Znaleziono 16 wyników
- 2020-05-24, 20:02
- Forum: Piwo i okolice
- Temat: Odtworzenie dawnego piwa z Warmii i Mazur
- Odpowiedzi: 2
- Odsłony: 6870
Odtworzenie dawnego piwa z Warmii i Mazur
Witam wszystkich serdecznie, Poszukuję wszelkich informacji o dawnych piwach na Warmii i Mazurach (np. Rosanke lub inne). Informacje takie pomogą na odnowienie takiego piwa w browarze. Jeżeli ktoś posiada jakiekolwiek informacje lub zna osoby które są w stanie pomóc to bardzo proszę o kontakt mailow...
- 2016-12-18, 20:46
- Forum: Destylacja i rektyfikacja
- Temat: Tabele alkoholometryczne
- Odpowiedzi: 1
- Odsłony: 1068
Tabele alkoholometryczne
Witam, Czy któryś z szanownych kolegów ma może tabele alkoholometryczne. Posiadam tylko tabele z książki na podstawie której jestem w stanie wyliczyć ile alkoholu mam dolać do destylatu aby otrzymać pożądaną wartość alkoholu. (dla danej wartości alkoholu otrzymywanego mamy tabele) Problem w tym że t...
- 2015-12-08, 09:56
- Forum: Drożdże
- Temat: Drożdże do whisky
- Odpowiedzi: 10
- Odsłony: 10953
Drożdże do whisky
Witam doświadczonych kolegów.
Piszę do was z pytaniem jakie wybrać drożdże do gotowej już
brzeczki.
Proszę również o przewidywany czas fermentacji oraz
najlepsze warunki do pracy tych drożdży.
Oraz końcowy efekt.
Gorąco dziękuję za odpowiedzi.
Pozdrawiam
Piszę do was z pytaniem jakie wybrać drożdże do gotowej już
brzeczki.
Proszę również o przewidywany czas fermentacji oraz
najlepsze warunki do pracy tych drożdży.
Oraz końcowy efekt.
Gorąco dziękuję za odpowiedzi.
Pozdrawiam
- 2015-12-04, 20:33
- Forum: Nastawy cukrowe i owocowe
- Temat: Nastaw z aronii
- Odpowiedzi: 15
- Odsłony: 12311
Witam, Ja zrobiłem wino według jakiegoś przepisu i z drożdżami Zamojskich. Owoce zbierałem po lekkim przymrozku. Winko gotowe puściłem na rurkę i destylat wyszedł lekko specyficzny. Mam na myśli że był wytrawny ( lekko gorzki ) ale za to bardzo dobry. Jednak porównując z nalewką to nie to samo. Ale....
- 2015-09-05, 16:20
- Forum: Nastawy cukrowe i owocowe
- Temat: Wino przestało pracować
- Odpowiedzi: 24
- Odsłony: 15143
- 2015-09-02, 06:10
- Forum: Nastawy cukrowe i owocowe
- Temat: Wino przestało pracować
- Odpowiedzi: 24
- Odsłony: 15143
Witam, sprawdzałem blg ponownie po kilku dniach i spadło lekko do 12. Podałem mocną mamkę z drożdżami Mead Yeast. Zawszę dodaję pożywki do wina. PH sprawdzę w piątek i zobaczę jak tam radzą sobie drożdże Mead. Trochę przesadziłem z tym tygodniem ale nie zostało mi za dużo czasu teraz około tygodnia....
- 2015-08-26, 18:25
- Forum: Nastawy cukrowe i owocowe
- Temat: Wino przestało pracować
- Odpowiedzi: 24
- Odsłony: 15143
Przepis na wino napisał kolega powyżej. Mamusia była silna, zawsze przygotowuje ją dużo wcześniej zanim zacznę przygotowywać wino 2-3 dni. Używam Zamojskich bo są według mnie bardzo dobre, o czas robienia winka mi nie chodzi, może być powolna fermentacja. Sporo nastawiam win więc zawsze jest co robi...
