Znaleziono 54 wyniki

autor: MUZYKALNY
2010-05-23, 03:39
Forum: Nastawy cukrowe i owocowe
Temat: Śliwowica
Odpowiedzi: 1504
Odsłony: 280769

A może by tak jak przedwojenna fabryczka w Łącku? Koszerna czyli z cenionej półki. Destylacja w kolumnie do surowego spirytusu (bez późniejszej dodatkowej obróbki) a potem precyzyjna destylacja wybranych fuzli? Przed wojną obróbka fuzli była dochodowym zajęciem. Obok Powązek w Warszawie była najbard...
autor: MUZYKALNY
2009-12-21, 11:10
Forum: Zaprawianie wódek, nalewki
Temat: Pomarańczówka
Odpowiedzi: 12
Odsłony: 10099

Ja to robię w następujący sposób. Idę do marketu gdzie na życzenie wyciskają sok z owoców i zamawiam jakąś sporawą ilość - np 3 litry albo 5. Potem ten sok po ostaniu z fusów wykorzystuję do rozcieńczania spirytusu i tyle. Warto wzbogacić nieco sokiem z mandarynek i lekko ale bez przesady olejkiem s...
autor: MUZYKALNY
2009-12-18, 22:31
Forum: Zaprawianie wódek, nalewki
Temat: Karmel
Odpowiedzi: 1
Odsłony: 923

Karmel

Ale może się przydać jako dodatek do sporządzania nalewek. Chodzi o zwykły karmel, ale robiony "smakowo" W około pół litra wody zagotowałem całą paczkę torebek kwiatu lipu i dwie saszetki rumianku, potem ten wywar dodałem do kilograma cukru wraz z odrobiną kwasu cytrynowego, a powstały syrop bardzo ...
autor: MUZYKALNY
2009-11-16, 20:40
Forum: Destylacja i rektyfikacja
Temat: Kolumna z wirującą parą alkoholową
Odpowiedzi: 257
Odsłony: 42934

Bo to bardzo trudny wbrew pozorom temat. Śmigiełka na pręcie nie do końca są prostym rozwinięciem rosyjskiej idei. Przypuszczam, że opracowanie takiej skutecznej kolumny bez łamania ich praw autorskich, może zakończyć się zastrzeżeniem patentowym i sporymi pieniędzmi z przemysłu. Ale nakład środków ...
autor: MUZYKALNY
2009-11-11, 13:17
Forum: Maturacja - Dojrzewanie trunków
Temat: Maderyzacja
Odpowiedzi: 5
Odsłony: 1582

Maderyzowane Końskim Nawozem - taki znak na butelce może mieć wielu entuzjastów wśród snobistycznie nastawionych bywalców wyścigów. Niektóre roczniki zalatywałyby dodatkowo końskim moczem...
autor: MUZYKALNY
2009-11-09, 19:14
Forum: Zaprawianie wódek, nalewki
Temat: Najdroższy polski alkohol.
Odpowiedzi: 10
Odsłony: 2371

Zaciekawił mnie temat i zagoniłem do pracy google. Póki co w jakimś artykule znalazłem zdanie "polskie wino z jeżyn cieszy się dużym uznaniem w japoni" Jeśli tak to jest absolutnie możliwe, i wcale nie będą kręcić nosami, "że to nie wino" - tam różne wynalazki są "jedzeniem" Może by tak rozpropagowa...
autor: MUZYKALNY
2009-11-08, 16:32
Forum: Zaprawianie wódek, nalewki
Temat: Tarniówka
Odpowiedzi: 63
Odsłony: 19115

cd

Z cukrem to prawda - wyciąga dobrze. Tyle tylko, że wytrawnej wódki tak się nie uzyska. Dlatego trzeba kaleczyć. W podanym przepisie niepokojący jest łączny czas maceracji - to już może pachnieć migdałową zawartością pestek. Trochę bym się bal przekraczać miesiąca. Cukier jest dobry gdy trzeba zrobi...
autor: MUZYKALNY
2009-11-08, 16:21
Forum: Zaprawianie wódek, nalewki
Temat: Najdroższy polski alkohol.
Odpowiedzi: 10
Odsłony: 2371

Najdroższy polski alkohol.

