Witam wszystkich serdecznie, Poszukuję wszelkich informacji o dawnych piwach na Warmii i Mazurach (np. Rosanke lub inne). Informacje takie pomogą na odnowienie takiego piwa w browarze. Jeżeli ktoś posiada jakiekolwiek informacje lub zna osoby które są w stanie pomóc to bardzo proszę o kontakt mailow...

Witam, Czy któryś z szanownych kolegów ma może tabele alkoholometryczne. Posiadam tylko tabele z książki na podstawie której jestem w stanie wyliczyć ile alkoholu mam dolać do destylatu aby otrzymać pożądaną wartość alkoholu. (dla danej wartości alkoholu otrzymywanego mamy tabele) Problem w tym że t...

Witam doświadczonych kolegów.
Piszę do was z pytaniem jakie wybrać drożdże do gotowej już
brzeczki.
Proszę również o przewidywany czas fermentacji oraz
najlepsze warunki do pracy tych drożdży.
Oraz końcowy efekt.
Gorąco dziękuję za odpowiedzi.
Pozdrawiam

Witam, Ja zrobiłem wino według jakiegoś przepisu i z drożdżami Zamojskich. Owoce zbierałem po lekkim przymrozku. Winko gotowe puściłem na rurkę i destylat wyszedł lekko specyficzny. Mam na myśli że był wytrawny ( lekko gorzki ) ale za to bardzo dobry. Jednak porównując z nalewką to nie to samo. Ale....

Witam,
Jednak bez drożdży turbo się nie obejdzie.
pH w winie sprawdzę dopiero w poniedziałek-wtorek.
Jakie drożdże turbo mi polecicie, które nie zepsują mi smaku, ani zapachu
wina...
Tylko raz używałem drożdży turbo bardzo mnie zniechęcił
zapach. Wręcz śmierdziały.
Pomóżcie i dzięki.

Witam, sprawdzałem blg ponownie po kilku dniach i spadło lekko do 12. Podałem mocną mamkę z drożdżami Mead Yeast. Zawszę dodaję pożywki do wina. PH sprawdzę w piątek i zobaczę jak tam radzą sobie drożdże Mead. Trochę przesadziłem z tym tygodniem ale nie zostało mi za dużo czasu teraz około tygodnia....

Przepis na wino napisał kolega powyżej. Mamusia była silna, zawsze przygotowuje ją dużo wcześniej zanim zacznę przygotowywać wino 2-3 dni. Używam Zamojskich bo są według mnie bardzo dobre, o czas robienia winka mi nie chodzi, może być powolna fermentacja. Sporo nastawiam win więc zawsze jest co robi...

Witam, Nastawiłem wino na życie według przepisu na stronie zamojskich. Beczka 100l, początkowo 20-25 blg Wino zatrzymało się na 15 blg i ani rusz. Problem w tym że wino chciałem przerobić za jakiś tydzień do półtora. Poddałem druga silna mamusię tydzień temu jednak to nic nie zmieniło. Wino jest str...

W starej książce o winach czytałem że toksyna ta ulega "redukcji" czyli się neutralizuje w wysokiej temperaturze. Także jeżeli robimy wino to lepiej je przegotować ( poddać obróbce termicznej ). Choć w książkach znajdziemy że sparzenie (zalanie owoców wrzątkiem ) i pozostawienie ich w gorącej wodzie...

Jak dla mnie określenie bimber wiąże się z dobrym smakiem

[ Dodano: 2015-03-06, 19:30 ]
Tak, goryczka jest wyczuwalna,
i dla tego trunek staje się wytrawny.
Naprawdę polecam

Witam, W tym roku zrobiłem wino z owoców bzu czarnego, Trochę tego nazbierałem bo aż cztery skrzynki. Wino nastawiłem według przepisu z jakiejś książki o winach z samego soku. Bez po sparzeniu wrzątkiem na prasę. Sok do balona + cukier + drożdże. Wina wyszło ok 50 l. Potem destylacja na aa-bratku. K...

Wielkie dzięki za odpowiedz,
co ciekawe przedgon bardzo mocno daje pestkami,
destylat właściwy trochę mniej,
gdy spróbuje będę wiedział czy smak również przeszedł
pozdrawiam

Witam, Co do tematu, W browarach i gorzelniach wszystkie odpady poprodukcyjne się nie marnują. Z reguły robi się z nich bardzo dobre pasze dla bydła. W warunkach domowych jednak może być inaczej. Jeżeli chodzi o odpady po zbożowe to można traktować je jako świetną paszę dla zwierząt. Odpady owocowe ...

Witam wszystkich, Pod koniec lata nastawiłem wino aroniowe. Owoce rozdrobniłem mieszadłem. Wino dojrzało i przyszedł czas na destylacje, lecz tu pojawiła się niepewność. Rozdrobnienie spowodowało zapewne naruszenie pestek aronii dlatego też, wino pachnie bardzo intensywnie kwasem pruskim. Wino wyszł...

Parę tematów przeczytałem, gdy znajdzie się trochę czasu doczytam resztę. Czyli pewnie późno (czekają już jabłka, potem czarny bez, może żyto, maliny a do tego praca). Ale odpowiedzi za bardzo nie znalazłem. Proszę więc o jakieś wskazówki. Nie pytam o przepisy a o sposób pędzenia. Z tego co czytałem...