- 2015-08-26, 09:17
- Forum: Nastawy cukrowe i owocowe
- Temat: Wino przestało pracować
- Odpowiedzi: 24
- Odsłony: 15143
Wino przestało pracować
Witam, Nastawiłem wino na życie według przepisu na stronie zamojskich. Beczka 100l, początkowo 20-25 blg Wino zatrzymało się na 15 blg i ani rusz. Problem w tym że wino chciałem przerobić za jakiś tydzień do półtora. Poddałem druga silna mamusię tydzień temu jednak to nic nie zmieniło. Wino jest str...
- 2015-03-10, 20:16
- Forum: Zaprawianie wódek, nalewki
- Temat: Rosolis z czarnego bzu
- Odpowiedzi: 94
- Odsłony: 20963
W starej książce o winach czytałem że toksyna ta ulega "redukcji" czyli się neutralizuje w wysokiej temperaturze. Także jeżeli robimy wino to lepiej je przegotować ( poddać obróbce termicznej ). Choć w książkach znajdziemy że sparzenie (zalanie owoców wrzątkiem ) i pozostawienie ich w gorącej wodzie...
- 2015-03-06, 19:28
- Forum: Zaprawianie wódek, nalewki
- Temat: Rosolis z czarnego bzu
- Odpowiedzi: 94
- Odsłony: 20963
- 2015-03-04, 20:24
- Forum: Zaprawianie wódek, nalewki
- Temat: Rosolis z czarnego bzu
- Odpowiedzi: 94
- Odsłony: 20963
Witam, W tym roku zrobiłem wino z owoców bzu czarnego, Trochę tego nazbierałem bo aż cztery skrzynki. Wino nastawiłem według przepisu z jakiejś książki o winach z samego soku. Bez po sparzeniu wrzątkiem na prasę. Sok do balona + cukier + drożdże. Wina wyszło ok 50 l. Potem destylacja na aa-bratku. K...
- 2014-12-29, 18:05
- Forum: Dla początkujących destylerów
- Temat: Kwas pruski podczas destylacji
- Odpowiedzi: 4
- Odsłony: 4712
- 2014-12-28, 19:17
- Forum: Nastawy cukrowe i owocowe
- Temat: Wykorzystanie odpadów pofermentacyjnych
- Odpowiedzi: 36
- Odsłony: 13315
Witam, Co do tematu, W browarach i gorzelniach wszystkie odpady poprodukcyjne się nie marnują. Z reguły robi się z nich bardzo dobre pasze dla bydła. W warunkach domowych jednak może być inaczej. Jeżeli chodzi o odpady po zbożowe to można traktować je jako świetną paszę dla zwierząt. Odpady owocowe ...
- 2014-12-28, 19:01
- Forum: Dla początkujących destylerów
- Temat: Kwas pruski podczas destylacji
- Odpowiedzi: 4
- Odsłony: 4712
Kwas pruski podczas destylacji
Witam wszystkich, Pod koniec lata nastawiłem wino aroniowe. Owoce rozdrobniłem mieszadłem. Wino dojrzało i przyszedł czas na destylacje, lecz tu pojawiła się niepewność. Rozdrobnienie spowodowało zapewne naruszenie pestek aronii dlatego też, wino pachnie bardzo intensywnie kwasem pruskim. Wino wyszł...
- 2014-08-07, 22:38
- Forum: Destylacja i rektyfikacja
- Temat: Jak uzyskać walory smakowe podczas pędzenia.
- Odpowiedzi: 4
- Odsłony: 6311
Parę tematów przeczytałem, gdy znajdzie się trochę czasu doczytam resztę. Czyli pewnie późno (czekają już jabłka, potem czarny bez, może żyto, maliny a do tego praca). Ale odpowiedzi za bardzo nie znalazłem. Proszę więc o jakieś wskazówki. Nie pytam o przepisy a o sposób pędzenia. Z tego co czytałem...