowiedzi: 49
Odsłony: 27403

Jak już pisałem robiłem eksperymenty z otrzymaniem ekstraktu drożdżowego i stosowałem z powodzeniem homogenizację mechaniczną (w dodatku w bardzo rozcienczonej hodowli drożdży) można stosować również lizę enzymatyczną najprosciej chyba lizozymem, liza termiczna (jak pokazały doświadczenia powyżej) j...
autor: Filtrator
2006-04-26, 16:25
Forum: Drożdże
Temat: Wywar z drożdży piekarskich
Odpowiedzi: 49
Odsłony: 27403

Witam na forum Kiedyś w swojej praktyce naukowej zajmowałem się troszeczkę tym tematem. Słynne szwedzkie "norsk turbo" zawiera właśnie ekstrakt drożdżowy (wnętrza komórek drożdzy) do pożywek stosuje się lizat drożdżowy uzyskiwany np przez homogenizację, Liza (rozkład) drożdzy wysoką temperaturą wyda...