W gronie dość poważnych ludzi padło pytanie - jaki jest najdroższy z produkowanych u nas w kraju alkoholi. Otóż podobno, jest nim wino z jeżyn w cenie ok 400 euro za butelkę. Ponoć jest to prawda. Czy ktoś może o tym słyszał?

Swoją drogą musi być czymś kupażowane.
autor: MUZYKALNY
2009-10-31, 16:28
Forum: Zaprawianie wódek, nalewki
Temat: Tarniówka
Odpowiedzi: 63
Odsłony: 19115

Czas na zbiory. Pochodziłem po miejscach gdzie tarnina rośnie - owoce już lekko zmatowiały, niektóre nawet pękają. Najważniejsze, że straciły kwasowość i cierpkość. To jest właśnie 99% sukcesu.
autor: MUZYKALNY
2009-10-31, 16:20
Forum: Destylacja i rektyfikacja
Temat: Druciak/Zmywak - Zone
Odpowiedzi: 965
Odsłony: 156663

A czy zmywaki do tych testów będą trawione? Chodzi o wpływ matowości czyli w efekcie zwilżalności. To może być bardzo ciekawe.
autor: MUZYKALNY
2009-10-22, 08:00
Forum: Destylacja i rektyfikacja
Temat: Chłodzenie w obiegu zamkniętym
Odpowiedzi: 44
Odsłony: 9350

A ja kiedyś próbowalem sobie wyobrazić najprostszy z możliwych układów. Na przykład wąż ogrodniczy o odpowiedniej długości czy kawał innej rury zakopanej w ziemi. Choć metalowa rura lepiej oddawałaby ciepło. Zamiast ziemi mógłby być strumyk, płytka studnia. To oczywiście tylko pomysł nie poparty żad...
autor: MUZYKALNY
2009-09-14, 01:52
Forum: Zaprawianie wódek, nalewki
Temat: Nalewka z czeremchy
Odpowiedzi: 78
Odsłony: 27213

Jakość surowca determinuje wyniki. Wróciłem właśnie z Beskidu Niskiego, gdzie łażąc tu i tam smakowałem czeremchę. Owoce z lasu były gorzkawe, ale owoce z krzaczorów dzielących łąki "na halach" czyli z miedzy - słodkie. Wynikało by, że dobrym surowcem (żadne to odkrycie) są rośliny dobrze nasłoneczn...
autor: MUZYKALNY
2009-07-02, 18:12
Forum: Dla początkujących destylerów
Temat: Chemiczna produkcja alkoholu
Odpowiedzi: 24
Odsłony: 6546

To prawda, czda dostępny w POCH to syntetyk - tak jest taniej. A co do wzmiankowanego tu eteru. jest to proceder do tej pory żywy w Beskidzie Niskim. Nzaywają to "kropeczka'. Pije się to z niedużego kieliszka ale bez żadnego dodatku wody. Po dojściu do żołądka pod wpływem kwasu solnego eter zmienia ...
autor: MUZYKALNY
2009-07-02, 17:59
Forum: Nastawy cukrowe i owocowe
Temat: Śliwowica z Łącka vs Reszta Świata
Odpowiedzi: 77
Odsłony: 13884

Niestety z tą "Łącką" to co tu czytam to prawda. już sama opowieść o wielowiekowej tradycji to bzdura. "Tradycja" została przywieziona trochę przed pierwszą wojną z Wiednia w postaci przedsiębiorcy, który zinwestował w destylarnię i rozwój sadownictwa dającego surowiec. Wcześniej może kto i co pędzi...
autor: MUZYKALNY
2009-06-17, 03:11
Forum: Zaprawianie wódek, nalewki
Temat: Rosolis z czarnego bzu
Odpowiedzi: 94
Odsłony: 20051

Czarny bez to kwetia Pogody. Pogody, pogody i jescze raz pogody. Jak świeżości u Bułhakowa (Mistrz i Malgorzata) Robienie czegokolwiek ma sens, gdy w zbiorze jest dużo olejku. A to oznacza, że zbierć należy w drugi albo trzeci dzień upału. Krzak musi być nie w wąwozie, nie w dołku lub cieniu okolicz...